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Unser Taco Salat kombiniert knackiges Gemüse mit würzigem Hackfleisch, Bohnen, Käse und knusprigen Tortilla-Chips. Bunt geschichtet wird der herzhafte Salat mit Tacos zum unkomplizierten Star auf jedem Partybuffet.
Taco Salat ist kein klassisches Salatrezept, sondern ein echter Spaßsalat mit würzigem Hackfleisch, Käse, cremigem Dressing und knusprigen Tortilla-Chips. Als Schichtsalat mit Tacos sieht er besonders appetitlich aus und eignet sich perfekt für Partys, Grillabende und Familienfeste. Unser Taco Salat ist schnell vorbereitet, angenehm sättigend und genau das Richtige für alle, die bei Salat nicht nur an Rohkost denken. Als Dressing könnt ihr ganz unkompliziert Tomatensalsa aus dem Glas oder unser cremiges Joghurt-Dressing (unser Favorit!) servieren.
Zutaten für die Zubereitung des Taco Salats
Als Basis verwenden wir für den knackigen Taco Salat ganz viel frisches Gemüse: Tomaten, Paprika, Mais und Romana- oder Eisbergsalat. Gekochte Bohnen bringen pflanzliches Eiweiß ins Rezept.
Würziges Hackfleisch ist ein weiterer Bestandteil des Soulfood-Salats. Wir bevorzugen Rinderhackfleisch, aber auch gemischtes geht wunderbar.
Geriebener Käse und ein Becher Schmand oder Crème fraîche lassen den Taco Salat außerdem schön saftig und herzhaft werden. Unsere Käse-Favoriten sind Emmentaler und Cheddar.
Namensgebend sind die Tacos, die als Topping natürlich nicht fehlen dürfen! Tacos sind als Tortillachips im Supermarkt bei den salzigen Knabbereien zu finden, sie werden auch häufig (fälschlicherweise) als Nachos bezeichnet. Es lohnt sich, hier die Zutatenliste anzusehen, da häufig Geschmacksverstärker und weitere unnötige Zutaten enthalten sind.
Als Dressing wird meistens eine fertige Salsa verwendet. Ihr findet diese im Supermarkt direkt neben den Taco Chips. Meistens gibt es sogar Bio-Varianten, unsere war sogar deutlich günstiger als die Nicht-Bio-Variante! Beachtet die Tipps unten im Beitrag zu unserem liebsten Dressing statt der Salsa.
Taco Salat variieren
Zusätzlich passen eingelegte Jalapeños, Avocado oder Guacamole, Oliven, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln hervorragend in den Taco Salat. Statt Kidneybohnen könnt ihr schwarze Bohnen verwenden und die Schärfe mit Chiliflocken oder Salsa anpassen. Als Alternative zu Hackfleisch eignen sich Pulled Beef, Pulled Pork, gegrilltes Hühnchen oder Pute. Vegetarisch wird der Salat mit vegetarischem Hack, Sojaschnetzel oder Linsen. Schmand lässt sich durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Für das gewisse Extra krönt ihr den Salat mit einer fruchtigen Mango Salsa.
Taco Salat servieren: 3 Ideen für die Party
Als Schichtsalat: In einer großen Glasschüssel geschichtet wird der Taco Salat zum Hingucker auf jedem Buffet.
Gemischt in einer Schüssel: Für ein unkompliziertes Abendessen zu Hause könnt ihr alle Zutaten direkt vermengen und sofort servieren.
Als Fingerfood: In kleinen Taco Shells angerichtet, lässt sich der Salat wunderbar aus der Hand essen und eignet sich perfekt für Partys.
Unsere Tipps für den besten Taco Salat
Auf die Zutaten kommt es an! Selbstgemachtes Dressing, aromatische Zutaten wie hochwertiger Käse und Bio-Hackfleisch machen einen echten Genuss aus dem Salat.
Gebt das Hackfleisch nicht heiß auf den Blattsalat. Durch die Wärme fällt der Salat schnell zusammen und verliert seine knackige Konsistenz.
Bohnen und Mais gut abtropfen lassen! Zu viel Flüssigkeit sammelt sich am Boden der Schüssel und verwässert das Dressing.
