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Vegetarisch grillen macht richtig Spaß – vor allem mit bunten Gemüsespießen, die schnell zubereitet sind, köstlich schmecken und ansprechend aussehen. Im Winter kann das Grillgemüse genauso lecker in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden.
Vegetarisch grillen gefällt uns so gut, weil es auf ganz unkomplizierte Art und ganz ohne großen Aufwand herrlich aromatische Gerichte auf den Teller bringt. Diese bunten Gemüsespieße gehören für uns zu jedem gelungenen Grillabend dazu. Ob auf dem Balkon oder im Garten – sobald der Grill angeheizt ist, landen die knackigen Spieße bei uns auf dem Rost. Sie sind schnell vorbereitet, sehen großartig aus und bringen richtig viel Geschmack auf den Teller. Besonders lieben wir die Kombination aus süßer Paprika, saftiger Zucchini, würzigen Zwiebeln und aromatischen Pilzen. Noch ein frisches Kräuterdressing drüber, ein einfacher Rote Beete Salat dazu, und fertig ist ein leichtes Sommergericht, ganz nach unserem Geschmack!
7 Gründe, warum wir so gern vegetarische Gemüsespieße grillen
Die Zubereitung geht besonders schnell und ist auch für Grillanfänger problemlos machbar.
Durch die bunten Farben wird das Essen zum echten Blickfang auf jedem Grillbuffet.
Ihr könnt die Zutaten ganz nach Geschmack und Saison austauschen oder ergänzen.
Frisches Gemüse liefert viele Vitamine und bleibt dabei angenehm leicht.
Die Spieße lassen sich hervorragend vorbereiten und später ganz entspannt grillen.
Auch für große Gruppen mit Kindern sind sie ideal, da man sie problemlos in größeren Mengen vorbereiten kann. Und jeder kann sich das Lieblingsgemüse herauspicken.
Der Geschmack erinnert an Urlaub und Sommer – frisch, würzig und aromatisch. Besonders lecker mit einem frischen Brot und etwas Tomatenbutter!
Gemüsespieße grillen – das braucht Ihr dafür
Das Gemüse für unsere bunten Gemüsespieße in Regenbogenfarben bekommt Ihr ganz unkompliziert in jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Paprika, Zwiebeln, Champignons, Tomaten und Zucchini gehören zu den saisonalen Klassikern und sind das ganze Jahr über problemlos erhältlich. Die Zutaten sind einfach, frisch und ohne großen Aufwand vorzubereiten. Ideal also für ein spontanes Grillen ohne Fleisch. Die Gemüsestücke werden bunt gemischt auf Spieße gesteckt und auf dem Grill goldbraun geröstet, bis sie außen leicht gebräunt und innen schön zart sind. Ein frisches Dressing mit fein gehackten Kräutern aus dem Garten verleiht den Spießen zum Schluss den letzten aromatischen Schliff. Wer mag, kann einen frischen Salat, Brot, Grillkartoffeln und Kräuterbutter dazu servieren!
Vegetarisch Grillen: Gemüsespieße in 4 Schritten einfach gemacht
Gemüse waschen und schneiden: Zuerst wird das Gemüse gewaschen und in gleich große Stücke geschnitten.
Spieße zubereiten: Anschließend steckt Ihr die Gemüsestücke abwechselnd auf Holzspieße. Danach bepinselt ihr die Gemüsespieße mit Olivenöl.
Grillen: Legt die Spieße auf den heißen Grill und grillt sie bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten. Wendet sie dabei regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
Dressing: Wir verwenden nach dem Grillen ein Dressing mit frischen Kräutern, um dem Grillgemüse ein besonders frisches Aroma zu verleihen. So verbrennen keine Gewürze beim Grillen.
Tipps & Tricks für besonders leckeres Grillgemüse
Weicht die Holzspieße vor dem Grillen in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Schneidet das Gemüse pro Sorte möglichst gleich groß, damit es gleichmäßig gart.
Zwischen den Gemüsestücken sollte etwas Platz bleiben, damit die Hitze zirkulieren kann.
Grillt bei mittlerer Hitze, damit das Gemüse außen leicht gebräunt und innen zart wird, ohne zu verbrennen.
Lecker schmecken dazu Kräuterbutter, Tomatenbutter, Dips oder eine Aioli ohne Ei.
Benötigtes Zubehör
- Grill (alternativ Pfanne oder Backofen)
- 8-10 Grillspieße aus Holz oder Metall
Zutatenliste
Spieße
- 3 Paprikas (je 1x gelb, rot & grün)
- 2 Zucchini (je 1x gelb & grün)
- 6 Cocktailtomaten
- 2 Zwiebeln (rot)
- 5 Champignons
- 2 EL Öl (hocherhitzbar)
Marinade/ Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 3-5 Zweige Thymian
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Balsamico Essig
- ½ TL Chiliflocken (alternativ Paprikapulver)
Zubereitung
- Das Gemüse in möglichst gleichgroße Stücke schneiden: Paprika und Zwiebeln in Quadrate, Zucchini in Scheiben und Champignons halbieren.3 Paprikas, 2 Zucchini, 6 Cocktailtomaten, 2 Zwiebeln, 5 Champignons
- Das geschnittene Gemüse sortenrein oder gemischt auf Grillspieße geben, mit etwas Öl einpinseln und von allen Seiten insgesamt ca. 5-10 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht braun wird.2 EL Öl
- Die Thymianblätter abstreifen, mit allen weiteren Zutaten für das Dressing vermischen und nach dem Grillen über das Gemüse geben.3 EL Olivenöl, 3-5 Zweige Thymian, 1-2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 EL Balsamico Essig, ½ TL Chiliflocken
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Notizen
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