Gesündere Erdnuss Karamell Riegel

Gesunde Erdnuss-Karamell Riegel (Snickers)

Du bist nicht du, wenn du nicht ab und zu in einen leckeren knackig-cremigen Erdnuss-Karamell Riegel beißen kannst? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich! Die selbstgemachten Schokoriegel sind unwiderstehlich lecker, bestehen aus weitgehend vollwertigen Zutaten und sind in wenigen Schritten zubereitet. Der perfekte, gesunde Snack für Zwischendurch - einfach zum Dahinschmelzen und schmeckt wie Snickers.

Zubereitungszeit 20

Portionen Riegel

Kalorien 212kcal

Kochutensilien

Mixer
Auflaufform ca. 20x20cm groß
Wasserbad

Zutaten

Für den Boden

100 g Haferflocken optional glutenfrei
30 g Kokosraspel
30 g Ahornsirup
40 g Kokosöl

Für die Karamellschicht

60 g Erdnussmus Fein oder crunchy
40 g Ahornsirup
30 g Kokosöl
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
100 g Erdnüsse ungesalzen und ungeröstet

Schokoladenüberzug

100 g Zuckerfreie Schokolade Zartbitter oder zuckerfrei
1 TL Kokosöl

Anleitungen

Vorbereitung

Eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen, wenn es nicht flüssig sein sollte.

Für den Boden

Die Haferflocken mit den Kokosflocken fein mixen. Alle zutaten für den Boden gut vermischen und die Masse in eine Auflaufform geben und etwas andrücken.

Für die Karamell-Schicht

Alle Zutaten bis auf die Erdnüsse in einer Schüssel mit einer Gabel oder mit einem Löffel gut vermischen. Die Erdnüsse dazugeben und kurz verrühren, bis die Erdnüsse verteilt sind.
Die Karamell-Schicht auf den Haferflocken-Boden geben und gleichmäßig verteilen.

Schokoladen-Überzug

Die Schokolade im Wasserbad bei niedriger Tempaertur vorsichtig schmelzen. Das Kokosöl hinzugeben und gut verrühren.
Die Schokolade auf der Karamellschicht verteilen und für mindestens 1-2 Stunden kühlen und anschließend in Riegel schneiden. Die Riegel etwa 5 Minuten vor dem Schneiden aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Schokolade beim Schneiden nicht bricht.

Notizen

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Die Riegel sollten im Kühlschrank gelagert werden.

Nährwerte