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Unser leckerer Orzo Salat mit kross gebratenem Hühnchen wird mit Minze und Petersilie fein abgeschmeckt und mit frischem Zaziki getoppt. Er ist das Highlight auf jeder Grillparty und eignet sich bestens als Meal Prep. Mit unserem Orzo Salat zaubern wir griechisches Flair auf den Teller.
Kennt ihr die griechische Nudelspezialität Orzo, auch bekannt unter der Bezeichnung griechische Nudeln, Kritharaki oder Risoni? Die kleinen „Körnchen“ sind Nudeln in Reiskornform, aus denen man viele köstliche Gerichte wie unseren griechischen Nudelsalat zaubern kann. Dieser lässt sich wunderbar vorbereiten und gerade an heißen Tagen mögen wir ihn als leichte Hauptmahlzeit. Aber auch als Beilagensalat zum Grillen oder zu würzigem Hähnchengyros kommt der Orzo Salat bei unseren Gästen (und natürlich auch bei uns selbst) super an!
Tipps für die Zubereitung des Orzo Salats
Abkühlen lassen für resistente Stärke: Werden stärkehaltige Lebensmittel wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln nach dem Kochen vollständig abgekühlt, bildet sich ein Teil der enthaltenen Stärke in sogenannte resistente Stärke um. Diese wird im Dünndarm nicht verdaut, gelangt in den Dickdarm und dient dort den nützlichen Darmbakterien als Nahrung. Dadurch wirkt sie ähnlich wie ein Ballaststoff und kann zu einer längeren Sättigung beitragen.
Abschrecken: Damit die kleinen Reisnudeln durch die Resthitze nicht weitergaren und aneinander kleben, schrecken wir sie nach dem Abgießen einmal kurz mit kaltem Wasser ab. Das machen wir aber nur, wenn wir einen kalten Orzo Salat zubereiten wollen! Servieren wir den Orzo dagegen warm, schwenken wir die Nudeln nach dem Abgießen einmal kurz in einem Schuss Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben.
Das schmeckt zum Orzo Salat: Beilagen und Variationen
Gibt es den Orzo Salat als Hauptspeise, machen wir uns immer noch eine Proteinbeilage wie Hähnchen und Zaziki dazu. So haben wir Kohlenhydrate, Fett (durch das Olivenöl) und Eiweiß. Kurz gesagt: eine nährstoffreiche, sättigende Mahlzeit. Den Zaziki machen wir selbst, denn so wissen wir genau, was drin ist. Unser einfaches Tsatsiki Rezept mit Knoblauch und frischer Gurke ist ruckzuck zubereitet! Außerdem toppen wir den Orzo Salat gerne noch mit Feta oder Parmesan.
Ihr könnt das Grundrezept mit Kräutern und Gemüse ganz nach Geschmack verfeinern und abwandeln. Paprika, Rucola, Oliven, Oregano und Thymian machen sich beispielsweise sehr gut im Salat! Oder wie wäre es mit einer italienischen Variante mit gerösteten Pinienkernen und Mozzarella? Auch beim Dressing könnt ihr gerne experimentieren. Besonders gut passt dazu unser original griechisches Salat Dressing mit Rotweinessig, Knoblauch und Zitrone.
Rezeptanleitung
Unser leckerer Orzo Salat mit kross gebratenem Hühnchen wird mit Minze und Petersilie fein abgeschmeckt und mit frischem Zaziki getoppt. Er ist das Highlight auf jeder Grillparty und eignet sich bestens als Meal Prep.
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf (groß)
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
Angaben für 4 Personen
Zutatenliste
Orzo Salat
- 300 g Orzo (= Kritharaki oder Risoni)
- 300 g Cocktailtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Minze
- 2 EL Petersilie
Dressing
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
Zum Servieren
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 400 g Zaziki (gekauft oder selbstgemacht)
Zubereitung
- Orzo in Salzwasser nach Packungsbeilage al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.300 g Orzo
- Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen abtupfen, mit Salz einreiben und beide Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze je nach Dicke der Hähnchenbrust 5-10 Minuten mit Deckel durchbraten. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.1 EL Olivenöl, 400 g Hähnchenbrustfilet, 2 TL Salz
- In der Zwischenzeit Gurke, Zwiebel und Cocktailtomaten würfeln. Minze und Petersilie fein hacken. Das Gemüse in eine große Schüssel geben. Sobald die Orzo fertig sind, diese unterheben.300 g Cocktailtomaten, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 2 EL Minze, 2 EL Petersilie
- Knoblauch pressen, alle Zutaten für das Dressing zusammenrühren und über den Salat geben. Den Orzo Salat zum Servieren auf 4 Tellern verteilen. Das Zaziki auf einer Seite anrichten und die Hähnchenscheiben darauf platzieren.4 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 400 g Zaziki
Video
Notizen
Der Orzo Salat lässt sich auch hervorragend mitnehmen!
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