Rezepte direkt in WhatsApp erhalten
Enthält Werbung
Die Sauce Tatare hat alles, was eine köstliche Sauce braucht und ist in 10 Minuten fertig. Das Zusammenspiel aus cremiger Mayonnaise, würzigen Kapern, frischen Kräutern, Ei und Essiggurken macht sie zu einem aromatischen Genuss. Die französische Sauce Tartare passt gleichermaßen zu Fleisch, Fisch und Gemüse und wir lieben sie als besondere Abwechslung auf Sandwiches.
Eine köstliche Sauce macht aus jedem Gericht etwas Besonderes! Außerdem muss sie keineswegs kompliziert zuzubereiten sein. Wenn es bei uns mal schnell gehen muss, kommt bei uns Sauce Tartare auf den Tisch. Die frischen Zutaten werden einfach miteinander verrührt und schon ist ein leckerer Dip in nur 10 Minuten fertig. Die Kochplatte kann also getrost kalt bleiben. Dies schätzen wir besonders an warmen Tagen sehr. Auch unser Hüttenkäse Dip ist im Sommer eines des Rezepte, die häufig auf dem Tisch stehen.
Was ist eine Sauce Tartare?
Bei der Sauce Tartare handelt es sich um eine kalte Sauce auf Mayonnaise-Basis. Frische Kräuter, Kapern und Essiggurken verleihen der cremigen Sauce ihren typischen Geschmack. In vielen Rezepten wird ein gekochtes Eigelb hinzugefügt, so auch bei uns. Die größte Besonderheit besteht in der Textur. Im Gegensatz zu anderen Saucen ist Sauce Tartare stückig.
Mit unserem Rezept ist übrigens auch die Sauce Hollandaise blitzschnell und gelingsicher gemacht!
Die wichtigsten Zutaten für unser Sauce Tartare Rezept
Die Basis für Sauce Tartare ist Mayonnaise. Wir bereiten das Rezept bevorzugt mit unserer selbst gemachten Mayonnaise zu, da wissen wir genau, was drin steckt. Wer möchte, greift einfach zu einer fertigen Mayo und spart sich ein paar Minuten Zeit.
Im nächsten Schritt wird die Mayo mit Sahne oder Schmand verrührt. An dieser Stelle entscheidet sich, wie kalorienreich das Ganze letztendlich wird. Wenn ihr es ein wenig fettärmer haben möchtet, dann könnt ihr Sauerrahm anstelle von Schlagsahne verwenden. Unserer Erfahrung nach schmecken beide Varianten gleich gut.
Für die angenehme Würze und Frische sorgen Kapern, Kräuter, Essiggurken und Zitronensaft. Unser Tipp: Wenn ihr gerade keine frische Zitrone zur Hand habt, könnt ihr alternativ einen Schluck Gurkenwasser verwenden, um die Sauce glattzurühren.
In unserem Rezept ist ein Eigelb aufgeführt. Wenn ihr jedoch keine Eier daheim habt, könnt ihr das Rezept einfach ohne das Eigelb zubereiten. Und hier folgt noch ein weiterer Tipp: Hackt einfach das Eiweiß noch fein und hebt es unter, so bleiben keine Reste übrig.
Dazu passt die Sauce Tartare
Wir lieben unsere Sauce Tartare, weil sie so vielseitig ist. Sie schmeckt wunderbar zu Fleischgerichten wie Steak, aber auch zu Fisch, Eier- und Gemüsegerichten. Manchmal kochen wir uns auch einfach nur Kartoffeln dazu. Doch nicht nur zu warmen Gerichten, sondern auch als Dip und Aufstrich wie z. B. für unser Thunfischsandwich passt die Sauce wunderbar.
Haltbarkeit der Sauce Tartare
Sauce Tartare ist eine frische Soße, die am Zubereitungstag verzehrt werden sollte, wenn ihr frische Mayonnaise mit rohem Eigelb zubereitet. Mit gekaufter Mayo hält sich die Sauce 2-3 Tage im Kühlschrank.
Wenn ihr die Sauce doch lagern müsst, ist dies für maximal 1-2 Tage im Kühlschrank möglich. Füllt die Sauce hierfür in einen luftdichten Behälter.
Rezeptanleitung
Diese Sauce Tatare hat alles, was eine köstliche Sauce braucht und sie ist in 10 Minuten zubereitet. Cremige Mayo, würzige Kapern, frischen Kräuter, Ei und Essiggurken machen die Sauce Tartare zu einer perfekten Kombi zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Brot.
Benötigtes Zubehör
- 1 Scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel (zum Vermischen)
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 100 g Mayonnaise (gekauft oder selber gemacht)
- 50 g Sauerrahm (alternativ: Schmand)
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 2 kleine Essiggurken
- 1-2 TL Kapern
- 1 gekochtes Eigelb
- 1 TL Petersilie (fein gehackt)
- 1 TL Schnittlauch (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft (oder Gurkenlake)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Gurke, Kapern und gekochtes Eigelb sehr fein hacken. Ebenso frische Petersilie und Schnittlauch.1 kleine weiße Zwiebel, 2 kleine Essiggurken, 1-2 TL Kapern, 1 gekochtes Eigelb, 1 TL Petersilie, 1 TL Schnittlauch
- Alle Zutaten gut vermischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.100 g Mayonnaise, 50 g Sauerrahm, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Notizen
Mit selbstgemachter Mayo schmeckt es am besten!
Etwas leichter wird die Sauce Tartare, wenn ihr weniger Mayo und mehr Sauerrahm verwendet.
Das gekochte Eigelb könnt ihr auch weglassen falls ihr keines habt. Alternativ hackt ihr auch das Eiweiß fein und hebt es unter. Das ist nicht Teil der klassischen Sauce Tartare, macht sich aber gut im Rezept und es bleiben keine Reste übrig.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Zoodles (Zucchini-Nudeln) mit Avocado Sauce
Zum Rezept
Unsere Zoodles mit Avocado Sauce sind ein altbewährtes Zoodles Rezept, das an Cremigkeit kaum zu überbieten ist und auch nach einem langen Arbeitstag in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Zoodles liefern im Vergleich zu „echten“ Nudeln reichlich Vitamine, dafür aber kaum Kalorien und Kohlenhydrate. Wenn ihr unser Low Carb Zoodles Rezept ausprobiert, […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
Send this to a friend