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Parmesankartoffeln aus dem Ofen: Außen knusprig, innen weich und aromatisch… Die goldbraunen Kartoffeln nach unserem Rezept sind der Inbegriff von Wohlfühlküche. Mit wenigen Zutaten, die ihr garantiert zu Hause habt, zaubert ihr im Handumdrehen ein herzhaftes Gericht, das perfekt zu jedem Anlass passt.
Wir lieben einfache Ofengerichte – und wenn dabei noch Käse im Spiel ist, sind wir sofort dabei! Die Idee zu diesen Parmesankartoffeln entstand an einem typischen Sonntagabend in unserer Küche in Freiburg: Unser Kühlschrank war halb leer, aber der Appetit umso größer. Ein Netz Kartoffeln, ein Stück Parmesan, etwas Olivenöl – mehr braucht’s manchmal nicht für echtes Soulfood. Seitdem gehören diese knusprigen Ofenkartoffeln zu unseren absoluten Lieblingsrezepten, ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht mit einem leckeren selbstgemachten Dip. Probiert das Rezept selbst aus, ihr werdet begeistert sein!
Nur wenige Zutaten für unsere knusprigen Parmesankartoffeln
Für unsere knusprigen Parmesankartoffeln verwenden wir Drillinge – die kleinen, festkochenden Kartoffeln haben die perfekte Größe und werden im Ofen außen schön knusprig und innen wunderbar weich. Und wenn ihr „knusprig“ mögt, probiert auch mal unseren Crunchy Kartoffelsalat.
Olivenöl sorgt dafür, dass die Gewürze und der Parmesan gleichmäßig haften und beim Backen eine goldbraune Kruste entsteht.
Der frisch geriebene Parmesan bringt nicht nur ordentlich Geschmack, sondern karamellisiert beim Backen leicht und verleiht den Kartoffeln die Knusperkruste mit dem unwiderstehliches Aroma. Wer Parmesan so sehr liebt wie wir, sollte auch unbedingt mal unsere Parmesansuppe ausprobieren – super lecker und in nur 20 Minuten auf dem Tisch.
5 Tipps für die Zubereitung der Kartoffeln im Ofen
Kartoffeln mit Schale verwenden – Sie sorgen für extra Knusprigkeit und sparen Zeit beim Schälen.
Vor dem Backen gut trocknen – Feuchtigkeit ist der Feind der Knusprigkeit.
Nicht mit Parmesan sparen – Der Käse sorgt für die goldene Kruste und das herzhafte Aroma – wie auch bei unseren Süßkartoffelpommes mit Parmesankruste.
Backblech statt Auflaufform verwenden – So verteilt sich die Hitze gleichmäßig und die Kartoffeln werden rundum knusprig.
Nicht übereinander stapeln – Jede Kartoffelhälfte braucht Platz, um schön zu bräunen.
Darum lieben wir die knusprigen Parmesankartoffeln
Parmesankartoffeln aus dem Ofen sind für uns der Inbegriff von unkompliziertem Genuss – und deshalb bereiten wir sie so gerne zu:
Sie sind unglaublich knusprig und dabei so einfach zuzubereiten.
Ihr braucht nur wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich sogar vorrätig habt.
Das Rezept lässt sich ganz leicht abwandeln – z. B. mit Kräutern, Knoblauch oder unserem aktuellen Favoriten: Crispy Chili Öl.
Die Kartoffeln sind perfekt als Beilage oder als herzhafter Snack zum Serienabend.
Die Zubereitung im Ofen ist unkompliziert und fast gelingsicher.
Knusprige Parmesankartoffeln schmecken Groß und Klein – unsere Freunde waren begeistert.
Die Kombination aus Kartoffeln und Parmesan ist einfach unschlagbar!
So einfach bereitet ihr Parmesankartoffeln zu
- Kartoffeln waschen, kurz vorkochen und halbieren.
- Auf ein Backblech Olivenöl, geriebenen Parmesan und Gewürze geben.
- Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Extra Parmesan darübergeben.
- Im vorgeheizten Ofen knusprig backen.
- Kurz abkühlen lassen und mit Kräutern, einem frischen Dip oder Kräuterquark servieren – fertig sind die knusprigen Parmesankartoffeln aus dem Ofen!
Rezeptanleitung
Parmesankartoffeln aus dem Ofen: Außen knusprig, innen weich und aromatisch… Die goldbraunen Kartoffeln nach unserem Rezept sind der Inbegriff von Wohlfühlküche. Mit wenigen Zutaten, die ihr garantiert zu Hause habt.
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Angaben für 4 Portionen als Beilage
Zutatenliste
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen.500 g Kartoffeln
- Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln. 40g Parmesan, fein gehackten Knoblauch und Gewürze ebenfalls auf das Blech streuen.50 g Parmesan , 1 Knoblauchzehe , 1 Prise Salz , 1 Prise Pfeffer , 1 TL Gewürze nach Geschmack , 4 EL Olivenöl
- Kartoffeln längst halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das eingeölte Backpapier setzen. Mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.4 EL Olivenöl , 50 g Parmesan , 1 Prise Pfeffer
- Die Parmesankartoffeln für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen. Darauf achten, dass der Parmesan nicht zu dunkel wird. Danach kurz auskühlen lassen und optional mit Petersilie garnieren.1 TL Petersilie
Video
Notizen
Das Rezept ist für 4 Personen als Beilage oder für 2 Personen als Hauptspeise geeignet.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
easy gemacht & den Rest übernimmt der Backofen
habe normale geschälte und in Wasser eingelegte Kartoffeln verwendet u diese wie im Rezept beschrieben vorgekocht — hat prima geklappt u war zu eurem Hüttenkäse-Dip super lecker & würzig