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Pistazien Pralinen könnt ihr mit unserem Rezept ganz einfach zuhause selber machen: Aus nur 4 Zutaten, ohne Hohlkörper und ohne Spezialzubehör. So schmecken die selbstgemachten Pistazien-Pralinen mindestens so gut wie vom Konditor!
Pralinen mit Pistazien sind ein besonders feines Dessert oder eine kleine Leckerei zum Kaffee. Wir verschenken sie auch gern und sie kommen immer sehr gut an! Kein Wunder, denn die zartschmelzende Praline mit knackigen Pistazien ist wirklich ein Traum. Falls ihr euch jetzt denkt, Pralinen herzustellen ist zu kompliziert, können wir euch beruhigen: Unsere Pistazien Pralinen sind wirklich ganz einfach zubereitet! Wer Pistazien genau liebt wie wir, kann auch mal eine köstliche Pistaziencreme selber machen!
Zutaten für unsere Pistazien Pralinen
4 Zutaten, mehr benötigt ihr nicht für die einfache Leckerei:
Pistazien: Achtet beim Kauf darauf, dass ihr ungesalzene Pistazien ohne Schale in den Einkaufswagen legt. Ihr findet die Pistazien im Supermarkt bei den Nüssen oder im Backregal. Unser Tipp: Es gibt extra grüne Pistazien, die für eine ganz tolle Farbe der Pralinen sorgen.
Weiße Schokolade: Passt für uns am besten zu den Pralinen. Wie die Dubai Schokolade beweist, harmonieren aber auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade wunderbar.
Sahne und Butter: Sind wichtig, damit die Pralinen bei Raumtemperatur schön zartschmelzend sind.
Zubereitung der Pralinen mit einem scharfen Messer dank Tormek
Unsere Pistazienpralinen sind ganz einfach gemacht und kommen ohne Spezialzubehör aus. Ihr braucht nur ein scharfes Messer, und das hat jeder zuhause. Oder sind eure Messer mittlerweile vielleicht gar nicht mehr so scharf wie neu gekauft? Stumpfe Messer erfordern mehr Kraft, rutschen leichter ab und erhöhen das Verletzungsrisiko. Mit einem scharfen Messer hingegen lassen sich die Pistazien und die Schokolade mühelos und sicher hacken. Für scharfe Messer verwenden wir den Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener. Seit der Messerschärfer vor ein paar Jahren bei uns eingezogen ist, ist er regelmäßig im Einsatz. Unsere Messer bleiben damit spürbar länger scharf als mit einem Wetzstahl und im Vergleich zum Einschicken sparen wir einiges an Zeit und Geld. Auf den Bildern seht ihr den Messerschärfer in der eleganten Farbe Linen White, mit einem Griff aus schwedischer Eiche, einer Designkooperation zwischen Tormek und dem ebenfalls schwedischen Messerhersteller Morakniv.
Unsere Tipps für die besten Pralinen mit Pistazien
Die Zubereitung ist ganz einfach! Dennoch möchten wir euch ein paar Tipps an die Hand geben, die uns beim Testen des Rezepts aufgefallen sind:
Schokolade variieren: Alex und ich stehen total auf weiße Schokolade. Die Pralinen werden damit wunderbar süß. Je nach Geschmack könnt ihr diese aber auch einfach gegen Vollmilch- oder Zartbitterschokolade austauschen.
Pistazien anrösten: Es ist zwar ein Extra-Schritt, bei dem sich der eine oder andere sicherlich überlegt, ihn zu überspringen. Wir empfehlen euch jedoch unbedingt, die Pistazien vor der Zubereitung kurz in der Pfanne anzurösten. Sie schmecken in den Pralinen so viel aromatischer und die zusätzlichen (maximal) 5 Minuten Arbeit lohnen sich unbedingt.
Pistazien ersetzen: Die grünen Steinfrüchte sind nicht ganz günstig. Ihr könnt sie auch teilweise durch Mandeln ersetzen. Wir empfehlen euch maximal die Hälfte zu ersetzen, damit ihr auch „Pistazien-Pralinen“ bekommt.
Wie lange sind die Pistazien-Pralinen haltbar?
Die Pralinen sind etwa 7-10 Tage haltbar. Dafür solltet ihr sie luftdicht verpackt in einer Dose im Kühlschrank lagern. Durch die enthaltene Sahne und Butter müssen die Pralinen gekühlt werden. Wenn ihr sie länger aufbewahren möchtet, gebt ihr sie in einer gefriergeeigneten Dose oder in einem Gefrierbeutel ins Gefrierfach. So könnt ihr sie bis zu 2 Monate aufbewahren und ihr habt immer einen kleinen Snack zur Hand, wenn ihr Lust auf etwas Süßes habt oder wenn Gäste kommen.
Apropos Gäste, diese könnt ihr ganz sicher auch mit unseren schnellen Pistazien-Croissants begeistern.
Benötigtes Zubehör
- Mixer (alternativ Schneidebrett und Messer)
- Wasserbad (Topf mit Schüssel)
Zutatenliste
- 80 g Pistazien (geschält und ungesalzen)
- 200 g Weiße Schokolade (alternativ Vollmilch oder Zartbitter)
- 50 g Sahne
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Die geschälten Pistazien in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, etwas abkühlen lassen und fein hacken. Wer es feiner mag, kann sie in einem Mixer kurz mahlen.80 g Pistazien
- Die Schokolade grob hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt. Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokostückchen und Butter einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.200 g Weiße Schokolade, 50 g Sahne, 1 EL Butter
- 2 EL der gehackten Pistazien beiseite legen. Die restlichen Pistazien in die Schokoladenmasse geben und gut vermischen. In eine flache Schüssel füllen, abdecken und ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse formbar ist.
- Mit einem Teelöffel ca. 20 Portionen abstechen, mit den Händen zu Kugeln rollen und in den gemahlenen Pistazien wälzen.
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