Spanische Gemüse Tortilla als Fingerfood ist die perfekte Wahl zum Brunch oder Aperitif, aufs Party Buffet und für Gäste. Das spanische Gericht ist eine leckere Vorspeise und genauso gut als leichtes Abendessen. Das Tortilla Rezept kann vegetarisch, mit Schinken oder Lachs angerichtet werden.
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Spaghetti all’Assassina ist ein feuriges original italienisches Rezept. Die Spaghetti werden dabei direkt in der Pfanne angebraten und kochen in einer pikanten Tomatensauce, was ihnen das besondere Aroma verleiht. Für die Spaghetti all’Assassina braucht ihr nur wenige, einfache Zutaten, die ihr günstig überall bekommt. Ausprobieren lohnt sich!
Wie können so simple Zutaten zu einem so köstlichen Gericht werden? Wer Spaghetti all’Assassina nicht probiert, wird kaum glauben, wie genial dieses scharfe Pastagericht schmeckt! Die Zubereitung erfolgt ganz einfach in 3 Schritten: Zuerst kocht ihr eine Tomatenbrühe aus Wasser, Tomatenmark und Salz. Anschließend bratet ihr Knoblauch, Chili und die ungekochten Spaghetti in Olivenöl an. Die Spaghetti werden im letzten Schritt nun mehrmals mit der Tomatenbrühe übergossen, so dass sie wie Risotto darin köcheln bis sie al dente, also bissfest, sind. Ihr seht, die Zubereitung ist denkbar einfach, und in weniger als 30 Minuten zaubert Ihr echtes italienisches Urlaubsfeeling direkt auf den Teller. Die Schärfe könnt ihr ganz nach Geschmack anpassen. Milder und ebenso köstlich ist unsere Tomate Mozzarella Soße!
Rezeptempfehlung des Tages
Spanische Tortilla als Fingerfood
Spaghetti all’Assassina: Ein original italienisches Rezept?
Übersetzt heißt „Spaghetti all’Assassina“ so viel wie „Spaghetti nach Art des Killers“ oder „Mörder-Spaghetti“. Der Name spielt auf die intensive Schärfe und den kräftigen Geschmack des Gerichts an, die so „mörderisch“ gut (oder scharf?) sind, dass sie regelrecht einschlagen. Das Gericht stammt ursprünglich tatsächlich aus Bari in Apulien und ist dort eine beliebte Spezialität. Die Zubereitung, bei der die Spaghetti im Gegensatz zu den klassischen Spaghetti all’arrabbiata direkt in der Pfanne gebraten werden, verleiht ihnen einen einzigartigen und unwiderstehliche Geschmack!
Spaghetti all’Assassina: Das sind die Zutaten
Folgende Zutaten benötigt ihr für das einfache italienische Rezept:
- Spaghetti: werden angebraten, um den typischen Geschmack von Spaghetti Assassina zu erreichen. Auch lecker und ohne Fleisch: Unsere Spaghetti mit Pistazien Pesto!
- Passierte Tomaten und Tomatenmark: Darin werden die Spaghetti nach dem Anbraten gekocht. Das Besondere ist, dass ihr die Flüssigkeit nach und nach hinzu gebt.
- Knoblauch: Verwendet 2 frische Zehen für eine leichte Note und 3-4 Zehen für einen stärkeren Knoblauch Geschmack. Wer keine Lust auf Knoblauchschälen hat, probiert am besten unsere Knoblauchpaste.
- Chili: Als Flocken oder frische Chilischoten. Achtet auf die gewünschte Schärfe. Auch milde Chili gibt Geschmack, wenn ihr es nicht so scharf mögt.
- Olivenöl: Zum Anbraten für das Röstaroma.
