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Dieser köstliche Kuchen besteht aus nur 2 Zutaten: Süßkartoffeln und Schoko. Gekochte Süßkartoffel wird einfach mit geschmolzener Schokolade püriert und heraus kommt ein wunderbar saftiger Kuchen, der an Brownies erinnert. Einfacher, gesünder und leckerer geht es kaum!
Der Kuchen aus Schokolade und Süßkartoffeln steht schon lange auf unserer Liste. Ob er wirklich so gut schmeckt wie er aussieht? Die Antwort ist ein klares JA! Und wie genial ist es denn, dass der Kuchen zu zwei Dritteln aus Gemüse besteht und dennoch (oder besser gesagt: dadurch) so saftig ist? Wir haben uns für Zartbitterschokolade entschieden, so wird der Kuchen nicht zu süß. Wer den Kuchen noch gesünder gestalten mag, setzt auf zuckerfreie Schokolade. Probiert auch mal unsere proteinreiche Nutella mit Geheimzutat!
Zutaten und Zubereitung für den Schoko Kuchen mit Süßkartoffel
Süßkartoffeln sind die Basis des Schokokuchens. Diese werden geschält, in Würfel geschnitten und etwa 15 Minuten weich gekocht. Das orangefarbene Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und komplexen Kohlenhydraten. Für Süßkartoffel Fans haben wir auch Süßkartoffelscheiben aus dem Backofen als schnelles Feierabendgericht.
Schokolade ist die zweite Zutat. Diese schmelzt ihr vorsichtig über einem Wasserbad. Schokolade und gekochte Süßkartoffeln werden dann im Mixer fein püriert. Danach gebt ihr die Masse in eine kleine Springform (18-20cm Durchmesser) und lasst sie im Kühlschrank fest werden. Da es sich um einen gesünderen Kuchen handelt, empfehlen wir euch eine Schokolade mit einem hohen Kakaogehalt zu verwenden. Diese enthält weniger Zucker. Auch zuckerfreie Schokolade oder Schokolade, die mit Datteln gesüßt wird, funktioniert wunderbar.
Optional könnt ihr für die Deko Kakaopulver, frisches Obst wie z.B. Himbeeren oder eine Schokosauce verwenden. Wir haben eine ganz einfache Schokosauce aus etwas Sahne und Zartbitter Schokolade gemacht. Weiter unten findet ihr ein paar Beispiele zum Anrichten des Kuchens mit der Soße.
Zubehör von Fissler für den 2-Zutaten Kuchen
Für unseren Schoko-Süßkartoffel Kuchen benötigt ihr ein Schneidebrett, einen Gemüseschäler, ein scharfes Messer, einen Topf und eine kleine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 18-20cm. Hier findet ihr unsere Produkttipps:
Unsere liebsten scharfen Messer sind die Messer der Fissler PrimeCut Collection by Alexander Herrmann. Durch die Verwendung eines extra harten Klingenstahls ist die Klinge besonders dünn und scharf. Die Messer sind ganz leicht und liegen mit dem Holzgriff aus Räuchereiche sehr gut in der Hand. Das Kochmesser ist ein echter Allrounder und auch ideal zum Wiegen, wie beim Hacken der Schokolade.
Der Kochtopf stammt aus der Phi Collection® von Fissler und begleitet und fast täglich in der Küche. Mit dem 5-teiligen Topfset sind wir für alle Gelegenheiten bestens ausgestattet. Besonders überzeugen uns die durchdachten Funktionen der Serie: Die praktische Downdraft-Funktion sorgt dafür, dass der Dampf gezielt nach unten abgezogen wird, wenn man ein Kochfeld mit integriertem Abzug nutzt. Außerdem lässt sich der Deckel ganz einfach am Topfrand einhängen, was beim Kochen der Süßkartoffeln für den Schoko-Kuchen super praktisch ist. Auch das Ausgießen gelingt ohne zu tropfen, selbst bei geschlossenem Deckel. Und nicht zuletzt macht das moderne Design richtig was her in der Küche.
