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Schoko Tiramisu mit extra schokoladiger Mascarponecreme: Direkt im Glas geschichtet ist unser Dessert mit den Löffelbiskuits ein echter Hingucker! Ohne Kaffee, ohne Ei und ohne Alkohol ist das Schoko-Tiramisu Rezept für die ganze Familie geeignet. Da möchte garantiert jeder das Rezept haben.
Manchmal braucht es einfach Schokolade! Da kommt unser Schoko-Tiramisu genau richtig. Als wir das Rezept zum ersten Mal zubereitet haben, waren wir selbst überrascht, wie schnell und einfach unser Tiramisu fertig ist. Das Dessert lässt sich trotz mehrerer Schichten einfach zubereiten, perfekt vorbereiten für eine Feier und sieht im Glas richtig elegant aus. Durch die Zubereitung ohne Ei, ohne Kaffee und ohne Alkohol ist das Rezept auch wunderbar für Kinder geeignet. Außerdem braucht ihr euch keine Sorgen zu machen, wenn es im Sommer mal länger draußen steht.
Die Zutaten für unser cremiges Schoko Tiramisu im Glas
Die Mascarpone sorgt zusammen mit der geschlagenen Sahne auch ganz ohne Ei für die typische Cremigkeit. Die besonders zarte Creme schmilzt praktisch auf der Zunge. Wir haben für das Rezept verschiedene (Eigen-) Marken getestet und empfehlen euch die Galbani Mascarpone. Diese ist etwas teurer als die anderen, aber ganz besonders cremig.
Echte Schokolade darf im Schoko-Tiramisu nicht fehlen. Wir verwenden Zartbitter, wer es süßer mag nimmt Vollmilch. Die Schokolade wird geschmolzen und unter die (kleinere) Hälfte der Mascarpone-Sahne-Mischung gehoben. So entstehen mit wenig Aufwand 2 Schichten für eine tolle Optik.
Löffelbiskuits werden bei uns in eine Kakaomischung getunkt, da wir auf Kaffee verzichten wollten. Ob ihr Kakaopulver (ungesüßt) oder Trinkkakao (gesüßt) verwendet, bleibt euch überlassen. Für das unverkennbare Tiramisu-Aroma könnt ihr für Erwachsene auch starken, frisch gebrühten Espresso verwenden. Wer mag, gibt zusätzlich einen Schuss Likör, Amaretto oder Rum dazu.
Kakaopulver: Zum Abschluss wird das Tiramisu klassisch mit etwas ungesüßtem Kakaopulver bestäubt.
Schoko Tiramisu vorbereiten leicht gemacht: So klappt’s stressfrei
Gerade bei Gästen oder besonderen Anlässen lieben wir Desserts, die sich entspannt vorbereiten lassen. Und unser Schoko Tiramisu ist da ein echter Glücksgriff. Ihr könnt das komplette Dessert schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen. So verbinden sich die Aromen perfekt, und ihr habt am nächsten Tag keinen Stress mehr.
Am besten schichtet ihr das Tiramisu direkt portionsweise in Gläsern. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern spart euch auch das Anrichten. Die Gläser dann einfach abdecken und bis zum Servieren kaltstellen. Kurz vor dem Servieren kommen dann nur noch Kakaopulver und bei Bedarfs etwas geraspelte Schokolade obendrauf und fertig ist das perfekte Dessert im Glas, ganz ohne Hektik. Übrigens könnt ihr auch unser beliebtes Pistazien Tiramisu praktisch und hübsch im Glas servieren…
Unsere extra Tipps: So wird euer Schoko Tiramisu zum besonderen Hingucker
Ein einfaches Dessert kann mit ein paar kleinen Details zum echten Highlight werden, so auch unser Schoko Tiramisu! Damit es nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch begeistert, haben wir ein paar erprobte Tipps für euch:
Glas ist nicht gleich Glas: Besonders schön wirken bauchige durchsichtige Dessertgläser oder niedrige Weckgläser. Auch kleine Cocktailglaser sorgen für einen tollen Überraschungseffekt beim Servieren.
