Rezepte direkt in WhatsApp erhalten
Enthält Werbung
Der Rote Linsen Eintopf ist perfekt, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Superschnell zubereitet, ist er gesund und hält lange satt. Und natürlich erfüllt der Eintopf mit roten Linsen unser wichtigstes Kriterium überhaupt: Er ist richtig lecker und schmeckt der ganzen Familie.
Wir lieben Eintöpfe, besonders in der kalten Jahreszeit. Egal ob klassisch-deftig oder leicht und vegetarisch (bzw. vegan) wie unser Rote Linseneintopf. Er ist genau das Richtige, wenn ihr abends spontan Lust auf eine warme Mahlzeit habt, die euch von Innen wärmt. Dank der roten Linsen steht der Eintopf in kürzester Zeit auf dem Tisch, steckt voll mit gesunden Zutaten und ist ein echtes Wohlfühlessen für Groß und Klein.
Rote Linsen, die perfekte Basis für unseren Eintopf
Rote Linsen sind im Gengensatz zu braunen Linsen bereits geschält. Dadurch haben sie eine geringere Kochzeit und sind bereits nach etwa 10 Minuten gar. Beim Kochen zerfallen sie leicht und sind damit ideal für sämige Suppen und Eintöpfe. Außerdem sind sie eine wichtige Eiweißquelle, stecken voller Ballaststoffe und wichtiger Nährstoffen wie Zink und Magnesium. So hält der Eintopf nicht nur lange satt, sondern tut auch richtig gut. Wir verwenden rote Linsen auch gerne für unsere Linsenpfannkuchen aus nur zwei Zutaten.
Für noch mehr Geschmack und etwas Biss kommen Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Suppengrün in den Topf. Gemüsebrühe bildet die würzige Basis. Übrigens: Mit Fleischfond wird der Eintopf noch aromatischer. Ist dann aber natürlich nicht mehr vegetarisch. Tomatenmark sorgt für Tiefe. Abgerundet wird der Geschmack mit Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und Rotweinessig.
Viele Rezepte verwenden auch Currypulver. Wir haben beides getestet und mögen die Variante ohne Curry lieber. Wenn wir Lust auf Curry haben, greifen wir stattdessen zur Rote Linsen Bowl mit Kokos, Currypaste und Hähnchen.
Tipps für die Zubereitung des Rote Linsen Eintopfs
Die Zubereitung des Eintopfs ist denkbar einfach: Schnippeln, anbraten, köcheln lassen, abschmecken und genießen. Mit den nachfolgenden Tipps gelingt er euch garantiert.
Schneidet das Gemüse in etwa gleich große Stücke, so wird es gleichmäßig gar. Es sollte am Schluss noch etwas Biss haben. Achtet für die Kochdauer der roten Linsen auch auf die Packungsanleitung.
Für ein tolles Röstaroma braten wir das Tomatenmark mit an, dadurch karamellisiert es. Wichtig ist, dass ihr es nicht länger als 2-3 Minuten anbratet, da es sonst verbrennt.
Achtet beim Abschmecken darauf, dass ihr je nachdem wie würzig eure Gemüsebrühe ist, evtl. gar kein Salz mehr benötigt. Wer möchte kann auch noch etwas mehr Rotweinessig dazu geben oder separat mit auf den Tisch stellen.
So lässt sich das Rezept für den Rote Linseneintopf abwandeln
Mit anderen Gewürzen wie Garam Marsala, Chili, Ingwer oder Kurkuma schmeckt der Eintopf gleich anders. Auch ein Spritzer Zitrone passt gut. Wer es orientalisch mag, sollte unbedingt mal unser Indisches Rote Linsen Dal mit Tomate, Ingwer und orientalischen Gewürzen probieren.
Wem Fleisch fehlt, der kann einfach etwas Speck mit anbraten oder ein paar Würstchen als Einlage dazu geben. Auch Hähnchenfleisch passt gut zu den roten Linsen.
Als Topping lieben wir Schmand und frische Petersilie. Aber auch Kokosmilch oder frischer Koriander passen hervorragend und geben dem Eintopf eine ganz andere Note.
Wer es sämiger mag, kann den Eintopf auch teilweise pürieren. Wir mögen ihn am liebsten, wenn er noch etwas Biss hat. Wer den Eintopf gerne etwas flüssiger mag, gibt etwas mehr Gemüsebrühe hinzu. Wer Suppen liebt, sollte mal unsere Türkische Rote Linsensuppe probieren.
Rezeptanleitung
Benötigtes Zubehör
- 1 Großer Topf (Fassungsinhalt mindestens 3 Liter)
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 250 g Rote Linsen
- 200 g Kartoffeln (festkochend)
- 1 Bund Suppengrün (ca. 400-500g, siehe Rezeptnotizen)
- 2 EL Bratöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Rotweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
Zubereitung
- Sellerie, Petersilienwurzel, Karotten und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Lauch in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Petersilie grob hacken.200 g Kartoffeln, 1 Bund Suppengrün, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, ½ Bund Petersilie
- Zwiebelwürfel und Knoblauch mit dem Bratöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Die Zwiebeln sollten nicht braun werden. Tomatenmark und Gemüsewürfel hinzugeben für 2-3 Minuten mit dünsten.2 EL Bratöl, 2 EL Tomatenmark
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Lorbeerblätter hinzugeben und für 5-8 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Dann die Roten Linsen dazugeben und ca. 10 Minuten (achtet auch auf die Packungsangabe) weiterkochen lassen, bis Linsen und Gemüsewürfel weich, aber noch bissfest sind.1 Liter Gemüsebrühe, 2 Lorbeerblätter, 250 g Rote Linsen
- Mit Essig, Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken. Achtung: Falls ihr gesalzene Gemüsebrühe verwendet, benötigt ihr eventuell kein zusätzliches Salz. Den Rote Linsen Eintopf auf Teller verteilen, mit etwas gehackter Petersilie und, wer will, Schmand garnieren und servieren.2 EL Rotweinessig, Salz und Pfeffer
Tipps & Notizen
Tipps & Tricks
- Suppengrün könnt ihr bereits als fertigen Bund im Supermarkt kaufen. Alternativ benötigt ihr für dieses Rezept: ca. 150g Karotten, 100g Knollensellerie, 80g Lauch und 100g Petersilienwurzel.
- Wer mag, kann den Rote Linsen Eintopf noch mit Wiener Würstchen ergänzen. Dazu vier Würstchen in Scheiben schneiden und diese gegen Ende der Kochzeit für 2-3 Minuten mit dem Eintopf erhitzen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Hähnchenbrust Aufschnitt selber machen
Zum Rezept
Wir machen unseren Hähnchen Aufschnitt nur noch selbst! Denn er lässt sich unglaublich einfach selber machen, und das mit nur 4 Zutaten. Ihr müsst lediglich die Hähnchenbrüste mit Olivenöl und Gewürzen marinieren, den Rest übernimmt der Backofen. So habt ihr in nur 10 Minuten (+Backzeit) einen herrlich saftigen Hähnchenbrust Aufschnitt zubereitet, in der Qualität die […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
Send this to a friend