Osterhasen Marmorkuchen

Der Osterhase ist da! Er hat sich dieses Jahr bei uns im Kuchen versteckt. Von Außen überhaupt nicht sichtbar, kommt die süße Überraschung erst beim Anschneiden zum Vorschein. Es handelt sich um einen klassischen Rührkuchen, der statt der typischen Marmorierung ein Osterhasen-Motiv zeigt. Das Osterrezept für den Osterhasen Marmorkuchen kommt bei uns jedes Jahr gut an.

Schon seit einigen Wochen habe ich mir vorgenommen einmal einen Kuchen mit Motiv zu backen. Ostern erschien mir dann ein sehr guter Anlass. Das Motiv könnt ihr selbstverständlich je nach Gelegenheit austauschen, beispielsweise gegen ein Herz, einen Stern, Weihnachtsmann oder -baum für Weihnachten oder eine Zahl zum Geburtstag (zumindest wenn es noch ein einstelliger Geburtstag ist;)).

Dieser Osterhasen Kuchen besteht aus einem klassischen Rührteig. Durch die Kombination von hellem und dunklem Teig entsteht üblicherweise ein Marmorkuchen, bei uns gibt es heute einen Motivkuchen mit süßem Osterhasen. Ganz besonders gut gefällt mir, dass der Kuchen von Außen ganz unscheinbar aussieht und die süße Überraschung erst beim Anschneiden sichtbar ist.

Rührkuchen Rezept

Das Oster Rezept für den Marmorkuchen mit Osterhasen Motiv besteht aus einem klassischen Rührkuchen. Dieser enthält Weizenmehl (ein helles Dinkelmehl funktioniert genauso gut!), Milch, Zucker, Eier und Butter. Rührkuchen ist neben Hefeteig und Mürbteig eines der wichtigsten Grundrezepte. Was ich an Rührteig besonders schätze ist, dass er (wenn man ein paar Regeln einhält) immer gelingt und auch so wunderbar vielfältig ist!

Damit der Rührteig gelingt, bitte unbedingt zimmerwarme Zutaten verwenden! Zunächst werden Butter und Zucker richtig schaumig geschlagen, dann die restlichen Zutaten hinzugegeben. Nach dem Zubereiten des Teigs muss der Kuchen sofort gebacken werden, damit das Backpulver seine Triebwirkung nicht verliert.

Anstatt Vanillezucker kann man auch gut eine (selbst gemachte) Vanilleessenz im Rezept verwenden!

Tipps und Tricks

Ganz einfach ist es nicht, den Kuchen so zu backen, dass das Motiv schön aussieht und z.B. auch mittig ist. Daher möchte ich euch ein paar Tipps an die Hand geben, mit denen ihr garantiert ein tolles Ergebnis erhaltet:

• Achtet darauf, dass das Ausstechmotiv kleiner ist als die Kastenform (ja das klingt logisch, aber glaubt mir, ich habe diesen Fehler zunächst gemacht!
• Das Motiv sollte keine zu dünnen Stellen haben, sonst bricht es schnell.
• Setzt das Motiv am Besten direkt auf den Boden bzw. auf eine ganz dünne Teigschicht. Da der Teig sehr stark aufgeht verschiebt es sich sonst.
• Das Motiv sollte komplett mit Teig bedeckt sein.
• Aus den Kuchen“resten“, die nach dem Ausstechen übrig bleiben, könnt ihr einfach ein leckeres Dessert im Glas oder Cake-Pops machen:-)

Zubehör

• Kastenform* (25cm lang und höher als die Ausstechform)
• Ausstechform* nach Wunsch (z.B. Osterhase)
• Backpapier*
• Spritzbeutel*

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Zum Rezept

Rezept für einen Osterhasen Marmorkuchen

Schwierigkeit: Mittel (♦ ♦ ◊)

