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Das Pool Plätzchen Rezept ist eine Abwandlung von Schoko Engelsaugen und war die letzten Jahre DER Trend unter den Weihnachtsplätzchen. Kein Wunder, sie sind einfach gemacht und machen dennoch einiges her! Ihr könnt die Swimmingpool Plätzchen mit blau eingefärbtem hellem Gelee oder mit Schokolade füllen.
Jedes Jahr etwa im November stellt sich wieder die Frage, welche Plätzchen es geben soll. Einige Klassiker wie Vanillekipferl sind regelmäßig mit dabei und zusätzlich probieren wir immer gerne neue Sorten aus. Die Burgenländer Kipferl sind bei uns in Deutschland zum Beispiel eher unbekannt, aber himmlisch lecker! Schoko Engelsaugen sind hingegen, wie die klassischen Engelsaugen mit Marmelade, sehr bekannt und beliebt. Und genau für diese Sorte haben wir heute eine ganz süße Abwandlung für euch in Form von Pool Plätzchen! Diese bestehen aus einem ganz einfachen Mürbeteig, der mit Schokolade gefüllt wird, hinein kommt ein Mini Lebkuchenmännchen. Optisch badet das Männchen in den Plätzchen, wodurch sich der Name „(Swimming) Pool Plätzchen“ ergibt. Eine wirklich schöne Idee finden wir.
Zubereitung der Pool Plätzchen
Unsere Swimming Pool Plätzchen könnten kaum einfacher zubereitet werden:
Für den Mürbeteig verknetet ihr Mehl, Kakaopulver, Zucker, Butter und ein Ei.
Den Teig teilt ihr dann in gleichgroße Stücke mit je ca. 16g, rollt ihn zu Kugeln und drückt mit einem Finger oder mit einem Holzstiel Mulden hinein.
Für die Füllung hackt ihr Schokolade, schmelzt sie über dem Wasserbad und füllt sie in die Plätzchen. Jetzt platziert ihr noch ein Lebkuchenmännchen darin und fertig sind die niedlichen Pool Plätzchen!
Pool Plätzchen mit Weizenmehl der Bauck Mühle
Wie bei fast allen Weihnachtsplätzchen, ist Weizenmehl auch bei den Pool Plätzchen die Hauptzutat. Wir verwenden ganzjährig das Mehl von der Bauck Mühle. Neben dem klassischen Weizenmehl Type 405 und 550 sowie Dinkelmehl Typ 630 findet ihr dort übrigens auch „besondere“ Mehle wie Braunhirse, Buchweizen (perfekt für französische Galettes) oder Hafermehl!
Warum das Mehl der Bauck Mühle unser Favorit ist? Wir schätzen sehr, dass die Bauck Mühle auf nachhaltigen Anbau und regionale Herkunft achtet. So entstehen Produkte, die nicht nur lecker, sondern auch verantwortungsvoll produziert sind. Vor etwa 6 Jahren hat Alex das erste Mal ein Brot mit Bauck Mehl gemacht und war so begeistert von der Qualität und den Backeigenschaften, dass wir seitdem immer dabei geblieben sind. Wir können euch die Mehle daher wärmstens empfehlen! Nicht nur für das Swimming Pool Plätzchen Rezept, sondern für die ganze (Weihnachts-) Bäckerei.
Unsere Tipps für die besten Swimming Pool Plätzchen
Weiche Butter ist entscheidend für den Teig. Dadurch lässt sich der Teig ganz einfach mischen (auch mit den Händen), außerdem klebt er nicht an der Arbeitsfläche und benötigt keine Ruhezeit. Das selbe gilt auch für unseren einfachen Plätzchenteig zum Ausstechen. Aus diesem Teig könnt ihr auch unsere Bienenstich Plätzchen sowie die Apple Pie Cookies zubereiten.
Da der Teig beim Backen aufgeht, sollten die Mulden groß genug sein, um sie später zu füllen. Wir verwenden dafür einen Finger oder einen (bemehlten) Holzlöffelstiel.
Nicht zu lange backen! Die Plätzchen sind nach der angegebenen Backzeit noch sehr weich, härten aber beim Auskühlen nach. wer es lieber härter mag, kann die Backzeit um 1-2 Minuten erhöhen.
