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Dieses Rote Bete Zaziki Rezept überzeugt nicht nur mit seiner knallig pinken Farbe, sondern auch geschmacklich. Die Kombination aus cremigem Joghurt, Kräutern und Knoblauch macht die gesunde Knolle zum perfekten Begleiter für Gegrilltes, als Brotaufstrich oder einfach zum Dippen. Und das Beste: Das Rote Bete Zaziki Rezept ist in nur wenigen Minuten schnell und einfach zubereitet.
Mit diesem Rezept werdet ihr garantiert zum Grillparty-Helden der nächsten Sommerparty. Das cremige Tzatziki vereint die Frische von Joghurt mit dem leicht erdigen Geschmack von Roter Bete und der Würze von Knoblauch. Ihr könnt sowohl frische als auch vakuumierte Rote Bete verwenden. Nutzt ihr frische, wird das Zaziki – genau wie unser Rote Bete Aufstrich – zu einem absoluten Farbspektakel. Dabei stecken in diesem Rezept nur gesunde und leckere Zutaten. Probiert es unbedingt aus und überzeugt euch selbst!
Zutaten für das Rote Bete Zaziki Rezept
Für dieses Rezept braucht ihr nur wenige günstige Zutaten, die ihr entweder im Supermarkt bekommt oder vielleicht schon zu Hause habt:
Griechischer Sahnejoghurt sorgt für eine cremige Basis. Wer es leichter mag, kann auch zu Skyr oder fettarmem Joghurt greifen. Probiert auch gerne mal unser Skyr Dip Grundrezept mit 3 Varianten – für noch mehr Abwechslung auf dem Tisch.
Rote Bete ist ein echtes Superfood. Wenn es schnell gehen soll, eignet sich gekochte Rote Bete aus dem Supermarkt. Richtig schön pink wird das Tzatziki allerdings nur mit frisch geriebener, roher Roter Bete. Probiert auch mal unser geniales Rote Bete Brot.
Knoblauch darf in einem guten Tsatsiki nicht fehlen. Wer Knoblauch mag, wird unseren Knoblauch Dip lieben.
Zitronensaft für den extra Frischekick.
Dill, egal ob frisch oder getrocknet, verleiht dem Zaziki das gewisse Etwas. Alternativ könnt ihr auch andere Kräuter verwenden.
Olivenöl sorgt für eine geschmeidige Textur.
Salz & Pfeffer benötigt ihr zum Abschmecken.
Rote Bete Zaziki einfach selber machen
Ein kleiner Tipp vorab: Falls ihr frische Rote Bete verwendet, tragt am besten Handschuhe, da diese durch den hohen Gehalt an Betanin stark färbt.
Den Knoblauch fein pressen, den Dill hacken und mit dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Alles gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Falls ihr vakuumierte Rote Bete nutzt, diese in kleine Würfel schneiden. Bei frischer Bete die Schale entfernen und fein raspeln. Alternativ könnt ihr die frische Rote Bete vorher im Ofen garen, um ihr Aroma zu intensivieren.
Rote Bete unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Rote Bete Zaziki – Tipps und Variationen
Griechischer Joghurt oder Skyr sorgt für eine extra cremige Konsistenz.
Frische Zutaten verwenden – das intensiviert den Geschmack und die Farbe.
Experimentierfreudig sein: Fein geraspelte Salatgurke wie beim klassischen Tsatsiki, etwas Zitronenabrieb oder andere frische Kräuter passen hervorragend in das pinke Zaziki.
Die Knoblauchmenge könnt ihr einfach nach Belieben anpassen. Probiert auch mal Cacik – die türkische Variante von Zaziki.
Ziehen lassen: Das Zaziki schmeckt am besten, wenn es lange genug durchziehen kann. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage.
Lasst es euch schmecken! Wenn euch das Rezept genau so gut gefällt wie uns, lasst uns doch gerne eine Bewertung und ein Kommentar da.
Rezeptanleitung
Dieses Rote Bete Zaziki Rezept überzeugt nicht nur mit seiner knallig pinken Farbe, sondern auch geschmacklich. Und das Beste: Das Rezept ist in nur wenigen Minuten schnell und einfach zubereitet.
Benötigtes Zubehör
- Schüssel
- Schneidebrett und Messer oder Küchenreibe
Angaben für 6 Portionen
Zutatenliste
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Rote Bete Knollen (vakuumiert oder frisch, 2 Knollen = ca. 200g)
- ½ Zitrone (frisch gepresst)
- 1 Handvoll Dill
- 500 g Griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Presst den Knoblauch, halbiert die Zitrone und presst sie aus und hackt den Dill fein.2 Knoblauchzehen, ½ Zitrone, 1 Handvoll Dill
- Jetzt schneidet ihr die bereits vorgekochte Rote Bete in kleine Würfel. Wenn ihr frische Rote Bete verwendet, schält ihr die Knollen und reibt sie fein. Tragt hierfür am besten Handschuhe, da die Knolle stark abfärbt.2 Rote Bete Knollen
- Griechischen Joghurt, gepressten Knoblauch und das Olivenöl in einer Schüssel gut vermischen. Die Rote Bete unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.500 g Griechischer Sahnejoghurt, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer
Notizen
Tipps & Tricks:
- Auch frisch geraspelte Salatgurke oder 100g in Scheiben geschnittene Essiggurken passen gut dazu. Frische geraspelte Gurke solltet ihr in einem sauberen Geschirrtuch auspressen, damit das Zaziki nicht verwässert.
- Tipp: Mit gekochter, vakuumierter Roter Bete wird das Zaziki nur leicht rosa. Wir haben zusätzlich eine frische, ungekochte Rote Bete fein geraspelt und darunter gemischt.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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