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Wenn ihr Shakshuka noch nicht kennt, müsst ihr das unbedingt nachholen. Das Pfannengericht mit einer würzigen Tomatensoße und versunkenen Eiern schmeckt wunderbar als herzhaftes Frühstück oder leichtes Mittagessen. Dabei lässt sich das Original Shakshuka Rezept ganz einfach aus wenigen Zutaten zubereiten.
Im Alltag essen wir am liebsten Müsli oder einen gesunden Smoothie zum Frühstück. Aber gerade am Wochenende, wenn wir mal etwas mehr Zeit haben, lieben wir es, ausführlich zu frühstücken. Nichts geht doch über einen leckeren Brunch mit Freunden voller Köstlichkeiten. Shakshuka (Schakschuka) darf da nicht fehlen. Das Gericht aus pochierten Eiern in einer würzigen Soße aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln ist einfach zubereitet und hat bisher jeden unserer Gäste begeistert. Dabei punktet das israelische Nationalgericht, das ursprünglich aus dem nordafrikanischen Raum stammt, definitiv nicht nur als Frühstück. Auch als leichtes Mittag- oder Abendessen macht es richtig was her. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet Shakshuka übrigens so viel wie „Mischung“.
Diese Zutaten stecken in Shakshuka
Die Zutaten für Shakshuka sind einfach. Die Grundlage für die nährstoffreiche Tomatensoße bilden Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und natürlich Tomaten. Ihr könnt frische Datteltomaten oder Tomaten aus der Dose verwenden. Unser Favorit sind Datterini Tomaten aus der Dose, sie schmecken wunderbar aromatisch und wir sparen uns das Häuten der frischen Tomaten. Für die typisch orientalischen Aromen sorgen Kreuzkümmel, edelsüßer Paprika und Chili. Wem das zu scharf ist, lässt das Chili einfach weg. Dazu kommen noch Salz und Pfeffer.
Das Highlight des original Shakshuka Rezept sind aber natürlich die pochierten Eier. Diese werden direkt in der Tomatensoße zubereitet. Zum Abschluss geben wir noch frischen Koriander darüber und servieren das Gericht zusammen mit etwas Fladenbrot. Wenn wir Shakshuka als Brunch oder Mittagessen servieren, zerbröseln wir meistens zusätzlich Feta darüber. Aber auch würzige Chorizo oder Sucuk (türkische Knoblauchwurst) passen wunderbar zu dem Gericht.
So gelingt euch das Shakshuka Rezept perfekt
Obwohl es sich um ein Rezept mit simplen Zutaten handelt, erfordert die Zubereitung ein wenig Übung. Damit euch das perfekte Shakshuka gelingt, solltet ihr Folgendes beachten:
Bereitet das Gericht in einer Pfanne und nicht in einem Kochtopf zu. In der Pfanne kann sich die Hitze besser verteilen, was wichtig ist, damit die Eier wie gewünscht stocken.
Lasst die Tomatensoße langsam bei mittlerer Hitze einkochen, bevor ihr die Eier hinzufügt. Ansonsten kann es leicht passieren, dass die Konsistenz der Soße zu flüssig bleibt.
Schlagt die Eier vorsichtig am Pfannenrand auf, sodass sie in die Soße gleiten. Hier ist Fingerspitzengefühl gefragt! Anschließend schiebt ihr die Pfanne ohne Deckel in den Ofen. Ihr könnt das Rezept auch ohne Ofen zubereiten, dafür lasst ihr das Shakshuka mit den Eiern vorsichtig auf dem Herd köcheln. Hier benötigt ihr aber einen Deckel, da die Eier sonst nicht stocken können.
Was ist der Unterschied zwischen Shakshuka und Menemen?
Die Grundzutaten für die beiden herzhaften Gerichte sind dieselben. Der Hauptunterschied liegt in der Zubereitung der Eier. Während bei Shakshuka die rohen Eier zum Abschluss als Ganzes in die Tomatensoße gegeben werden, werden bei der türkischen Variante, dem Menemen, die Eier zunächst separat verquirlt und dann mit der Tomatenbasis vermengt, ähnlich wie Rührei. Beide lassen sich wunderbar direkt aus der Pfanne servieren und sorgen für ein kulinarisches Highlight.
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Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne (groß und ofenfest (ohne Plastikgriff))
Zutatenliste
Shakshuka
- 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 4 Eier
- 1 Rote Paprika
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl (erhitzbar)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Chilipulver (optional und nach Geschmack)
- Pfeffer, Salz
- 100 g Feta
- ½ Bund Koriander (gehackt)
Zubereitung
- Paprika in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauchzehe fein hacken oder pressen.1 Rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Öl in eine große Pfanne geben. Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe schmoren, bis sie weich sind.2 EL Olivenöl
- Gemüse mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili (optional), Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen und ca. 3 Minuten rösten.1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, Chilipulver, Pfeffer, Salz
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Tomaten zum Gemüse geben und 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen, bis die Sauce dickflüssiger wird.800 g gehackte Tomaten
- Mit einem Kochlöffel 4 kleine Mulden formen und Eier in die jeweilige Mulde geben. Dann die ofenfeste Pfanne in den Ofen geben und 10-15 Minuten lang backen. Nach 10 Minuten sind die Eier weich. Nach 15 Minuten wachsweich und nach 20 Minuten hart.4 Eier
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen (Vorsicht: heiß!) und mit Feta und Koriander dekorieren und mit Brot servieren.100 g Feta, ½ Bund Koriander
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