Einfache Joghurt Torte

Luftig-leichter Kuchengenuss. Diese einfache Joghurt Torte ist ein erfrischender Joghurtkuchen für die warmen Tage! Mit seinem knusprigen, fruchtigen Müsliboden begeistert der Erdbeer Kuchen zu Feiertagen oder einfach zum nächsten Kaffeekränzchen!

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Kühlzeit 4

Gesamtzeit 25

Portionen Stück

Kalorien 500kcal

Kochutensilien

Küchenmaschine oder Handrührgerät
Kuchenform Durchmesser 26cm
Topf

Zutaten

Boden

190 g Butter
340 g Müsli Müzli Beerenzart Dinkel, ungesüßt, von Bauckhof
120 g Zucker braun

Füllung

10 Blatt Gelatine
300 g Joghurt Erdbeergeschmack, nicht fettarm
300 g Schmand
2 TL Vanilleextrakt Alternativ Mark einer Vanilleschote
30 g Puderzucker
400 g Sahne
1 Packung Sahnesteif

Topping

2 Blatt Gelatine
150 g Erdbeermarmelade ohne Stückchen

Dekoration

80 g Beeren Kleine Früchte, z.B. Erdbeeren, Himbeeren und Granatapfelkerne

Anleitungen

Müsli Boden

Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Butter im Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Das Müsli mit Zucker und der geschmolzenen Butter gut vermischen. Den Müsli-Boden in eine Springform drücken und 15 Minuten bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Der Boden muss nicht gebacken werden, er wird dadurch aber knuspriger.
190 g Butter, 340 g Müsli, 120 g Zucker

Joghurt Füllung

Gelatine nach Packungsanleitung 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
10 Blatt Gelatine
Währenddessen Joghurt, Schmand, Vanille und Puderzucker glatt rühren.
300 g Joghurt, 300 g Schmand, 2 TL Vanilleextrakt, 30 g Puderzucker
Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen. Einen Löffel der Joghurtmasse unterheben. Langsam den restlichen Joghurt untermischen und gut verrühren.
Sahne mit Sahnesteif nach Packungsbeilage steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Die Sahnemischung auf den Müsli-Boden geben und 1-2 Stunden kalt stellen.
400 g Sahne, 1 Packung Sahnesteif

Topping

Gelatine 5-7 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und in einem Topf erhitzen. Sobald diese flüssig ist, die Erdbeermarmelade hinzufügen und gut vermengen. Vom Herd nehmen und über die gekühlte Torte geben. Erneut 1-2 Stunden kalt stellen. Die gesamte Kühldauer sollte ca. 4 Stunden betragen.
2 Blatt Gelatine, 150 g Erdbeermarmelade

Dekoration

Mit einem stumpfen Messer am Kuchenrand entlang gehen, damit sich der Kuchen leicht von der Form löst. Den Kuchen auf einen Teller geben und dekorieren.
Die Früchte waschen, große Beeren halbieren und alles auf dem Kuchen in Form eines Halbmondes drapieren. Wer möchte, kann noch mit ein wenig Haferflocken dekorieren. Den Kuchen kalt genießen.
80 g Beeren

Notizen

Für den Joghurtkuchen haben wir das Bio Dinkelmüzli Beerenzart in Demeter Qualität der Bauckhof Mühle in Rosche verwendet. Müzli? Richtig gelesen: Die Zartblatt-Dinkelflocken sind wirklich so unfassbar zart sind, zergehen geradezu auf der Zunge und sind einfach zauberhaft gut. Deswegen Müzli!

Ihr bekommt sie in vielen Bio- und auch normalen Supermärkten oder direkt im Bauckhof Onlineshop.

Nährwerte