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Blitzschnelle Pistazien Croissants selber machen! Mit Plunder-Teig aus dem Kühlregal und Pistaziencreme ist die Zubereitung unglaublich einfach und schnell und das Ergebnis knusprig, cremig und himmlisch lecker.
Seit dem Hype um die Dubai Schokolade sind Pistazien buchstäblich in aller Munde und auch Pistazien-Croissants erobern immer mehr Bäckereien. Wir wären nicht wir, wenn wir das nicht selber ausprobieren würden. Denn: So lecker die Croissants sind, so selten und oft teuer, bekommt man sie leider zu kaufen. Dabei ist die Kombination aus luftigem Blätterteig und zartschmelzender Pistaziencreme einfach unschlagbar! Und mit unserem Rezept blitzschnell selbst gemacht, egal ob zum Frühstück, als süßer Snack für zwischendurch oder zum Nachmittagskaffee.
Nur 2 Zutaten für schnelle Pistazien-Croissants wie vom Bäcker
Teig: Für Croissants wird klassischerweise Plunderteig verwendet. Dieser enthält im Gegensatz zu Blätterteig Hefe, wodurch er beim Backen schön aufgeht und besonders luftig wird. Da die Zubereitung von Plunderteig durch das sogenannte „Tourieren“ (das Ausrollen und Falten) sehr aufwändig ist, greifen wir auf einem Teig aus dem Kühlregal zurück. Hier findet ihr übrigens auch immer häufiger vegane Alternativen. Für unsere NY Rolls mit Cheesecakefüllung verwenden wir Blätterteig.
Pistaziencreme: Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr einen fertigen Aufstrich verwenden. Diesen findet ihr mittlerweile im Sortiment von gut sortierten Supermärkten. Besonders lecker und in nur 15 Minuten zubereitet ist unsere selbstgemachte Pistaziencreme.
So einfach bereitet ihr die Croissants mit Pistazienfüllung zu
Vorbereitung: Plunderteig direkt aus dem Kühlschrank aufrollen und in 3 gleichgroße Rechtecke teilen. Diese jeweils diagonal halbieren, so dass 6 Dreiecke entstehen. Das breitere Ende ca. 2 cm tief einschneiden, so lassen sich perfekte Croissants rollen.
Füllen & Formen: Die Pistaziencreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Das klappt am besten, wenn ihr die Pistaziencreme vorher etwas erwärmt. Unser Tipp: Nach dem Bestreichen gebt ihr noch einen Klecks der Creme mittig auf das breite Ende, denn man kann ja nie genug Füllung haben! Gebt noch ein paar gehackte Pistazien darauf und rollt die Croissants von der breiten Seite her auf. Bringt sie in die leicht gebogene Form, legt sie auf ein Backblech mit Backpapier und bestreicht sie mit etwas Wasser.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (beachtet hier bitte die Packungsanleitung!) für ca. 15-20 Minuten backen. Sollten die Croissants zu braun werden, könnt ihr sie nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier abdecken.
Dekorieren: Wer noch etwas mehr Zeit mitbringt, kann die Croissants nach dem Abkühlen noch mit Puderzucker oder (weißer) Schokolade und ein paar Pistazienstückchen dekorieren.
Ein ebenfalls sehr leckeres süßes Rezept für alle Pistazienfans ist unser Pistazien-Cheesecake ohne Backen und unsere Pistazien-Schnecken, die ihr unbedingt einmal probieren solltet. :) Und als Dessert probiert unbedingt mal unser Dubai Tiramisu.
Benötigtes Zubehör
- Backblech mit Backpapier
Zutatenliste
- 1 Packung Plunderteig (1 Pckg. = 400g)
- 60 g Pistaziencreme
- 1 TL Gehackte Pistazien (optional)
Zubereitung
- Backofen nach Packungsanleitung auf ca. 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Der Teig wird direkt aus dem Kühlschrank verarbeitet.
- Den Teig inklusive Backpapier entrollen. 1 TL der Pistaziencreme für die Deko übrig lassen, den Rest gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Tipp: Die Pistaziencreme leicht erwärmen, dann lässt sie sich besser verstreichen.1 Packung Plunderteig, 60 g Pistaziencreme
- Den Croissantteig in 3 gleichgroße Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck diagonal halbieren, so dass 6 Dreiecke herauskommen.
- Zu Croissants aufrollen. Mit etwas Abstand auf das Backblech geben und mit etwas Wasser bestreichen.
- Die Croissants im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15-20 Min. goldbraun backen.
- Die restliche Pistaziencreme auf den gebackenen Croissants verteilen und optional mit gehackten Pistazien dekorieren.
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