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Spinat zubereiten ist ganz einfach, wenn man weiß, worauf es ankommt. Unser wichtigster Trick: Gart ihn nur so kurz wie möglich, denn so bleiben Geschmack, sattgrüne Farbe und wertvolle Nährstoffe erhalten. In kurzer Zeit wird aus frischem Blattspinat eine köstliche Beilage oder ein Vorrat fürs Tiefkühlfach.
Ob klassisch mit einem Stich Butter oder herzhaft mit Zwiebel und Knoblauch: Spinat ist schnell zubereitet und passt zu vielen Gerichten. Bei uns ist eine große Portion Spinat schon lange eine unkomplizierte Lieblingsbeilage zu Eiern, Kartoffeln, Fisch oder Geflügel. Ganz besonders dann, wenn es zum Feierabend schnell gehen soll, gibt es nichts Praktischeres als Spinat aus dem Tiefkühlfach. Hier erfahrt ihr, wie ihr das grüne Gemüse im Handumdrehen in eine köstliche Beilage verwandelt, von der ihr gerne noch einen Löffel mehr nehmt.
Spinat zubereiten mit nur 3 Zutaten
Spinat zubereiten gelingt wunderbar unkompliziert mit nur 3 Zutaten sowie Gewürzen. Für eine leckere Spinatbeilage brauchen wir lediglich frischen oder tiefgekühlten Spinat, eine Zwiebel, Butter und eine Prise Salz, Pfeffer und/oder Muskat. Die Zwiebel lässt sich auch durch eine Schalotte ersetzen und statt der Butter könnt ihr Oliven- oder Bratöl verwenden.
Frischer Spinat fällt beim Zubereiten stark zusammen; wir rechnen mit 250g frischem Blattspinat pro Person als Beilage. Zuerst wird der Spinat gewaschen und von den dicken Stielen befreit. Eine Zwiebel wird dann gewürfelt und in etwas Butter glasig gebraten, bevor der geputzte Spinat dazukommt. Wer mag, kann optional gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und diesen 30 Sekunden mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und kurz gegart, entsteht eine einfache, herzhafte Beilage, die mit wenig Aufwand richtig viel Geschmack auf den Teller bringt.
Wenn ihr auf der Suche nach einem cremigen Spinat mit Sahne seid, schaut doch mal bei unserem einfachen Rezept für Rahmspinat vorbei!
Blattspinat zubereiten: Diese einfachen Tipps machen den Unterschied
Spinat zubereiten gelingt besonders gut, wenn ihr auf ein paar Kleinigkeiten achtet.
Frischen Spinat solltet ihr gründlich waschen und dabei Sand und Erde entfernen. Beim Waschen lohnt sich ein zweiter Durchgang. Wir geben den Spinat in eine große Schüssel mit kaltem Wasser, heben ihn kräftig durch und heben ihn dann heraus, statt das Wasser abzugießen. So bleibt der Sand am Schüsselboden zurück und landet nicht wieder zwischen den Blättern.
Gebt den Spinat in Topf oder Pfanne und gart ihn nur so lange, bis er zusammenfällt. So bleiben Farbe, Nährstoffe und Geschmack am besten erhalten. Nach Belieben könnt ihr ihn danach auf niedriger Flamme weitere 5 Minuten dünsten.
Mit etwas Knoblauch, Butter und Muskat bekommt die Beilage eine wunderbar aromatische Note. Zum Servieren geben wir außerdem gern etwas frisch geriebene Zitronenzeste hinzu. Das zitronige Aroma mögen wir besonders gern zu Fisch, wie z.B. Lachs im Airfryer. Mit geraspeltem Parmesan schmeckt uns das Blattgemüse super zu Quetschkartoffeln aus dem Ofen.
Zubereitung von tiefgefrorenem Spinat
Tiefgefrorenen Spinat könnt ihr ganz unkompliziert direkt aus dem Gefrierfach zubereiten. Gebt ihn zu den angeschwitzten Zwiebelwürfeln in den Topf und erwärmt ihn bei mittlerer Hitze langsam, bis er vollständig aufgetaut ist. Zwischendurch solltet ihr immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und der Spinat gleichmäßig heiß wird. Anschließend wird er mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abgeschmeckt. So bleibt der Spinat schön aromatisch und wird zu einer schnellen Beilage für den Alltag, zum Beispiel zu unserem Spiegelei Rezept in 3 Varianten.
Spinat aufwärmen, lagern und einfrieren
Wir verwenden gern frische, knackig grüne Spinatblätter, die wir am liebsten direkt verarbeiten, damit das Blattgemüse nicht welk wird. Sollte mal etwas dazwischenkommen, hält sich frischer Spinat maximal 4 Tage im Kühlschrank.
Zum Einfrieren blanchiert ihr den Spinat für 30 Sekunden in kochendem Wasser, schreckt ihn in Eiswasser ab und drückt ihn gut aus. So bleibt er schön grün. Dann könnt ihr ihn gut portionsweise einfrieren und habt beim nächsten Mal genau die Menge zur Hand, die ihr braucht, wie z.B. für quietschegrüne Gemüsewaffeln mit Spinat.
Um das Aufwärmen von Spinat ranken sich hartnäckige Warnungen, dabei ist die Sache überschaubar. Spinat enthält von Natur aus Nitrat, das sich unter ungünstigen Bedingungen in Nitrit umwandeln kann, vor allem dann, wenn gegarter Spinat lange bei Zimmertemperatur steht. Die Verbraucherzentrale NRW nennt dafür drei einfache Regeln: Reste nach dem Kochen zügig abkühlen und in den Kühlschrank stellen, nur einmal aufwärmen und dann gleich aufessen. Für Babys gilt eine Ausnahme: für sie ist aufgewärmter Spinat nicht geeignet, weil schon sehr kleine Nitritmengen zu viel sein können.
Rezeptanleitung
Spinat zubereiten gelingt mit Zwiebel, Butter und einer Prise Muskat in wenigen Minuten. Frischer oder tiefgekühlter Blattspinat wird so zur aromatischen Beilage zu Eiern, Kartoffeln, Fisch und Geflügel.
Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne oder Topf
Angaben für 4 Portionen
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und dicke Stiele entfernen.1 kg frischer Spinat
- Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.1 kleine Zwiebel
- Butter in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten.1 EL Butter
- Spinatblätter zugeben und mitdünsten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Belieben weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel dünsten.Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Wenn der Spinat sandig oder stark verschmutzt ist, lohnen 2 bis 3 Waschgänge in einer großen Schüssel. Den Spinat nach dem Waschen aus der Schüssel heben damit sich schwerer Sand nach unten absetzen kann.
Notizen
Reste sollten vor dem Verzehr auf über 70°C erhitzt werden. Gegarten Spinat nicht länger als einen Tag aufbewahren und nicht mehrmals aufwärmen.
Das Rezept ergibt 4 kleine Beilagenportionen oder 2 bis 3 größere Portionen als Hauptkomponente eines Rezepts.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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