Quarkstollen
Da ich ja überhaupt kein Fan der gekauften Stollen bin ist es umso verwunderlicher, dass ich mittlerweile in der Weihnachtszeit selbst gemachten Stollen in allen erdenklichen Geschmackrichtungen liebe. Aber es könnte auch an der Zusammenstellung liegen. Ich mag den künstlichen Geschmack von Orangeat und Zitronat nicht und Rosinen gehören auch nicht zu meinen Favoriten. Durch die eigene Zusammenstellung mit getrockneten Früchten erhält man einen geschmacklich tollen Stollen. Diesen kann man super verschenken. Wer mag kann natürlich auch wieder eine Backmischung aus den trockenen Zutaten herstellen und diese verschenken.
Zutaten:
- 250g Mehl
- 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50g gehackte Mandeln
- 1 Prise Salz
- 1 TL Christstollengewürz
- 75g getrocknete Früchte (eigentlich nach Belieben: Äpfel, Cranberries, Ananas, Kirschen, Datteln, Feigen, Mangos….)
- 125g Butter
- 1 Ei
- etwas Milch (bei Bedarf laktosefrei)
- 200g Quark (bei Bedarf laktosefrei)
- wer mag noch 20g Zitronat
- wer mag kann auch noch Rum oder Rumaroma dazu geben
Alle Zutaten gut miteinander vermischen und bei Umluft 175 Grad für 75 Minuten im Ofen backen.
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