Schnelle Marzipan Plätzchen

Kennt ihr das auch? Man hat für die Weihnachtszeit leckere Plätzchen gebacken, aber dann kurz vor Weihnachten haben die Familie und Freunde die Vorräte ziemlich dezimiert. Dann muss schnell ein kleiner Nachschub her, welcher auch mal schnell gehen sollte und mit ein paar Handgriffen fertig ist. Natürlich sollten sie genauso gut schmecken, wie die anderen Plätzchen. Aber das tun diese schnellen Marzipan Plätzchen auf jeden Fall.

Für die Plätzchen könnt ihr ganz einfach eine Marmelade nach eurem Geschmack oder was eben gerade im Kühlschrank geöffnet ist verwenden. Ich habe sie auf den Bildern mit Kirschmarmelade gebacken, habe sie aber auch schon mit Aprikosenmarmelade ausprobiert. 😉

Schnelle Marzipan Plätzchen

Zutaten für etwa 40 schnelle Marzipan Plätzchen:

225g Dinkelmehl
120g Butter
50g Zucker
100g Nussmus (Cashewmus oder Mandelmus (gekauft)- oder Spekulatiuscreme (gekauft) (kann auch weggelassen werden- gibt nur einen schönen, weihnachtlich-nussigen Geschmack)
100g Marzipanmasse
150g Marmelade

Zubereitung der schnellen Marzipan Plätzchen:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Das Marzipan zerbröseln oder fein reiben. Nun alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen- entweder mit dem Rührgerät, einer Küchenmaschine oder den Händen.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und etwa 2/3 des Teiges darauf ausrollen. Bei mir war die Teigmenge das halbe Backblech.

Mit Marmelade bestreichen und aus dem restlichen Teig Streusel machen und diese auf die Marmelade streuen.

Die Marzipan Plätzchen etwa 15-20 Minuten backen. Etwas Abkühlen lassen und in kleine Rechtecke oder Rauten schneiden.