Schicht für Schicht: Achtet darauf, die Cremes sauber zu schichten. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel mit abgewischtem Rand gelingt das ganz ohne Patzer. Wenn ihr besonders viel Wert legt auf eine schöne Optik, solltet ihr die Schokocreme vor dem Schichten nochmal 1-2 Stunden kühlen. So ist sie fest genug und verläuft nicht.
Löffelbiskuits zerkleinern: Wer das Dessert im Glas zubereitet, muss die Löffelbiskuits vorher zerkleinern. Wir haben sie jeweils in 4 Stücke geschnitten, so lässt es sich gut schichten.
Das Topping macht den Unterschied: Erst kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben und eventuell großzügig dunkle Schokolade darüber raspeln, sonst wird es schnell matschig. Das Kakopulver könnt ihr für einen besonderen Touch auch immer mit Gewürzen wie Chili, Zimt oder Kardamom aromatisieren.
Fruchtige Highlights: Für einen hübschen und frischen Kontrast zur cremigen Schokobasis sorgen Himbeeren, Kirschen oder Physalis. Sie bringen nicht nur Farbe ins Glas, sondern auch eine angenehm säuerliche Note.
Wie lang ist das Schoko Tiramisu haltbar?
Da unser Tiramisu Rezept ohne Ei auskommt, ist es gekühlt gut 3 Tage haltbar. Wir finden es schmeckt am 2. Tag am besten, dann ist es gut durchgezogen, aber noch nicht matschig.
Benötigtes Zubehör
- 1 Küchenmaschine (alternativ: Handrührgerät mit Schneebesen)
- 1 Topf und Schüssel (für Wasserbad)
- 5-6 Gläser (à ca. 250ml)
Zutatenliste
- 500 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 50 g Puderzucker
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Milch
- 100 g Löffelbiskuits (100g = 1 Packung = 12 Stück)
- 100 ml Milch
- 1 TL Kakaopulver (Trinkschokolade oder Backkakao)
Zum Bestreuen
- 1 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Mascarpone in einer Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren und geschlagene Sahne mit einem stabilen Teigschaber unterheben. Diese Grundcreme in 2 Teile teilen. Einmal mit ca. 300g und einmal mit ca. 400g.500 g Mascarpone, 200 g Sahne
- Puderzucker in die größere Menge Grundcreme geben.50 g Puderzucker
- Die Schokolade hacken und mit 4 EL Milch im Wasserbad schmelzen, gut verrühren. Kurz abkühlen lassen und unter den zweiten, kleineren Teil der Grundcreme rühren.100 g dunkle Schokolade, 50 g Milch
- Milch mit Kakaopulver in einem Suppenteller verrühren.100 ml Milch, 1 TL Kakaopulver
- 1. Schicht: Löffelbiskuits je nach Größe der Gläser in 3-4 Teile schneiden, in der Kakaomilch tränken und in die Gläser geben.2. Schicht: Helle Creme darauf geben. 3. Schicht Eine Schicht weitere zerkleinerte und getränkte Löffelbiskuits.4. Schicht: Schokocreme darauf verteilen.100 g Löffelbiskuits
- Das Schokotiramisu abgedeckt mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kühlen und 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Direkt vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.1 EL Kakaopulver
Notizen
- Für eine besonders schöne Optik, solltet ihr die Schokoladen-Creme vor dem Schichten nochmal kühlen. So wird sie fester und läuft nicht herunter. Wir hatten sie dazu in zwei Spritzbeutel abgefüllt und ca. eine Stunde im Kühlschrank.
- Wenn nur Erwachsene mitessen, könnt ihr die Löffelbiskuits in starken Kaffee (ggf. plus Amaretto) tunken.
- Das Rezept ergibt 5 große Gläser à 250ml Fassungsinhalt oder 6 kleinere Portionen.
- Falls am Ende noch 1-2 Löffelbiskuits übrig bleiben, gebt ihr sie nach dem Kakaopulver als Deko auf das Dessert .
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