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Unser Rhabarber Crumble ist eine köstliche Kombination aus süẞ-säuerlichem Rhabarberkompott und knusprigen Streuseln. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich daher perfekt für Buffets und Feiern. Wenn mal etwas übrig bleibt, ist das auch nicht schlimm. Rhabarber Crumble hält sich problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Rhabarber Crumble gehört zu unseren liebsten Crumble Rezepten. Zwar kann man hier das Rad sicherlich nicht neu erfinden, aber wir können durchaus das perfekte Rezept für Rhabarber Crumble mit euch teilen! Mit ein paar Tricks könnt ihr das Crumble nämlich noch aromatischer, süẞer (oder weniger süß) und knuspriger machen: ganz nach eurem Geschmack. Kleiner FunFact: Ich (Tina) sage immer „der Crumble“, obwohl es eigentlich „das Crumble“ heißt. Aber mal ehrlich, es gibt so manche Rezepte oder Lebensmittel, wo man sich durchaus darüber streiten kann. Ob nun DER oder DAS: Unser Rhabarber Crumble ist ein köstliches Frühlingsrezept, das wir am liebsten mit Sahne oder selbst gemachter Vanillesoẞe genieẞen.
Die Zutaten für unser Rhabarber Crumble
Selbstverständlich ist Rhabarber die Hauptzutat für unser Crumble. Wir kaufen immer möglichst junge, frische Stangen direkt vom Wochenmarkt, da man diese nicht schälen muss. Wir persönlich nutzen gerne die Saison, aber wenn ihr in der kalten Jahreszeit plötzlich Lust auf Rhabarber Crumble bekommt, könnt ihr alternativ geschnittenen, eingefrorenen Rhabarber (Rhabarber könnt ihr ganz einfach selbst einfrieren) verwenden. Oder ihr bereitet einfach Rhabarberkompott auf Vorrat zu. Das lässt sich super einfrieren.
Was macht ein Crumble zu einem Crumble? Richtig, die Streusel! Diese bestehen einfach nur aus Butter, Mehl und Zucker. Für unseren Geschmack dürfen es weder zu viele noch zu wenig sein. Es soll ordentlich knuspern, aber das Rhabarberkompott soll auch nicht völlig untergehen. Mittlerweile haben wir mit unserem Crumble Rezept das perfekte Mischungsverhältnis gefunden. Unser Geheimtipp: Damit die Streusel richtig schön knusprig werden, fügen wir noch gehackte Mandeln hinzu. Ihr könnt natürlich auch andere gehackte Nüsse oder Haferflocken nehmen.
Tipps für die Zubereitung des Rhabarber Crumbles
Wir nehmen für die Streusel am liebsten weiche Butter. So lässt sich der Teig nämlich besonders gut von Hand kneten.
Rhabarber verliert beim Backen reichlich Flüssigkeit, wodurch das Crumble matschig werden würde. Das wollen wir natürlich nicht. Um das Rhabarberkompott abzubinden, verwenden wir daher immer 1 EL Speisestärke. So wird die Konsistenz perfekt.
Wenn ihr noch ein paar Erdbeeren wie in unserer Erdbeer-Rhabarber-Marmelade oder Himbeeren hinzufügt, bekommt das Dessert eine besonders schöne Farbe. Dies ist aber optional.
Sollte euch das Rhabarber Crumble nicht süẞ genug sein, könnt ihr es zum Schluss noch mit ein wenig Puderzucker bestäuben. Oder wie wäre es mit (selbst gemachtem) Vanilleeis als Topping?
Ihr mögt es weniger süß? Dann könnt ihr bei der Zubereitung der Streusel einen Teil des Zuckers durch gemahlene Mandeln oder Kokosmehl ersetzen. Als weniger süßes und gesundes Topping können wir euch selbst gemachten Joghurt empfehlen.
Rhabarber Crumble aufbewahren
Wenn wir eingeladen sind und einen Beitrag fürs Buffet mitbringen sollen oder selbst Gäste eingeladen haben, ist Rhabarber Crumble sehr oft das Rezept unserer Wahl. Es lässt sich nämlich wunderbar vorbereiten. Ihr könnt es fertig zubereitet in die Auflaufform schichten, bis ihr es dann frisch backt.
Falls etwas übrig geblieben ist, könnt ihr das Crumble problemlos aufbewahren. Es schmeckt auch nach zwei oder drei Tagen noch sehr gut. Daher könnt ihr ruhig eine gröẞere Portion zubereiten. Bewahrt die Reste einfach mit ein wenig Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Ihr liebt Rhabarber so sehr wie wir? Hier findet ihr alle unsere Rhabarber Rezepte vom süßen Sirup bis zum fluffigen Dessert.
Rezeptanleitung
Unser Rhabarber Crumble ist eine köstliche Kombination aus süẞ-säuerlichem Rhabarberkompott und knusprigen Streuseln. Es lässt sich wunderbar vorbereiten und eignet sich daher perfekt für Buffets und Feiern. Rhabarber Crumble hält sich problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank.
Benötigtes Zubehör
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken (optional)
- 1 Auflaufform (ca. 20x20cm oder 15x25cm)
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Streusel
- 150 g Weizenmehl
- 100 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 30 g gehackte Mandeln
Rhabarber
- 500 g Rhabarber (frisch oder TK)
- 100 g Himbeeren (frisch oder TK, optional für die Farbe)
- 50 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
Dazu passt
- Vanillesoße, Vanilleeis, Schlagsahne oder Puderzucker
Zubereitung
Streusel
- Alle Zutaten für die Streusel verkneten. Das geht am besten mit den Händen, alternativ auch mit einer Küchenmaschine mit Knethaken. Die Streusel bis zur Verwendung abgedeckt kühlen.150 g Weizenmehl, 100 g weiche Butter, 80 g Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 30 g gehackte Mandeln
Rhabarber Crumble
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Den Rhabarber waschen, eventuelle schlechte Stellen entfernen und in ca. 1,5cm große Stücke schneiden.500 g Rhabarber
- Die Rhabarberstücke mit den Himbeeren, dem Zucker und der Speisestärke in einer Auflaufform vermischen.100 g Himbeeren, 50 g Zucker, 1 EL Speisestärke
- Die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Rhabarber Crumble bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis die Streusel langsam braun werden.
- Crumble am besten lauwarm servieren. Dazu passt Vanillesauce, Vanilleeis oder Schlagsahne. Wer es süßer mag, gibt etwas Puderzucker darüber.Vanillesoße, Vanilleeis, Schlagsahne oder Puderzucker
Notizen
Ein besonders feines Aroma bekommt ihr, wenn ihr Zitronenschale, echte Vanille oder Zimt mit verarbeitet.
Wer es süßer mag, gibt am Schluss noch etwas Puderzucker über den Crumble.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
hmmm, so leicht – so lecker. Dieser Crumble macht im Handumdrehen gute Laune.
Meine Gäste waren begeistert.
Habe die Streusel bereits vorbereitet u. bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt. Anstelle von Himbeeren hatte ich TK Waldfrüchte, anstatt Zucker Xucker light.
der Crumble ist so knusprig lecker u mit selbstgemachter Vanillesoße ein Träumchen 👌
werde ihn im Spätsommer mit Pflaumen machen