Vegetarische Lasagne liegt im Trend und Rezepte für Gemüselasagne und vegetarische Aufläufe erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Bei uns findet ihr eine köstliche Spinatlasagne mit Béchamel Sauce, die ganz einfach zubereitet wird.
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Unser Spätzle Salat ist perfekt, wenn ihr Lust auf einen schnellen, frischen und dennoch sättigenden Salat habt. Die Kombination aus zarten Spätzle, knackigem Gemüse und einem frischen Dressing sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Egal ob für Grillabende, Partys oder einfach als schnelles Mittagessen – der Spätzle Salat lässt sich schnell und einfach vorbereiten und kann nach Lust und Laune variiert werden.
Spätzle sind ein echtes Highlight in der schwäbischen Küche – egal, ob als herzhafte Käsespätzle oder klassisch mit einer leckeren Rahmsoße. Aber wusstet ihr, dass man daraus auch einen leckeren Salat zubereiten kann? Unser Spätzle-Salat vereint schwäbische Tradition mit frischen Zutaten und einem aromatischen Dressing. Er hält lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen und steckt voller Vitamine. Perfekt, wenn ihr Lust auf eine frische, herzhafte und unkomplizierte Mahlzeit habt. Also ran an die Schüssel!
Rezeptempfehlung des Tages
Einfache Spinatlasagne mit Béchamel Sauce
Viele frische Zutaten für unseren Spätzle-Salat
Der beste Spätzle Salat steht und fällt mit seinen Zutaten. Deshalb setzen wir auf eine bunte Mischung aus knackigem Gemüse, herzhaftem Käse und würzigem Schinken.
- Spätzle bilden die Basis und sorgen für eine angenehme Sättigung. Besonders schnell geht es natürlich mit gekauften Spätzle. Noch besser wird der Salat aber mit selbstgemachten Spätzle, die ihr problemlos im Voraus zubereiten und ggf. einfrieren könnt.
- Rote und gelbe Paprika bringen Frische und eine Extraportion Vitamin C.
- Lauchzwiebeln sorgen für eine milde Schärfe und runden den Geschmack ab. Sie stecken voller Vitamin C und Vitamin A und sind gut bekömmlich.
- Datteltomaten schmecken besonders aromatisch und geben dem Salat eine fruchtige Note.
- Erbsen stecken voller Ballaststoffe, die gut für den Darm sind und enthalten wichtige B-Vitamine. Wir nutzen tiefgekühlte Erbsen – sie sind schnell aufgetaut und enthalten im Gegensatz zu Konserven in der Regel keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe.
- Gouda sorgt für eine würzige Komponente und enthält viel Kalzium und hochwertiges Eiweiß. Ihr könnt alternativ auch zu Emmentaler oder Bergkäse greifen.
- Herzhafter Kochschinken ist mit ca. 3,7 % Fettanteil ein echtes Leichtgewicht unter den Wurstsorten und bringt eine extra Portion Eisen mit.
Abgerundet wird der Spätzle Salat durch ein leichtes Dressing aus hochwertigem Olivenöl, Essig, Senf, Honig und frischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
So wird der Spätzle-Salat besonders lecker
Damit euer Spätzle Salat perfekt gelingt, haben wir hier ein paar Tipps für euch:
- Spätzle gut abkühlen lassen, so bleibt der Salat schön knackig und das Dressing kann besser einziehen.
- Zutaten in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sich die Aromen optimal verteilen.
- Ziehzeit beachten: Wenn ihr den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lasst, können sich die Geschmäcker richtig verbinden. Solltet ihr ihn für ein Buffet vorbereiten, macht es trotzdem Sinn, den Salat erst kurz vorher mit dem Dressing zu mischen, damit er schön frisch bleibt.
Darum lieben wir den einfachen Spätzle-Salat
Es gibt viele Gründe warum dieser Spätzle Salat ein echter Favorit ist:
Schnell & einfach – In nur 15 Minuten steht der Salat auf dem Tisch.
Perfekt zum Mitnehmen – Ob fürs Büro, Picknick oder als Meal Prep.
Super Sattmacher – Dank der Spätzle ein vollwertiges Gericht.
Bunte Mischung – Knackiges Gemüse, Käse und Schinken zusammen mi einem aromatischen Dressing sorgen für eine echte Geschmacksexplosion. Besonders bunt wird der Salat, wenn ihr selbstgemachte Spinatspätzle verwendet.
Ideal für Grillpartys und Buffet – der Salat lässt sich prima in großen Mengen vorbereiten.
Spätzle-Salat nach deinem Geschmack
Der Klassiker schmeckt fantastisch – und ihr könnt ihn ganz einfach nach euren Wünschen abwandeln:
Vegetarisch – Tauscht den Schinken einfach gegen geröstet Nüsse oder Feta aus.
Extra würzig – Probiert einen kräftigen Bergkäse oder Parmesan statt Gouda. Knusprige Speckwürfel statt Schinken. Oder tauscht die gekauften Spätzle gegen aromatische Bärlauch Spätzle aus.
Mediterran – Mit getrockneten Tomaten, Grillgemüse und Pinienkernen wie in unserem Nudelsalat wird der Spätzle-Salat zum absoluten Highlight.
Noch frischer – Rucola, Romanasalat oder Gurke passen fantastisch.
Feurig scharf – Etwas Chili oder Sriracha bringen den extra Schärfekick.
Rezeptanleitung
Unser Spätzle Salat ist perfekt, wenn ihr Lust auf einen schnellen, frischen und dennoch sättigenden Salat habt. Die Kombination aus zarten Spätzle, knackigem Gemüse und einem frischen Dressing sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Egal ob für Grillabende, Partys oder einfach als schnelles Mittagessen.
Angaben für 4 Portionen
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Zutatenliste
Salat
- 400 g Spätzle (gekocht)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 4 Stängel Lauchzwiebeln
- 15 kleine Tomaten (z.B. Datteltomaten)
- 150 g Erbsen (z.B. TK)
- 150 g Gouda (alternativ: Emmentaler oder Bergkäse)
- 150 g gekochten Schinken
- 2 EL frische Kräuter (gehackt, z.B. Petersilie, Basilikum)
Zubereitung
- Die Spätzle nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen.
- Paprika, Käse und Schinken in Würfel schneiden, die Lauchzwiebeln in Ringe. Tomaten halbieren und TK Erbsen wenigen Minuten kochen.
- Für das Dressing Knoblauch pressen und mit den anderen Zutaten zu einer sämigen Soße verrühren.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchmischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Notizen
Tipps:
- Das Rezept reicht für 4 Personen als leichte Hauptspeise oder für ca. 8 Personen als Beilage (z.B. für ein Büffet oder als Beilage zum Grillen).
- Wer den Spätzle-Salat noch aromatischer mag, kann auch noch 2 gepresste Knoblauchzehen und/oder etwas Chili ergänzen.
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