Enthält Werbung
Unser Radicchio Salat überrascht mit jedem Bissen. Gebratene Birnen, Walnüsse und ein cremiges Dressing machen aus wenigen Zutaten eine raffinierte Vorspeise. Wenn ihr Gäste beeindrucken oder euch selbst etwas Besonderes gönnen möchtet, ist der Radicchio Salat das perfekte Rezept.
Radicchio gehört für uns zu den Salaten, die viel zu oft unterschätzt werden. Sein leicht herber Geschmack wirkt auf den ersten Blick vielleicht etwas kräftig, entfaltet in Kombination mit süßen Birnen, würzigem Käse und knackigen Walnüssen aber sein ganzes Potenzial. Genau dieses Zusammenspiel aus bitter, süß, knackig und nussig macht diesen Salat für uns zu etwas Besonderem. Das cremige Käsedressing sorgt dafür, dass aus den einfachen Zutaten ein originelles Rezept entsteht. Unser Radicchio Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und macht als hübsche Vorspeise, leichte Mahlzeit oder elegante Beilage eine gute Figur auf dem Teller.
Zutaten und Variationen für unseren Radicchio Salat
Radicchio Salat schmeckt nicht nur als feine Vorspeise, sondern auch als Beilage oder leichter Hauptgang mit selbstgemachten Croûtons. Salat und Dressing lassen sich nach Lust und Laune austauschen:
Für unser Salatrezept muss es nicht unbedingt Radicchio sein. Auch andere gesunde Bittersalate (wie zum Beispiel Chicorée, Frisée und Endivie) oder Babyspinatblätter ergeben eine leckere Basis! An Stelle der Birne könnt ihr zum Beispiel gebratenen Apfel oder Zitrusfrüchte verwenden, wie in unserem Chicorée Salat mit Orangen und Walnüssen.
Wir stehen ja total auf Blauschimmelkäse wie Gorgonzola oder Roquefort! Dieser harmoniert einfach perfekt mit dem Radicchio. Wenn der kräftige Käse nicht so euren Geschmack trifft, lässt er sich durch Parmesan, Frischkäse oder Feta ersetzen.
Zu dem roten Bittersalat schmecken uns außerdem neben Walnüssen auch geröstete Mandeln, Kürbiskerne und Haselnüsse!
Wie wir den Radicchio Salat am liebsten servieren
Für einen Low Carb Salat Hauptgang, der richtig satt macht, braten wir gern eine Hühnchenbrust oder Hähnchenschenkel aus dem Airfryer an. Wie auch beim berühmten Caesar Salad, passt gebratener Bacon oder roher Parmaschinken hervorragend zum Radicchio Salat.
Der feine Bittersalat ist nicht nur im Winter ein Genuss, sondern passt ebenso gut als Beilage zum Grillen. Kräftiges Steak oder gegrilltes Geflügel ergänzen den Salat unserer Meinung nach am besten.
Das beste Dressing für unseren Radicchio Salat
Wir lieben zu dem roten Radicchio Salat mit Birnen und Walnüssen unsere geschmacksintensive Gorgonzola Salatsoße. Die cremige Konsistenz schmeichelt den kräftigen Salatblättern, die leichte Süße mildert die Bitternoten. Gleichzeitig harmoniert die Würzigkeit des Käses einfach perfekt mit den süßlichen Birnen und den Nüssen! Wem diese Kombination schmeckt, sollte unbedingt auch mal unser Feigen-Carpaccio mit Cambozola ausprobieren. Falls Blauschimmelkäse nicht so euer Fall ist, könnt ihr diesen im Dressing einfach durch Sahne oder Frischkäse ersetzen.
Rezeptanleitung
Unser Radicchio Salat ist ein schnelles und dennoch besonderes Rezept. Mit cremigem Gorgonzola Dressing, gebratenen Birnen und knackigen Walnüssen wird der Salat zu einer feinen Vorspeise.
Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne
- 1 Salatschüssel mit Salatbesteck
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Radicchio Salat
- 250 g Radicchio
- 100 g Gorgonzola (alternativ Käse nach Wahl)
- 2 Birnen
- 1 EL Butter
- 4 EL Walnüsse
Zubereitung
Radicchio Salat
- Die Salatblätter vom Strunk schneiden, waschen, gut trockenschütteln und etwas klein zupfen. In eine Salatschale geben.250 g Radicchio
- Den Gorgonzola etwas zerkleinern (brechen oder schneiden) und über den Salat geben.100 g Gorgonzola
- Die Birnen waschen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und in Schnitze schneiden. Diese mit einem Esslöffel Butter in einer Pfanne heiß anbraten, bis die Birnen etwas weich und goldbraun werden.2 Birnen, 1 EL Butter
- Den Salat mit dem Dressing anmachen und mit den gebratenen Birnen und den Walnüssen toppen.4 EL Walnüsse
Fehlt euch die Zeit fürs Anbraten, schmeckt der Salat auch super mit rohen, fein gehobelten Birnen, Äpfeln oder Zitrusfrüchten!
Gorgonzola Dressing
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren oder mixen, bis eine cremig-dicke Soße entsteht. Sollte die Soße zu fest sein, noch etwas Saft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.50 g Gorgonzola, 4 EL Sahne, 1 EL Apfelsaft, 1 EL heller Balsamico, 1 TL Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer
Notizen
Das Rezept ergibt eine Vorspeise/ Beilage für 4 Personen. Als doppelte Portion und mit Brot wird aus dem Radicchio Salat eine sättigende Hauptspeise.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
San Sebastian Cheesecake: cremig wie das Original
Zum Rezept
Der San Sebastian Käsekuchen ist wohl der cremigste der Welt. Das liegt daran, dass der baskische Käsekuchen sehr heiß und kurz gebacken wird. So entsteht außen eine gebräunte, karamellisierte Kruste, während der Kern innen cremig bleibt. Wir zeigen euch, wie ihr die häufigsten Fehler vermeidet, damit euer San Sebastian Cheesecake so gut wird wie das […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Ein super leckerer Salat! Hatte keine Zeit, um Birnen zu braten. Es war wie beschrieben auch ganz toll mit Orange und Grapefruit. Vielen Dank euch beiden fürs Rezept.
Habe den Salat mit Chicorée gemacht, sehr lecker.