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Taboulé Salat ist ein schnelles, sommerliches Rezept, das ihr in wenigen Minuten zubereiten könnt. Der frische Salat mit Petersilie, Zitrone und Bulgur schmeckt herrlich aromatisch und leicht. Perfekt als delikate Vorspeise, vegetarische Beilage zum Grillen oder als würziger Salat für Buffet und Meal Prep. Ein unkompliziertes Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt und allen schmeckt.
Vor allem in der warmen Jahreszeit steht uns der Sinn nach leichten, erfrischenden Rezepten, für die man nicht lange in der Küche stehen muss. Unser Taboulé (Tabbouleh) ist daher unser absoluter Favorit für ein schnelles Mittagessen, das nicht schwer im Magen liegt. Meist bereiten wir den köstlichen orientalischen Salat, der mit seiner Aromenvielfalt für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt, schon am Vortag zu. So brauchen wir ihn nur noch aus dem Kühlschrank holen und genießen. Die orientalische Küche hat insgesamt sehr viel zu bieten! Ein weiteres köstliches Sommerrezept, das sich sowohl als leichte Mahlzeit sowie als Grillbeilage eignet, ist unser Halloumi Salat.
Die Zutaten für unseren Taboulé Salat
Zunächst einmal stellt sich die Frage, ob ihr das Taboulé mit Couscous oder Bulgur zubereiten möchtet. Bulgur ist der Klassiker, den wir auch in unserem Rezept verwenden, aber beide Varianten sind möglich. Couscous hat den Vorteil, dass er nicht so lange quellen muss. Er ist mild und hat eine lockere Konsistenz. Bulgur schmeckt hingegen kräftig, leicht nussig und hat mehr Biss. Wir haben das Taboulé auch schon als glutenfreie Variante mit Hirse oder Quinoa zubereitet. Uns schmecken alle Varianten, solange die Tomaten wirklich reif sind, die Kräuter frisch, und die Gurken geschmacksintensiv! Denn von diesen frischen Aromen lebt der genialer Sommersalat.
Bei den Kräutern könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Experimentieren ist ausdrücklich erlaubt! Bei uns kommt natürlich immer jede Menge frische Petersilie aus unserem Kräuterbeet hinein. Je nachdem, was gerade wächst, fügen wir noch Dill, Frühlingszwiebel, kleine Cocktailtomaten, geraspelte Zucchini oder auch eingelegte Salzzitronen hinzu.
Geschmacksintensive und scharfe Gewürze sorgen für den richtigen Pfiff. Kreuzkümmel darf natürlich bei einem orientalischen Rezept auf gar keinen Fall fehlen. Wir peppen das Taboulé gerne zusätzlich noch mit Sumach, Chili oder geräucherter Paprika auf. Und wo wir schon bei einer kulinarischen Weltreise sind, möchten wir euch alternativ auch unseren mediterranen Nudelsalat empfehlen.
Wozu passt der Taboulé Salat?
Der orientalische Tabbouleh Salat passt hervorragend als herzhafte vegetarische Beilage zum Grillen!
Wir machen gern die doppelte Menge des Tabboulehs, und essen die zweite Hälfte am nächsten Tag als Meal Prep im Büro. Der Salat lässt sich nämlich gut 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne auszutrocknen.
Daher eignet sich das Taboulé Salat Rezept mit Tomate und Gurke auch super für Picknicks, Parties und Buffets.
Auch als orientalische Vorspeise oder zu einer Mezze Platte lässt sich das Taboulé servieren. Wir empfehlen dafür zusätzlich zum Beispiel eingelegte Zitronen, selbstgemachte Falafel, Hummus, Roten Linsensalat, vegetarische Börek und unseren schnellen Curry Dattel Dip.
Außerdem schmeckt Taboulé lecker als Beilage zu Lamm, Hühnchen, Schaschlik, Zucchini Grillkäse und Lachs.
Mit einigen Oliven und Feta Würfeln wird aus dem Beilagen Salat mit Tomaten und Gurken schnell eine leichte Hauptspeise!
Darum lieben wir unseren Taboulé Salat
Wir lieben unseren Tabbouleh Salat, da er perfekt in die Sommerzeit passt und man ihn als leichtes Mittag- oder Abendessen, aber auch als Beilage zum Grillen genießen kann. Da er sich gut vorbereiten lässt, könnt ihr das Taboulé auch ins Büro oder zum Picknick mitnehmen.
Der herrlich frische, typisch orientalische Geschmack ist unverwechselbar. Außerdem könnt ihr das Rezept kreativ abwandeln, mit Aromen spielen oder den Salat als glutenfreie Alternative zubereiten.
Rezeptanleitung
Taboulé ist ein schnelles, sommerliches Rezept, das ihr in wenigen Minuten zubereiten könnt. Der frische Salat mit Petersilie, Zitrone und Bulgur ist ein unkompliziertes Gericht, das sich ideal vorbereiten lässt und herrlich aromatisch und leicht schmeckt.
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 100 g Bulgur
- 3 Bund Petersilie (3 Bund = ca. 60g)
- 1 Bund Minze (1 Bund = ca. 20g)
- 2 Tomaten (mittelgroß)
- 2 Gurken (klein)
- ⅓ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 1 Bio Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
Zubereitung
- Den Bulgur nach Packungsbeilage mit kochendem Wasser in einem Topf oder einer großen Schüssel abgedeckt quellen lassen.100 g Bulgur
- Währenddessen die frischen Kräuter waschen und trockentupfen. Möglichst klein schneiden. Alternativ mit einem Standmixer zerkleinern. Beiseite stellen.3 Bund Petersilie, 1 Bund Minze
- Tomaten und Gurken waschen. Die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Auch die Zwiebel fein würfeln. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.2 Tomaten, 2 Gurken, ⅓ Zwiebel, 1 Bio Zitrone
- Nachdem der Bulgur fertig ist, die Kräuter, Tomaten, Gurken und Zwiebelwürfel dazugeben.
- Den Knoblauch pressen und zusammen mit Olivenöl, Zitronensaft- und abrieb, Salz, Pfeffer und Paprika zum Salat geben. Gut durchrühren und nochmals abschmecken.2 Knoblauchzehen, 100 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Paprikapulver
Notizen
In orientalischen Rezepten wird gern mit viel Olivenöl gekocht. Wenn ihr darauf achtet, fettärmer zu kochen, und euch die 100ml zu viel sind, könnt ihr ohne Probleme auf 50ml reduzieren.
Den Bulgur könnt ihr sehr gut durch Couscous, Hirse oder Quinoa ersetzen.
Anstatt ⅓ Zwiebel könnt ihr auch eine kleinere Schalotte verwenden. Dann habt ihr keine Reste übrig.
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
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schnell gemacht & richtig lecker & frisch mit Minze & 🍋
( habe Bulgur in Gemüsebrühe gekocht u nur 50 ml Olivenöl verwendet)