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Dieser Melonen Feta Salat ist einfach der perfekte Begleiter für heiße Tage. Ob zum Grillen, als Vorspeise oder leichtes Abendessen, der Salat aus Wassermelone, Feta und Minze begeistert mit seinem erfrischenden Limettendressing. So unkompliziert, so lecker: der Melonen Feta Salat gehört definitiv auf die Sommer-Rezeptliste.
Wenn die Temperaturen steigen, bleibt die Küche gerne mal kalt. Denn wer will schon lange am Herd stehen, wenn er in nur 15 Minuten ein so köstliches, leichtes Gericht wie unseren Melonen Feta Salat zubereiten kann. Der leichte Sommersalat überzeugt mit der Kombination aus saftiger Wassermelone, würzigem Feta, aromatischen Oliven und frischer Minze. Abgerundet wird das Ganze durch ein spritziges Dressing aus frischer Limette und Olivenöl. Als leichten Hauptgang servieren wir ihn am liebsten zusammen mit frischem Brot, er macht sich aber auch hervorragend als vegetarische Beilage zum Grillen. Und wenn der Grill schon heiß ist, solltet ihr als Dessert unbedingt unsere Wassermelonenspieße als Dessert ausprobieren.
Lauter gesunde Zutaten für unseren Melonen Feta Salat
Für diesen Sommersalat benötigt ihr gerade mal eine Handvoll Zutaten:
Wassermelone: Besteht zu rund 90% aus Wasser, enthält nur ca. 37kcal pro 100 g und steckt voller Vitamine und wichtiger Mineralstoffe. Kauft wenn mögliche eine als „kernarm“ gekennzeichnete Melone. Ob die Melone frisch ist, erkennt ihr am Klang – wenn ihr mit dem Fingerknöchel draufklopft, sollte sie dumpf und hohl klingen.
Feta: Der in Salzlake gereifte Schafskäse passt hervorragend zur Süße der Melone. Er liefert viel Eiweiß und Kalzium. Wir verwenden original Feta (also aus Schafskäse). Ihr könnt aber natürlich auch zu Varianten aus Kuh- oder Ziegenmilch greifen. Übrigens: Feta schmeckt auch herrlich zu unserem Erdbeersalat mit Rucola.
Minze sorgt für extra Frische und passt hervorragend zu dem sommerlichen Melonensalat.
Kalamata Oliven (optional): Wer keine Oliven mag, lässt sie einfach weg. Wir finden aber, der leicht salzige, sehr aromatische Geschmack passt perfekt dazu.
Das Dressing bereiten wir aus Limettensaft, Olivenöl und etwas Salz & Pfeffer zu. Wer es etwas süßer mag, kann auch noch etwas Ahornsirup oder Honig dazu geben.
So einfach bereitet ihr den Melonen Feta Salat Feta zu
Die Zubereitung ist denkbar einfach und ist in unter 15 Minuten erledigt:
- Vorbereitung: Melone in kleine Würfel schneiden oder mit einem Obstkugelformer ausstechen. Zusammen mit in Streifen geschnittener Minze in eine Schüssel geben. Feta darüber bröseln und die Oliven dazu geben.
- Dressing: Limette auspressen und mit dem Öl und den Gewürzen vermengen.
- Servieren: Dressing über den Salat geben, vorsichtig mischen und mit ein paar Minzblättern dekorieren. Servieren und genießen.
Darum lieben wir den Wassermelonen Salat mit Feta
Besonders ich, Alex, liebe es, an heißen Sommertagen extra-leicht und unaufwändig zu essen. Daher:
Perfekt für heiße Sommertage: Der Melonen Feta Salat schmeckt herrlich spritzig und erfrischend. Für den Extra Frischekick könnt ihr auch mal unseren Wassermelonen Cocktail als Slush ausprobieren.
Schnell zubereitet: In nur 15 Minuten steht er auf dem Tisch. Hier kommt ihr definitiv nicht ins Schwitzen.
Leicht & lecker: Der Salat ist kalorienarm, low carb und steckt voller Vitamine.
Ein Fest der Sinne: Bei diesem Salat harmonieren süße, salzige, knackige und cremige Komponenten perfekt miteinander.
Vielseitig: Perfekt als Beilage zum Grillen, Vorspeise, leichten Hauptgang oder zum Picknick am See
Ein Hingucker: Schön angerichtet, macht er auch für Gäste richtig was her.
Da die Melone schnell Wasser zieht, empfehlen wir, den Salat möglichst frisch zuzubereiten. Wenn ihr ihn vorbereiten möchtet, empfehlen wir euch, das Dressing erst zum Servieren über den Salat zu geben. Ihr könnt auch die einzelnen Zutaten schneiden und einzeln lagern.
Solltet ihr Reste übrig haben, hält er sich für ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.
So variationsreich ist der Melonensalat mit Feta
Hier macht kreativ sein wirklich Spaß! Wir haben ein paar Ideen für euch:
Zutaten erweitern: Ob geröstete Pinienkerne, Baby Spinat, Rucola, Gurken, feine Zwiebelringe (hier schmecken uns unsere eingelegten roten Zwiebeln am besten), Cocktail Tomaten, gezupfter Mozzarella, Parmesanspäne oder luftgetrockneter Schinken: der Melonen Feta Salat lässt sich wunderbar variieren und schmeckt immer hervorragend.
Melonentyp variieren: Es muss nicht immer Wassermelone sein. Auch aromatische Galia-, Cantaloupe-, Honig oder Charantaismelonen passen wunderbar.
Ihr liebt die Kombi aus fruchtig und herzhaft so sehr wie wir? Unser Mango Salat mit Avocado und Pesto Dressing ist ein richtiges Sommerhighlight und unschlagbar lecker.
Benötigtes Zubehör
- 1 Obstkugelformer (optional)
Zutatenliste
Melone Feta Salat:
- ½ Wassermelone (etwa 700-800g)
- 300 g Feta
- 20 Blättchen Minze
- 2 EL Oliven (optional)
Zubereitung
- Die Limette waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend entsaften.1 Limette
- Minze waschen, trockentupfen und die Blätter in feine Streifen schneiden. 4 Blättchen zum Dekorieren aufbewahren.20 Blättchen Minze
- Die Melone in Würfel schneiden oder mit einem Obstkugelformer kleine Kugeln ausstechen. Zusammen mit der geschnittenen Minze in eine große Salatschüssel oder auf 4 hübsche Vorspeisenteller geben.½ Wassermelone
- Den Feta darüber bröseln, Die Oliven (optional) etwas klein zupfen und ebenfalls über den Melone-Feta-Salat geben.300 g Feta, 2 EL Oliven
- Ein Dressing aus Olivenöl, Limettensaft und -abrieb und Salz zusammenrühren. Über den Salat geben. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer toppen und einem Minzblatt dekorieren.3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Notizen
- Anstatt Olivenöl passt auch sehr gut ein (selbstgemachtes) Zitronenöl.
- Der Melone-Feta-Salat sich prima ergänzen. Wir lieben dazu: geröstete Pinienkerne, Baby Spinat, Rucola, Gurken, feine Zwiebelringe, Cocktail Tomaten, gezupfter Mozzarella, Parmesanspäne oder luftgetrockneter Schinken.
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