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Diese Windräder als Blätterteiggebäck sind gefüllt mit viel Liebe und trotz der schnellen Zubereitung ein absoluter Augenschmaus. Der cremige Vanillepudding und die fruchtige Erdbeermarmelade machen dieses Kleingebäck mit Blätterteig aus dem Kühlregal zu einem leckeren Snack in der Form von Windrädern, die Groß und Klein zugleich begeistern werden.
Sind sie nicht hübsch unsere Windräder? Wir sind große Fans von Plundergebäck und überlegen uns immer wieder neue kreative Ideen, damit man schnell und einfach eine süße Kleinigkeit zum Nachmittag genießen kann. Blätterteig, Pudding und Marmelade, mit dieser Zusammenstellung kann man nur richtig liegen. Da das Auge bekanntlich ja mitisst, haben wir uns für den außergewöhnlichen Windrad Look entschieden, der viel einfacher zu machen ist als es den Anschein hat. Also ab in die Küche und viel Spaß beim Nachbacken und Schlemmen!
Blätterteig aus dem Kühlregal kann man so schnell und einfach zu den verschiedensten Köstlichkeiten weiterverarbeiten. Wenn ihr noch eine Rolle im Kühlschrank habt und eine kreative Lösung benötigt schaut euch doch mal unsere süßen oder herzhaften Blätterteigtannen, die süßen Blätterteig Schmetterlinge, das pikante Blätterteiggebäck mit Gorgonzola, die Liebesbriefe oder die aromatischen Apfeltaschen an.
Warum ihr die Windräder aus Blätterteig unbedingt ausprobieren solltet
- Blätterteig aus dem Kühlregal ist langweilig? Keineswegs! Oder habt ihr schon mal Blätterteig als Windräder gesehen? Diese sind schnell und einfach gemacht und machen dazu auch noch Eindruck!
- Außerdem ist die Kombination aus cremigem Pudding und fruchtiger Marmelade so gut, dass man sich direkt in die hübschen Windräder verlieben wird. Wer möchte verwendet unsere Erdbeermarmelade ohne Industriezucker.
- Außerdem kann man das Kleingebäck natürlich auch hervorragend nach dem eigenen Geschmack anpassen. Statt Vanille- vielleicht Schokopudding, statt Erdbeermarmelade frische Himbeeren? Es macht Spaß, sich die wildesten Kreation auszudenken und immer wieder etwas neues zu entdecken. Unsere NY Rolls haben wir zum Beispiel mit einer Cheesecake Creme gefüllt.
Tipps und Tricks zum Formen der Windräder aus Blätterteiggebäck
Auf folgende Tricks solltet ihr achten, damit euch die Windräder so gut gelingen, wie ihr es auf den Bildern seht.
Der Teig muss sehr kalt sein, damit er leicht zu verarbeiten ist. Falls er euch zu warm geworden ist, gebt ihn vor der Weiterverarbeitung lieber nochmal in den Kühlschrank. Aus diesem Grund solltet ihr den Teig auch nicht direkt auf das Backblech legen, sondern auf ein Brett, das in euren Kühlschrank passt.
Achtet darauf, dass ihr beim Bestreichen des Blätterteiges mit Vanillepudding die Ecken ausspart. Dies wird es euch erleichtern, die Ecken beim letzten Schritt über dem Marmeladenklecks zusammen zu kleben.
Die Spitzen müssen außerdem gut zusammen gedrückt werden, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
Messer von Felix Solingen
Das A und O in der Küche sind die richtigen Werkzeuge und scharfe Messer sind ein absolutes Muss. Das wunderschöne und auch super scharfe Messer, das wir für unser Kleingebäck genutzt haben ist aus der Serie MIU von Felix Solingen. Ein Zubereitungsmesser mit einer Länge von 16cm, das mit viel Liebe zum Detail gefertigt wurde. Der Griff aus Walnussholz ist jung, modern und das Messer dient nicht nur zum Aufschneiden des perfekten Steaks, sondern auch zur alltäglichen Verarbeitung von allen möglichen Zutaten in eurer Küche – wie unseres Blätterteigs.
Die Felix Solingen GmbH ist eine der ältesten Messer-Manufakturen der Welt und besteht bereits seit 1790. Die Produkte sind qualitativ sehr hochwertig und wurden bereits mit Design Preisen ausgezeichnet, wie zum Beispiel dem Red Dot Award. Die Messer entstehen alle in Handarbeit und durchlaufen etwa 45 Arbeitsgänge bis sie die Manufaktur verlassen.
Das Sortiment von Felix umfasst alle Messer, die man in der Küche benötigt: Vom Brotmesser über das Kochmesser bis hin zu Sets, aber auch Zubehör, wie zum Beispiel ein Wetzstahl zum Schleifen. Hier findet ihr das gesamte Sortiment von Felix. Mit dem Code ’selbstgemacht15′ erhaltet ihr 15% Rabatt!
Einmal mit der Klinge durch eine Tomate oder ein Stück Fleisch geschnitten und wir waren verliebt in die Messer! Scharfe und gute Messer sind Gold wert in der Küche und wir haben in Felix Solingen die richtige Messer Manufaktur für uns gefunden. Übrigens: Ihr könnt Euch die Messer nach Euren Wünschen gravieren lassen. So sind sie auch ein schönes Geschenk für alle Küchenenthusiasten.