Beim Schokoladeschmelzen bitte darauf achten, dass die Temperatur nicht über 45 Grad geht. So bleibt die Schokolade flüssig und klumpt nicht. Am besten eignet sich dafür ein Wasserbad, in das ihr die gehackte Schokolade gebt. Außerdem darf kein Wasser in die Schokolade gelangen.
Wer möchte, kann die Füllung auch variieren: Statt weißer Schokolade eignet sich auch Vollmilch oder Zartbitter. Und wer eine naturgetreue Pool Optik der Plätzchen möchte, verwendet ein helles Gelee (z.B. Holunderblüten) und färbt es mit blauer Lebensmittelfarbe ein. Achtung, falls ihr weiße Kuvertüre einfärben wollt: Ihr benötigt eine Farbe, die für Schokolade geeignet ist.
Wo gibt’s die Lebkuchenmännchen? In der Weihnachtszeit in den meisten Supermärkten, Drogeriemärkten und sogar Discountern bei den Backzutaten. Wir verwenden sie außerdem für unsere fluffigen Lebkuchenwaffeln.
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine mit Knethaken (optional)
- 2 Löffel, Spritzbeutel oder Squeeze Flasche
Zutatenliste
Mürbeteig
- 230 g Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt) (1 EL = 20 g)
- 125 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 1 Ei
Füllung und Deko
- 200 g Weiße Kuvertüre
- 40 Lebkuchenmännchen
Zubereitung
- Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Alle Zutaten für den Teig mit einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig kann ohne Ruhezeit weiterverarbeitet werden.230 g Weizenmehl Typ 405, 125 g Zucker, 125 g weiche Butter, 1 Ei, 1 EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
- Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln mit je ca. 16g formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das Backblech mit Backpapier legen.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels oder mit einem Finger Mulden in die Mitte drücken. Unser Tipp, damit der Teig nicht einreißt: Eine Kugel nach der anderen formen, etwas plattdrücken und sofort eine Mulde hineindrücken.
- Die Plätzchen bei 160 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen. Sie sind dann noch weich und härten beim Auskühlen nach. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Schokolade mit Hilfe eines Löffels, mit einem Spritzbeutel oder einer kleinen Quetschflasche in die Mulden füllen. Jeweils ein Lebkuchenmännchen hineinsetzen und die Schokolade aushärten lassen.40 Lebkuchenmännchen
Video
Notizen
- Die Schokolade bitte vorsichtig bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn Schokolade zu heiß wird (oder in Berührung mit Wasser kommt), wird sie grisselig.
- Zum Einfüllen der Schokolade empfehlen wir euch eine kleine Quetschflasche. Alternativ füllt ihr die geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel, schneidet eine kleine Ecke ab und füllt die Pool Plätzchen so mit der Schokolade.
- Unser Tipp: Das Weizenmehl von der Bauck Mühle! Die Bauck Mühle legt großen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. So stammen alle Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau und werden klimaneutral produziert.
- Die Lebkuchenmännchen bekommt ihr in der Weihnachtszeit bei den Backzutaten von vielen Supermärkten und Discountern.
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Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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mega – danke dafür :O) 5 Sterne für Optik, Spaß und Geschmack
Pool Plätzchen 2.0 mit Banane statt Zucker – Super! Habe die Schokodrops von koro genommen ohne Zucker und mit Mandeln getoppt.
Hallo Vanessa, vielen lieben Dank für das Bild und Dein tolles Feedback! :)
Was für eine tolle Idee! Ich habe die Plätzchen ausprobiert und sie sind super geworden. Ein echter Hingucker. Vielen Dank für das tolle Rezept!♥️♥️♥️
Hallo Gabriele,
vielen lieben Dank, dass Du das Foto Deiner Swimming Pool Plätzchen mit uns geteilt hast! Sie sind toll geworden! :)
Liebe Grüße, Alex
Dankeschön fürs Rezept!
Ich habe die schwimmingpool Plätzchen schon das 2.Mal gebacken und als Füllung Pflaumenmus verwendet.
Hab die Poolplätzchen heute mit meinen Enkelinnen gemacht sie waren begeistert danke nochmals für das Rezept
Eurer Rezept hat super geklappt, finde die Plätzchen sehen sehr süß aus danke für eure tollen Rezepte
Hallo Martina, vielen Dank für das Foto von Deinen Swimmingpool Plätzchen. Sie sehen toll aus! :)
Liebsten dank
Oh wie schön! Lass sie Dir schmecken, Gerdi. :)