Innen zart rosa, außen feine Röstaromen und eine wunderbar krosse Kräuterkruste. So stellen wir uns das perfekte Rinderfilet vor! Das Filet wird im Ganzen bei Niedrigtemperatur im Backofen fertig gegart, und aufgeschnitten mit karamellisierten Karotten und cremigem Kartoffelpüree angerichtet. Wenn es etwas ganz Besonderes und dabei gut vorzubereiten sein soll, kommt dieses Rezept genau richtig. Eine wirklich schöne Rezeptidee für Gäste!
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Diese vegetarische Rotkohl Pfanne mit Kartoffeln ist genau das richtige, wenn ihr ein einfaches, leckeres und sättigendes Rezept sucht. Die Rotkohl Kartoffel Pfanne ist gesund, saisonal, kalorienarm und günstig.
Rotkohl mal anders! Statt klassischem Rotkohl wie bei Oma schlagen wir euch heute mal eine Rotkohl Pfanne vor, die dank Kartoffeln zu einer sättigenden Mahlzeit wird. Das Rezept ist vegetarisch und das Gemüse liefert viele Nährstoffe, darunter Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Sowohl Rotkohl als auch Kartoffeln sind regionale Zutaten, die besonders im Winter gut verfügbar sind. Alle Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt leicht zu finden. Auch unsere Rotkohlsuppe mit Kokosmilch ist ein außergewöhnliches Rezept mit dem Wintergemüse.
Rezeptempfehlung des Tages
Rosa gegartes Rinderfilet mit Kräuterkruste im Backofen
5 Tipps für die beste Rotkohl Pfanne
Wie auch unser amerikanischer Krautsalat, ist die Rotkohl Pfanne vegetarisch, leicht und lecker!
- Kartoffeln nur vorkochen, nicht durchgaren: So behalten sie ihre Form und zerfallen nicht in der Pfanne.
- Rotkohl in dünne Streifen schneiden oder hobeln: So wird er gleichmäßig gegart und bleibt schön knackig.
- Kartoffelsorte beachten: Festkochende Kartoffeln eignen sich am besten für die Rotkohlpfanne, da sie nach dem Garen noch eine feste Konsistenz behalten.
- Mit Gewürzen experimentieren: Ein Schuss Sojasauce oder etwas Paprikapulver bringt zusätzlich Würze in die Rotkohl Pfanne.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern: Wenn ihr es besonders frisch mögt, könnt ihr am Ende einen Spritzer Zitronensaft darüber geben.
Diese Zutaten braucht ihr für die Rotkohl Kartoffel Pfanne
- Rotkohl: Gibt dem Gericht eine süßlich-herbe Note und viel Farbe. Auf dem Markt bekommt ihr auch kleine oder halbe Kohlköpfe. Wenn ihr einen großen Kohl kauft, könnt ihr Rest eures Rotkohls einfach einfrieren.
- Kartoffeln: Machen die Rotkohl Pfanne vegetarisch sättigend.
- Karotten: Sorgen für etwas Süße und eine knackige Textur.
- Optional Walnüsse oder Feta: als Topping. Diese Kombination schmeckt so lecker, dass wir sie auch für unsere Rotkohlsteaks verwendet haben.
Rezeptanleitung
Diese vegetarische Rotkohl Pfanne ist genau das richtige, wenn ihr ein leckeres und sättigendes Rezept sucht, das einfach zuzubereiten ist. Die Rotkohlpfanne mit Kartoffeln ist gesund, saisonal, kalorienarm und günstig.
Passende Rezeptempfehlungen
Benötigtes Zubehör
- 1 Große beschichtete Pfanne Durchmesser 28cm
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 500 g Rotkohl (500g Rotkohl = ½ mittelgr. Rotkohl)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln
- Öl (zum Anbraten)
- 100 g Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Feta
- 50 g Walnüsse
- 1 EL frischer Thymian
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten vorkochen, bis sie fast gar sind.500 g festkochende Kartoffeln
- Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Rotkohl vierteln und in feine Scheiben schneiden (alternativ den Rotkohl hobeln).500 g Rotkohl
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden oder den Knoblauch pressen.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in längliche Streifen schneiden.2 Karotten, 3 Frühlingszwiebeln
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.Öl
- Rotkohl und die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten garen, bis der Rotkohl weich und die Kartoffeln durch sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.100 g Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
- Mit Walnüssen, Feta und frischem Thymian toppen.200 g Feta, 50 g Walnüsse, 1 EL frischer Thymian
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Leckeres vegetarisches Rezept! Ich habe dazu veganen Feta genommen!