Enthält Werbung
Putenmedaillons sind ideal, wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren und unkomplizierten Rezept seid. Das Fleisch ist mager und super vielseitig. Ob als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – zarte Putenmedaillons mit Champignons und Karotten in Sahnesoße lassen sich mit unserem Rezept in 30 Minuten richtig zubereiten und schmecken der ganzen Familie.
Das Rezept für die Putenmedaillons solltet ihr unbedingt ausprobieren: Das Fleisch ist wunderbar zart und saftig und in nur 30 Minuten zubereitet. Putenfleisch ist fettarm, proteinreich und eine leichte Alternative zu rotem Fleisch. Besonders lecker schmeckt auch unser Räuberfleisch aus dem Backofen. Egal ob mit Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat – Puten Medaillons passen zu allem. Außerdem schmeckt das Rezept der ganzen Familie und ist auch bei Kindern sehr beliebt. Nach Geschmack passt ihr das Gemüse einfach an. Eine ähnliche (festliche) Rezeptidee auf unserem Foodblog aus München und Freiburg ist das Putengulasch.
Was sind Puten Medaillons?
Puten Medaillons sind kleine, runde Fleischstücke, die aus der Putenbrust geschnitten werden. Sie sind besonders mager und zart! Wenn ihr also keine fertigen Medaillons bekommt, könnt ihr auch normale Putenbrust kaufen und diese in 2-3cm dicke Scheiben schneiden! Auch unsere Putenrouladen mit Apfel und Lauch sind unglaublich zart. Mit unserem Rezept könnt ihr die Putenmedaillons ganz einfach und zart richtig braten!
Putenmedaillons: Zubereitung in 3 Schritten
Die Putenmedaillons sind im Handumdrehen zubereitet und bringen euch einen zarten Genuss auf den Teller. Dazu passen Reis, Nudeln, Kartoffeln, Kartoffelgratin oder Püree.
Medaillons richtig braten: Die Putenbrust in etwa 2-3 cm dicke Medaillons schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Ihr erhitzt eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Temperatur und bratet die Putenmedaillons von beiden Seiten richtig scharf an. Je nachdem wie dick euer Fleisch ist, dauert das ca. 3-4 Minuten pro Seite. Putenschnitzel sind in etwa 2 Minuten pro Seite durch. Warum wir Geflügel vor der Zubereitung nicht waschen, könnt ihr hier nachlesen!
Gemüse: Das Gemüse schneiden und in der gleichen Pfanne anbraten.
Soße: Was wären Putenmedaillons ohne die richtige Soße? Dafür löscht ihr das Gemüse mit Gemüsebrühe (oder Geflügelfond) und Sahne ab und gebt das Fleisch nochmal kurz zum Erwärmen in die Pfanne. Wer eine dickflüssigere Soße möchte, dickt etwas kalte Gemüsebrühe mit einem Löffel Mehl oder Speisestärke an und gibt diese in die Pfanne. Kurz aufkochen lassen bis die Sauce andickt. Wenn ihr Soßen so sehr liebt wie wir, gefällt euch vielleicht auch unser Coq au Vin.
Rezeptanleitung
Putenmedaillons sind ideal, wenn ihr auf der Suche nach einem leckeren und unkomplizierten Rezept seid. Ob als schnelles Abendessen oder für besondere Anlässe – die zarten Puten Medaillons lassen sich in 30 Minuten einfach zubereiten und schmecken der ganzen Familie.
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln oder den Knoblauch pressen.2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden und die Erbsen auftauen lassen.2 mittelgr. Karotten, 250 g Champignons, 100 g Erbsen
- Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Puten Medaillons von beiden Seiten je nach Dicke ca. 3-4 Minuten anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen und auf einen Teller legen.Öl, 600 g Putenmedaillons
- In der gleichen Pfanne die Karotten, die Zwiebeln und die Champignons für ca. 3-5 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen, die Erbsen hinzugeben und ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Putenmedaillons hinzugeben und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen.200 g Geflügelfond, 200 g Sahne
- Für eine dickflüssigere Sauce könnt ihr 1 EL Speisestärke oder Mehl in 2 EL kaltes Wasser einrühren und zur Sauce geben. Vermischen und nochmal kurz aufkochen, bis die Sauce leicht andickt!
- Dazu passen Reis, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln oder Spätzle.
Notizen
Tipps:
- Wer keine Puten Medaillons bekommt, kann Putenbrust in Scheiben schneiden oder Putenschnitzel braten. Bei Schnitzeln verkürzt sich die Bratzeit auf ca. 2 Minuten je Seite.
- Wählt das Gemüse aus, das euch am besten schmeckt: Ob Karotten, Champignons, Paprika, Mais, Lauch oder Zucchini – erlaubt ist, was schmeckt!
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Brotsalat: unsere italienische Panzanella
Zum Rezept
Italienischer Brotsalat ist der Beweis, dass aus ein paar Scheiben trockenem Brot ein richtig guter Sommersalat wird. Bei unserer Panzanella treffen knusprig geröstete Brotwürfel auf aromatische Tomaten, Mini-Mozzarella und frischen Pfirsich. Dazu kommt ein einfaches Basilikum-Dressing. Unser Tipp: Das Brot kommt erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel, sonst weicht es durch.SELBSTGEMACHT online bei […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Hat der ganzen Familie geschmeckt, auch dem Kind!
Sieht zum Anbeißen aus!