Dauert: Arbeitszeit 40 Minuten + Backzeit 2x 50-60 Minuten

Rezept ergibt: 12 Stücke Kuchen (Eine Backform mit ca. 25cm Länge)

Zubehör: Küchenmaschine, Kastenform 25cm*

Das haben wir verwendet: Da wir immer öfter gefragt werden, was wir für Zubehör verwendet haben, findet ihr das künftig immer hier im Rezept: Küchenmaschine: The Bakery Boss von Sage*, Messer: Victorinox Rosewood Konditorsäge*, Brett, Geschirr und Serviette: Depot*, Kamera: Sony α7 II* mit FE 24-105 mm F4 G OSS* Objektiv. 

Rezeptanleitung

Osterhasen Marmorkuchen

4,50 von 57 Bewertungen

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Der Osterhase ist da! Er hat sich dieses Jahr bei uns im Kuchen versteckt. Von Außen überhaupt nicht sichtbar, kommt die süße Überraschung erst beim Anschneiden zum Vorschein. Es handelt sich um einen klassischen Rührkuchen, der statt der typischen Marmorierung ein Osterhasen-Motiv zeigt.

Das Rezept ist für eine Backform mit einer Länge von ca. 25cm.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Arbeitszeit: 1 Stunde

Kalorien 479kcal

Kohlenhydrate 66g

Fett 21g

Eiweiß 6g

Angaben für 12 Portionen

Zutatenliste

Für die Osterhasen im Kuchen

• ▢ 300 g Mehl (z.B. Weizen)
• ▢ 180 g Zucker
• ▢ 3 Stück Eier (zimmerwarm)
• ▢ 100 ml Milch (zimmerwarm)
• ▢ 150 g Butter (zimmerwarm)
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 0.5 Päckchen Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 EL Kakaopulver

Für den Kuchen

• ▢ 300 g Mehl (z.B. Weizen)
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 3 Stück Eier (zimmerwarm)
• ▢ 100 ml Milch (zimmerwarm)
• ▢ 150 g Butter (zimmerwarm)
• ▢ 1 Päckchen Vanillezucker
• ▢ 0,5 Päckchen Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung

Für die Osterhasen im Kuchen

• Zunächst die Osterhasenform für den Kuchen zubereiten. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  
• Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und während des Schlagens den Zucker und Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben. Sobald eine schaumige Masse entsteht, bei weiterem Rühren die Eier nach und nach hinzufügen.
• Anschließend das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakaopulver und der Milch bei weiterem Rühren löffelweise zugeben.
  
• Den Teig in die Backform geben und bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen und mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend abkühlen lassen.
• Sobald der Kuchen ganz ausgekühlt ist, in ca. 1-2cm dicke Scheiben schneiden und aus jeder Scheibe einen Osterhasen (oder eine beliebige Form) ausstechen.
  

Für den Kuchen

• Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Für den hellen Teig die zimmerwarme Butter schaumig schlagen und während des Schlagens den Zucker und Vanillezucker und eine Prise Salz hinzugeben. Sobald eine schaumige Masse entsteht, bei weiterem Rühren die Eier nach und nach hinzufügen.
• Anschließend das Mehl mit dem Backpulver und der Milch bei weiterem Rühren löffelweise zugeben.
• Eine kleine Menge Teig auf dem Boden der Backform verteilen. Die Hasen werden dann ganz dicht aneinander darauf gestellt. Den Teig vorsichtig um die Hasen herum in die Backform geben (z.B. mit einem Spritzbeutel) und bei 180°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen und mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist. Anschließend abkühlen lassen.

Notizen

Tipps & Tricks:

• Achtet darauf, dass das Ausstechmotiv kleiner ist als die Kastenform
• Das Motiv sollte keine zu dünnen Stellen haben, sonst bricht es schnell
• Der Teig sollte das Motiv nicht ganz bedecken

Aus den Teigresten von der Ausstechform kann man toll Desserts im Glas oder Cake-Pops herstellen.

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Weitere Rezepte für Ostern

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