Tacos für den Salat erst am Schluss hinzufügen, da sie schnell weich werden. Verteilt sie deshalb erst unmittelbar vor dem Servieren auf dem Salat.
Statt fertigem Dressing (hier die Tomatensalsa) könnt ihr entweder die mexikanische Salsa Pico de Gallo selber machen oder ein Joghurtdressing. Das dauert zwar etwas länger als ein Glas zu öffnen, aber ihr werdet geschmacklich belohnt. Die fertige Salsa ist für unseren Geschmack oft zu würzig und überdeckt den feinen Geschmack des Gemüses. Das Rezept für das Joghurtdressing findet ihr in den Notizen des Rezepts unten.
Taco Salat vorbereiten: So klappt es
Ihr könnt den Taco Salat am Vortag vorbereiten. Bewahrt das gebratene Hackfleisch, das geschnittene Gemüse, das Dressing und die Nachos jeweils getrennt und gut verschlossen im Kühlschrank beziehungsweise bei Zimmertemperatur auf. Den Romanasalat solltet ihr nach dem Waschen sorgfältig trocknen, damit er knackig bleibt. Zusammengeschichtet wird der Taco Schichtsalat am besten höchstens zwei bis drei Stunden vor dem Essen. Käse und Chips kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.
Rezeptanleitung
Taco Salat mit würzigem Hackfleisch, Bohnen, Käse und Tortillachips. Als Schichtsalat vorbereitet in 25 Minuten fertig und ideal fürs Partybuffet.
Benötigtes Zubehör
- Salatschüssel z.B. aus Glas
Angaben für 8 Portionen
Zutatenliste
Taco Salat
- 2 Köpfe Romanasalat (ca. 300g, alternativ Eisbergsalat)
- 3 Tomaten
- 1 rote Paprika
- 285 g Mais, abgetropft (285g entspricht etwa einer Dose)
- 285 g Kidneybohnen, abgetropft (285g entspricht etwa einer Dose)
- 200 g Reibekäse (Cheddar oder Emmentaler)
- 200 g Schmand
- 150 g Taco Chips
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Bratöl
- ½-1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL mexikanische Gewürzmischung
- 400 g Tomatensalsa (alternativ: Joghurtdressing siehe Notizen)
Zubereitung
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl ca. 8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und einer mexikanischen Gewürzmischung kräftig abschmecken. Hackfleisch vor dem Schichten vollständig abkühlen lassen.500 g Rinderhackfleisch, 1 EL Bratöl, ½-1 TL Salz, 2 TL mexikanische Gewürzmischung, 1 Prise Pfeffer
- Salat waschen, sehr gut trockenschütteln und in etwa 3cm breite Streifen schneiden. Tomaten und Paprika waschen und würfeln.2 Köpfe Romanasalat, 3 Tomaten, 1 rote Paprika
- Mais und Bohnen aus der Dose je in einem Sieb abtropfen lassen, kurz abbrausen und trockenschütteln.285 g Mais, abgetropft, 285 g Kidneybohnen, abgetropft
- Für einen Schichtsalat alle Zutaten folgendermaßen in einer Glasschüssel schichten: Salat, Tomaten, Mais, Bohnen, Hackfleisch, Salsa, Schmand und Reibekäse. Bis zum Servieren kaltstellen und die Taco Chips erst zum Anrichten darüber geben, damit sie schön knusprig bleiben.200 g Reibekäse, 200 g Schmand, 150 g Taco Chips, 400 g Tomatensalsa
- Alternativ alle Zutaten in einer Salatschüssel anmachen und direkt servieren.
Wer keine mexikanische Gewürzmischung hat, mischt Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Chili, Salz und Pfeffer.
Video
Notizen
Tomatensalsa findet ihr im Supermarkt direkt neben den Tortillachips. Statt fertiger Tomatensalsa könnt ihr entweder unsere mexikanische Salsa Pico de Gallo selber machen oder ein Joghurtdressing. Die fertige Salsa ist für unseren Geschmack oft zu würzig. Für das Joghurtdressing mixen wir 200g Naturjoghurt, 1-2 Jalapeños (Achtung scharf!), 2-3 EL Limettensaft,1 EL Dill, 1 Knoblauchzehe und 2 EL Öl.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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