Spaghetti brechen wenn nötig
Spaghetti knusprig braten
Spaghetti all’Assassina servieren
Tipps für das italienische Spaghetti all’Assassina Rezept
Unser Rezept ist einfach und gelingsicher, wenn ihr ein paar Dinge beachtet:
Pfanne: Ideal für das Rezept ist eine ovale Pfanne (z.B. eine Fischpfanne) oder eine mit einem Durchmesser von mind. 30cm. Unser Tipp, falls ihr eine Pfanne mit 28cm nutzt: Brecht einen Teil der Spaghetti durch und verratet es einfach niemandem;). In einer beschichteten Pfanne könnt ihr gut anbraten ohne die Speise zu verbrennen.
Geduld beim Anrösten: Die Spaghetti müssen wirklich goldbraun sein, bevor Flüssigkeit hinzugefügt wird.
Hitze regulieren: Damit die Spaghetti nicht anbrennen, die Temperatur anpassen. Die Spaghetti dürfen braune Stellen bekommen, aber nicht schwarz werden!
Schärfe anpassen: Wenn Ihr es weniger scharf mögt, reduziert die Chiliflocken oder verwendet milde Flocken!
Rezeptanleitung
Spaghetti all'Assassina ist ein feuriges italienisches Rezept. Die Spaghetti werden direkt in der Pfanne angebraten und kochen in einer pikanten Tomatensauce. Für die Spaghetti all'Assassina braucht ihr nur wenige, einfache Zutaten, die ihr günstig überall bekommt.
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Benötigtes Zubehör
- 1 Topf Fassungsinhalt mind. 2 Liter
- 1 große Pfanne Durchmesser mind. 28cm, besser größer oder oval
Angaben für 2 Personen
Zutatenliste
- 600 ml Wasser
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 TL Chiliflocken (mild oder scharf nach Geschmack)
- 50 g Olivenöl (50g = 4 EL)
- 250 g Spaghetti
- 300 g passierte Tomaten
Zubereitung
- Kocht Wasser mit dem Tomatenmark und dem Salz in einen Topf kurz auf. Warmhalten.600 ml Wasser, 1 TL Salz, 3 EL Tomatenmark
- Schält den Knoblauch und hackt ihn ihn fein. Gebt den Knoblauch mit den Chiliflocken und dem Olivenöl in eine Pfanne und bratet alles für etwa eine Minute scharf an.2 Knoblauchzehen, 50 g Olivenöl, 1-2 TL Chiliflocken
- Jetzt gebt ihr die Spaghetti in die Pfanne und bratet sie knusprig von beiden Seiten an. Seid beim Wenden vorsichtig, damit die Spaghetti nicht brechen.250 g Spaghetti
- Anschließend gebt ihr die passierten Tomaten über die Spaghetti. Sobald die Flüssigkeit deutlich reduziert, wendet ihr die Spaghetti und bratet so lange weiter, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Die Spaghetti dürfen richtig scharf angebraten werden und dunkle Stellen bekommen, ohne dabei schwarz zu werden.300 g passierte Tomaten
- Jetzt gebt ihr immer 2-3 Schöpfkellen der Tomatenflüssigkeit in die Pfanne und lasst die Spaghetti darin köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann wendet ihr die Spaghetti (bzw. rührt sie um, sobald sie weich genug sind) und gebt erneut 2-3 Schöpfkellen der Tomatenflüssigkeit hinzu. So lange wiederholen, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist bzw. bis die Spaghetti weich sind. Je nach Marke kann die Flüssigkeitsmenge etwas variieren.
- Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, bratet ihr die Spaghetti nochmal kurz in der Pfanne an bis sie knusprig sind und gebt sie dann direkt auf einen Teller zum Servieren.
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Notizen
Tipp: In einer gut beschichteten Pfanne lassen sich die Spaghetti wunderbar anbraten ohne anzubrennen.
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Tolles Rezept, aber Spaghetti nach Attentäter Art braucht mindestens ein paar Kugeln, damit der „Anschlag“ auf die Geschmacksnerven auch erfolgreich ist. Deshalb benötigt ein solch „gedungenes“ Rezept unbedingt ein paar Kugeln! Rote Kidney Beans können hier wirkungsvoll im Zusammenspiel mit ein bisschen mehr Chili ordentlich zur (Geschmacks-) Explosion gebracht werden!