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Spaghetti Eis trifft Tiramisu – klingt verrückt? Schmeckt himmlisch! Unser Nachtisch vereint zwei Klassiker zu einem neuen sommerlichen Lieblingsrezept, das nicht nur Italien-Fans begeistert: schnell gemacht und perfekt zum Vorbereiten. Unser Spaghetti-Eis-Tiramisu ist ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch!
Wenn Ihr aromatische Erdbeeren liebt, auf sahnige Mascarpone-Creme steht und Euch bei weißen Schokospänen kaum zügeln könnt – dann seid Ihr hier bei unserem Spaghetti-Eis-Tiramisu genau richtig! Die Kombination aus den lockerem Biskuits, der sahnigen Creme und einer extra Portion Erdbeerliebe macht dieses Dessert zu einem sommerlichen Highlight für Groß und Klein. Das Rezept kommt ganz ohne rohes Ei oder Alkohol aus und lässt sich wunderbar vorbereiten. Bei uns ist das Rezept jedenfalls fest als Nachtisch für die nächste Gartenparty eingeplant!
Und falls Ihr noch auf der Suche nach weiteren köstlichen Dessert Ideen seid, probiert doch auch mal unser nussiges Pistazien Tiramisu aus.
Die Zutaten für unser Spaghetti Eis Tiramisu
Erdbeersauce: Für den fruchtigen Tomatensaucen-Effekt brauchen wir natürlich eine kräftig rote Erdbeersauce. Wir mixen aromatische Erdbeeren mit etwas Zucker und Zitronensaft. Wem Zeit oder Erdbeeren fehlen, der kann auch mal auf eine fertige Sauce aus dem Supermarkt zurückgreifen. Wichtig ist, dass sie intensiv nach Erdbeeren schmeckt und sich gut verteilen lässt.
Mascarponecreme & Biskuits: Die Creme von unserem Spaghetti Eis Tiramisu besteht aus Mascarpone, Sahne und Quark – luftig, frisch und ganz ohne rohes Ei. Geschichtet wird die Creme mit Löffelbiskuits, die kurz in Milch getaucht werden – das macht sie weich und saftig, ganz ohne Alkohol.
Für ein Rezept mit Schuss können wir Euch dagegen unser beliebtes Limoncello Tiramisu Rezept ans Herz legen.
Deko: Für den typischen Spaghetti-Look geben wir einen Teil der Mascarponecreme durch die Spätzlepresse und formen daraus feine „Spaghetti“, die oben auf das Dessert kommen. Abgerundet wird das Ganze mit einigen Löffeln der Erdbeersauce und mit weißen Schokospänen, die optisch an Tomatensauce und geriebenen Parmesan erinnern. Kleines Augenzwinkern und großer Geschmack!
5 wichtige Tipps für die Zubereitung des Tiramisu Rezepts
Mascarpone, Quark und Sahne gut kühlen: Die Mascarponecreme wird am besten, wenn alle Zutaten gekühlt verwendet werden. Wir empfehlen in diesem Fall außerdem, Sahnesteif zu verwenden. So bleibt die Creme für die Spaghetti schön stabil.
Löffelbiskuits nur kurz in Milch tauchen: Ein kurzes Eintauchen (1–2 Sekunden) reicht völlig. Wenn Ihr die Biskuits zu lange einweicht, werden sie matschig und verlieren ihre Struktur im Dessert.
Spätzlepresse vorher anfeuchten: Bevor Ihr die Creme durch die Spätzlepresse drückt, am besten die Presse mit kaltem Wasser anfeuchten. So lässt sich die Creme leichter durchdrücken und klebt nicht fest.
Vor dem Servieren gut kühlen: Lasst das Spaghetti-Eis Tiramisu mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich alle Schichten perfekt und das Tiramisu wird schön schnittfest.
Erst kurz vor dem Servieren dekorieren: Die „Spaghetti“ aus Creme und die Schokospäne erst ganz zum Schluss hinzufügen, damit sie frisch und formstabil bleiben. Die Erdbeersauce könnt Ihr direkt vor dem Servieren noch einmal extra darüberträufeln.
So variieren wir Spaghetti Eis Tiramisu am liebsten!
Vanilleeis durch die Spätzlepresse drücken: Das bringt echtes Spaghetti-Eis-Feeling auf den Teller! Drückt kurz vor dem Servieren einige Kugeln Vanilleeis (statt der Mascarponecreme) durch die Spätzlepresse direkt auf das Tiramisu. Sieht aus wie beim Italiener und schmeckt sogar noch besser!
Frische Erdbeeren im Sommer, TK-Beeren im Winter: Im Sommer schneiden wir frische Erdbeeren in kleine Stücke und geben sie direkt in die Sauce oder als Deko dazu. Im Winter verwenden wir gefrorene Erdbeeren mit etwas Zucker für die Sauce – das ergibt eine fruchtige, intensive Komponente, die wunderbar mit der Mascarponecreme kontrastiert.
Mit Schuss – die Erwachsenen-Edition: Löffelbiskuits mit Amaretto, Erdbeerlikör oder einem Schuss Kaffeelikör sorgen für eine edle Note. Die Creme bleibt dabei alkoholfrei, aber der Geschmack des Spaghetti Eis Tiramisu erhält eine feine Tiefe – perfekt für Dinnerpartys oder Feiertage!
Als Dessert im Glas servieren: Statt in einer großen Form könnt Ihr das Spaghetti Eis Tiramisu auch portionsweise in Dessertgläser schichten. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern lässt sich auch super vorbereiten und gekühlt transportieren – ideal fürs Picknick, fürs Büro oder als Mitbringsel zur Grillparty. Weitere leckere Desserts im Glas findet ihr hier.
Benötigtes Zubehör
- 1 Stabmixer/ Handrührgerät
- 1 Auflaufform (etwa 30x20cm)
- 1 Spätzle- oder Kartoffelpresse
- 1 Reibe
Zutatenliste
Erdbeersauce
- 600 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
- 60 g Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Mascarponecreme
- 500 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Zum Schichten
- 200 g Löffelbiskuit
- 100 ml Milch
- 50 g weiße Schokolade
Zubereitung
Erdbeersauce
- Die Erdbeeren waschen, putzen und grob würfeln. Mit Zucker, Zitronensaft und ggf. 2–3 EL Wasser in einem Topf aufkochen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Vor dem Verwenden etwas abkühlen lassen.600 g Erdbeeren, 60 g Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft
Mascarponecreme
- Währenddessen Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren.500 g Mascarpone, 250 g Quark, 120 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unterheben.200 g Sahne, 1 Päckchen Sahnesteif
Spaghetti-Eis Tiramisu schichten
- Löffelbiskuits kurz in Milch tunken und auf den Boden einer Auflaufform legen. Mit der ⅓ Erdbeersoße beträufeln. Mit ⅓ der Creme bestreichen.200 g Löffelbiskuit, 100 ml Milch
- Nochmals eine Schicht in Milch getunkte Löffelbiskuits und ein weiteres Drittel der Erdbeersauce darüber geben. Diese nur dünn mit Mascarponecreme bestreichen, so dass noch ausreichend Creme für die Spaghetti übrig bleiben.
- Spaghetti Eis Tiramisu mindestens 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Die restliche Sauce und Creme ebenfalls kühl stellen.
- Vor dem Servieren die restliche Creme in eine Kartoffelpresse füllen und gleichmäßig als Spaghetti darüber geben. Mit Erdbeersauce dekorieren. Zum Schluss weiße Schokolade fein darüber reiben. Direkt servieren.50 g weiße Schokolade
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