Unsere Tipps für die Zubereitung des Kuchens mit Süßkartoffel
Die Zubereitung des Kuchens ist ganz einfach! Hier folgen noch ein paar Tipps aus unserer Selbstgemacht Küche, die uns beim Testen aufgefallen sind:
Schokolade schmelzen geht am besten im Wasserbad. Somit stellt ihr sicher, dass die Schokolade nicht zu heiß wird.
Vollmilch Schokolade statt Zartbitter macht das Ergebnis insgesamt etwas süßer. Wer es noch süßer mag, fügt noch etwas Ahornsirup oder Honig hinzu oder serviert eine Schokosauce dazu. Unser Tipp: Zuckerfreie Schokolade!
Fein pürieren der Schoko-Süßkartoffelmasse ist entscheidend für ein gutes Ergebnis! Dafür müssen die Süßkartoffeln richtig weich gekocht werden. Am besten verwendet ihr einen (Hochleistungs-) Standmixer.
Legt die Backform mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen gut löst. Auch eine Dauerbackfolie oder eine Tortenrandfolie sind hier ideal.
Haltet die Kühlzeit von mindestens 4 Stunden ein, damit der Kuchen fest genug zum Schneiden ist. Wer es richtig cremig mag, nimmt den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank oder erwärmt ihn sogar kurz (10 Minuten im Backofen bei 60 Grad).
Als Deko oder Topping empfehlen wir ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao), frische Früchte, eine Schokosauce oder eine französische Karamellsauce.
Die Haltbarkeit des Schoko-Süßkartoffel Kuchens liegt bei etwa 3 Tagen im Kühlschrank.
Rezeptanleitung
Kuchen aus 2 Zutaten: Süßkartoffel und Schoko. Gekochte Süßkartoffel wird mit geschmolzener Schokolade püriert und heraus kommt ein wunderbar saftiger Kuchen, der an Brownies erinnert. Einfach, gesünder und lecker!
Benötigtes Zubehör
- 1 Gemüseschäler
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer (z.B. PrimeCut Collection von Fissler)
- 1 Topf (z.B. Phi Collection® von Fissler)
- 1 Backform Durchmesser 18-20cm
Angaben für 8 kleine Stücke
Zutatenliste
- 600 g Süßkartoffeln (600g = ca. 3 mittelgr. Süßkartoffeln)
- 300 g Zartbitter Schokolade (optional zuckerfreie Schokolade)
Optional für die Deko
- 1 TL Kakaopulver
- 1 Handvoll frisches Obst (z.B. Himbeeren)
- 100 g Zartbitter Schokolade
- 100 g Sahne
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln waschen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten weich kochen.600 g Süßkartoffeln
- Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen.300 g Zartbitter Schokolade
- Süßkartoffel und Schokolade in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Eine Springform (D. 18-20cm) am Boden und am Rand mit Backpapier auslegen und die Schoko-Masse einfüllen. Mindestens 4 Stunden kühlen vor dem Anschneiden.
Optional für die Deko
- Schokosauce: Die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade hinzugeben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Den Kuchen mit dem Kakaopulver bestäuben, mit dem Obst garnieren und mit der Schokosauce servieren.100 g Zartbitter Schokolade, 100 g Sahne
Video
Notizen
Die Nährwerte beziehen sich auf den Kuchen ohne Deko.
Unser Tipp: Den Kuchen 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Wer es extra cremig mag, stellt den Kuchen nochmal für 10 Minuten bei 60 Grad in den Backofen.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Herzlichen Dank für dieses köstliche Rezept – nun bereits zum zweiten Mal gebacken und wir (2 Erwachsene und vier Kinder) sind alle begeistert…
Herzlichen Dank für dieses köstliche Rezept – nun bereits zum zweiten Mal gebacken und wir (2 Erwachsene und vier Kinder) sind alle begeistert…
Euer Zwei-Zutaten-Kuchen ist einfach der Wahnsinn! Man schmeckt garkeine Süßkartoffel (mein Mann mag sie garnicht und hat sie nicht rausgeschmeckt), super schnell gezaubert, optisch der Wahnsinn und man kann ihn sogar mit nicht ganz so schlechtem Gewissen genießen neues Lieblingsrezept!
Vielen lieben Dank für Dein tolles Feedback, Verena! Und natürlich für das Foto. Toll, dass Euch der Kuchen so gut schmeckt. :)