Rezepte mit Sauerteig

Bei Sauerteig handelt es sich um ein natürliches Backtriebmittel, das wir überwiegend für unsere Brotrezepte verwenden. Es ist ganz einfach, einen Sauerteig selbst anzusetzen. Rezepte mit Sauerteig haben viele Vorteile, wie eine lange Haltbarkeit.

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1 Tag Tag

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit Teig 16 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Tag Tag

Brot #38 – Proteinbrot für Sportler

2 Tage

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Kalte Gare 2 Tage Tage
Gesamtzeit 2 Tage Tage 6 Stunden Stunden

Weizen Sauerteig Brot mit geröstetem Altbrot

Brot #37 – Weizen Sauerteig Brot mit Röstbrot

1 Tag Tag

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Teig-Gare 20 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Tag Tag

Sauerteig Brot mit lila Kartoffeln und Bier

Bierbrot mit lila Urkartoffeln (Brot #32)

1 Tag Tag, 3 h

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 1 Tag Tag
Gesamtzeit 1 Tag Tag 3 Stunden Stunden

Kaffee-Sauerteigbrot (Brot #31)

1 Tag Tag, 4 h, 40 Min

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Teig-Gare 1 Tag Tag 4 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Tag Tag 4 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Brot #30 – Mediterranes Rosmarin Sauerteig Brot

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit 1 Tag Tag 6 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Brot #29 – Bärlauchbrot

7 h, 40 Min

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Teigruhe 7 Stunden Stunden
Gesamtzeit 7 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Karottenbrot (Brot #28)

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 16 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Weizenmischbrot mit saftiger, weicher Krume

Brot #27 – Weizen Roggen Sauerteig Mischbrot (Weizenmischbrot)

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 18 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Brot #26 – Dinkel Kümmel Mischbrot mit Sauerteig

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Ruhezeit (Gare) 1 Tag Tag
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Saft-Trester Brot mit Sauerteig und Weizen

Brot #24 – Tresterbrot mit Sauerteig

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 1 Tag Tag
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Brot #23 – Braunhirse Sauerteig Brot (Hirsebrot)

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit (Kühlschrank) 1 Tag Tag 12 Stunden Stunden
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Selbstgemachtes Manitoba Brot - krachende Kruste

Brot #22 – Rustikales Manitoba Sauerteig Krustenbrot

35 Min

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten
Ruhezeit Teig (Gare) 15 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Brot #21 – Walnussbrot

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 1 Tag Tag 1 Stunde Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Blaues Sauerteig Brot mit Butterfly Pea Flower Tee

Brot #19 – Blaues Brot mit Butterfly Pea Flower Tee

1 h

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 1 Tag Tag
Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Brot #18 – Kamut Vollkornbrot (Kamutbrot)

50 Min

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten
Gehzeit für den Teig 1 Tag Tag
Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Selbstgemachtes Sauerteig Brot mit Buchweizen, geröstetem Altbrot und Karotten

Brot #12 – Französisches Bauernbrot mit Buchweizen und Karotten

Rezepte mit Sauerteig

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