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Den bulgarischen Schopska Salat kennen bei uns die wenigsten, das möchten wir ändern. Der Salat besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika und Feta. Hier zeigt sich wieder einmal: Leckere Rezepte müssen nicht kompliziert sein! Der Schopska Salat ist in nur 15 Minuten fertig und wir mögen ihn sowohl als Vorspeise, als Beilage zum Grillen als auch als leichte Hauptspeise mit geröstetem Brot.
Im Sommer ernten wir das Gemüse für den Schopska Salat direkt aus dem Garten, denn genau diese Sorten bauen wir selbst in unseren Hochbeeten an. Für den Salat werden Tomaten, Gurken und Paprika in große Würfel geschnitten. Traditionell wird der Käse fein über den Salat gerieben, für unser Rezept zerbröseln wir den Feta einfach mit den Händen. Abgerundet wird der Salat mit frischer Petersilie, Minze und einem einfachen Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Schnell fertig und super lecker, darum lieben wir den Schopska Salat als schnelles Abendessen mit frischem Baguette.
Zutaten für den Schopska Salat
Für einen richtig guten Schopska Salat braucht es nicht viele Zutaten. Verwendet möglichst reife, aromatische Tomaten und frisches Gemüse, denn sie machen den Geschmack des Salats aus. Unser Tipp: Wenn Ihr eine größere Menge zubereitet, spart ihr mit einem Würfelschneider jede Menge Zeit.
Tomaten sind eine der wichtigsten Zutaten für den Schopska Salat. Ihr könnt wahlweise große oder kleine Tomaten nehmen. Uns schmecken Cocktailtomaten am besten, da sie so schön süß und aromatisch sind. Es sind hinterher noch Cocktailtomaten übrig? Dann macht doch noch ein paar Tomaten-Mozzarella-Spieße!
Gurke macht den Salat leicht und erfrischend! Bei uns wird die Gurke übrigens nicht geschält, sondern gründlich gewaschen und mit Schale gewürfelt.
Bei Paprika greifen wir meistens zu Spitzpaprika, da diese häufig geschmackvoller sind. Rote Spitzpaprika gibt es im Supermarkt oft auch in Bio-Qualität. Auch bunte Paprika sehen im Schopska Salat toll aus!
Die Zwiebel gehört typischerweise hinein. Wer wie ich keine rohen Zwiebeln im Salat mag, legt die geschnittenen separat dazu.
Die Kombination von Petersilie und Minze schmeckt uns am besten im Schopska-Salat. Alternativ schmecken aber auch Basilikum, Bohnenkraut, Schnittlauch, Dill, Thymian und Oregano. Nehmt wenn möglich frische Kräuter.
Feta gibt es aus Kuh, Schaf oder Ziege. Während Feta aus Kuhmilch besonders mild schmeckt, sind die Varianten aus Schafs- oder Ziegenmilch etwas würziger. Wir mögen unseren Schopska Salat mit einer großzügigen Portion Käse, statt 200 g reichen die meist 150g der Bio Packungen aber ebenfalls vollkommen aus.
Ein einfaches Essig-Öl-Dressing mit frischem Zitronensaft ist genau das richtige für den Schopska Salat. Sucht euch sonst auch gerne in unserer großen Auswahl Salatdressings ein paar Inspirationen!
Das schmeckt zum Schopska Salat
Fleisch oder Fisch: Der Schopska Salat ist eine perfekte Beilage zu Hähnchen, Flank Steak oder Lachs aus dem Airfryer.
Vegetarisch: Dann gibt es nichts Köstlicheres als ein paar Scheiben geröstetes Brot dazu! Wie wäre es z.B. mit selbst gemachtem Baguette oder Toast? Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder (weiße) Bohnen passen gut dazu als „Sättigungsbeilage“.
Kartoffeln: Ebenfalls super lecker schmeckt der Schopska Salat als Beilage zu unseren knusprigen Parmesankartoffeln aus dem Ofen.
Rezeptanleitung
Den bulgarischen Schopska Salat kennen bei uns die wenigsten. Der Salat besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika und Feta. Der Schopska Salat ist in nur 15 Minuten fertig und wir mögen ihn sowohl als Vorspeise, als Beilage zum Grillen als auch als leichte Hauptspeise mit geröstetem Brot.
Benötigtes Zubehör
- 1 Salatschüssel mit Salatbesteck
- Brettchen und scharfes Messer
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Schopska Salat
- 200 g Tomaten
- 1 Gurke
- 2 rote Spitzpaprika (oder bunt gemischt)
- 1 Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 3 Zweige Minze
- 200 g Feta
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Essig (hell)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung
- Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Alles in eine Salatschüssel geben.200 g Tomaten, 1 Gurke, 2 rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, ½ Bund Petersilie, 3 Zweige Minze
- Dressing aus den Zutaten zusammenrühren und abschmecken.6 EL Olivenöl, 2 EL Essig, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
- Salat anmachen. Feta mit einer Reibe grob reiben oder fein zerbröseln, über den Salat geben und direkt servieren.200 g Feta
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