Video der Blätterteig Windräder:
Das Rezept:
Rezeptanleitung
Diese Windräder als Blätterteiggebäck sind gefüllt mit viel Liebe und trotz der schnellen Zubereitung ein absoluter Augenschmaus. Der cremige Vanillepudding und die fruchtige Erdbeermarmelade machen dieses Kleingebäck mit Blätterteig aus dem Kühlregal zu einem leckeren Snack in der Form von Windrädern, die Groß und Klein zugleich begeistern werden.
Benötigtes Zubehör
- Topf
- Schneebesen
- Messer und großes Schneidebrett
- Schüssel
- Küchenpinsel
Angaben für 12 Stück
Zutatenliste
- ½ Pkg Vanillepuddingpulver
- 250 g Milch
- 20 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Sahne
- 100 g Marmelade (zum Beispiel Erdbeere)
- 1 Blätterteig (aus der Kühltheke, ca. 250g)
- 1 EL Puderzucker
Zubereitung
- Kalte Milch in einen Topf geben, Vanillepuddingpulver und Zucker hinzufügen und unter rühren aufkochen lassen.250 g Milch, 20 g Zucker, ½ Pkg Vanillepuddingpulver
- Sobald der Pudding eindickt diesen vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken, so dass sich keine Haut bildet. Den Pudding Abkühlen lassen.
- Nachdem der Pudding abgekühlt ist, Eigelb und Sahne miteinander in einer kleinen Schüssel vermengen.1 Eigelb, 1 EL Sahne, 100 g Marmelade
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
- Den Blätterteig auf ein Brett geben, das von der Größe her in den Kühlschrank passt. Diesen dann in 12 gleich große Quadrate schneiden (je 8x8cm). Wenn ein Rest übrig bleibt, diesen auch einfach belegen und backen.1 Blätterteig
- Den Teig an allen 4 Ecken ca. 3cm Richtung Mitte einschneiden, so dass 8 Spitzen entstehen.
- Den kalten Teig mit Pudding bestreichen. Die Ecken dabei aussparen, damit man diese nachher besser zusammenkleben kann.
- Einen Klecks Marmelade auf den Pudding in die Mitte der Quadrate geben. Den Teig in den Kühlschrank geben. Er muss sehr kalt sein, damit euch der nächste Schritt gut gelingt.
- Jede 2. der 8 Spitzen des Viereckes nach oben klappen und miteinander verbinden, so dass die Form der Windräder beim Backen bestehen bleibt. Gut aneinander drücken. Die Oberfläche der Windräder, die nicht mit Pudding bestrichen wurde, mit der Eigelb-Mischung bestreichen.
- Die Windräder ca. 16 Minuten backen und optional mit Puderzucker bestäuben. Frisch servieren.1 EL Puderzucker
Notizen
Das A und O in der Küche sind die richtigen Werkzeuge und scharfe Messer sind ein absolutes Muss. Das wunderschöne und auch super scharfe Messer, das wir für unser Kleingebäck genutzt haben ist aus der Serie MIU von Felix Solingen. Mit dem Code ’selbstgemacht15′ erhaltet ihr 15% Rabatt auf das gesamte Sortiment!
Tipps & Tricks
- Der Teig muss sehr kalt sein, damit er leicht zu verarbeiten ist. Falls er euch zu warm geworden ist, gebt ihn lieber nochmal vor der Weiterverarbeitung in den Kühlschrank. Aus diesem Grund solltet ihr den Teig auch nicht direkt auf das Backblech legen, sondern auf ein Brett, das in euren Kühlschrank passt.
- Achtet darauf, dass ihr beim Bestreichen des Blätterteiges mit Vanillepudding die Ecken ausspart. Dies wird es euch erleichtern die Ecken beim letzten Schritt über dem Marmeladenklecks zusammenzukleben.
- Die Spitzen müssen außerdem gut zusammen gedrückt werden, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
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Nährwertangaben
Windräder als Blätterteiggebäck
Portionsgröße:
65 g
Angaben je Portion:
Kalorien
178
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
9
g
14
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
19
%
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
5
g
Cholesterol
19
mg
6
%
Natrium
88
mg
4
%
Kalium
56
mg
2
%
Kohlenhydrate
22
g
7
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
11
g
12
%
Eiweiß
3
g
6
%
Vitamin A
81
IU
2
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
3
µg
3
%
Kalzium
33
mg
3
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
6
mg
2
%
Zink
1
mg
7
%
Folsäure
13
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Blätterteiggebäck – süß und salzig
Falls man keine Zeit hat, sich selber um die Herstellung des Teigs zu kümmern, muss man sich keine Gedanken machen. Man kann so viele tolle Leckereien schnell und einfach mit Hilfe von Blätterteig aus dem Kühlregal zaubern. Ob süß oder salzig, bei uns gibt es eine tolle Auswahl an Kleingebäck.
Ihr kommt direkt zum Rezept, indem ihr auf das jeweilige Bild klickt:
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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