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Currywurst mit Soße ist ein echter deutscher Klassiker und aus den Imbissbuden nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen euch, wie ihr die würzig-fruchtige Soße einfach und schnell selber machen könnt. Unser Rezept für eine Currywurst Sauce, so gut wie das Original, ist komplett frei von Zusatzstoffen und wird aus wenigen günstigen und natürlichen Zutaten zubereitet.
Wer genau das Originalrezept für die Currywurst Sauce erfunden hat, ist umstritten. Klar ist jedoch: Sie gehört neben Döner und Co. zu den beliebtesten Fast Food Gerichten in Deutschland. Dabei ist eine Currywurst nur so gut wie ihre Soße. Da gekaufte Produkte häufig voll mit Zucker und unnötigen Zusatzstoffen stecken, machen wir unsere Currywurst Soße gerne selbst. Und das lohnt sich geschmacklich auf ganzer Linie. Typischerweise wird dazu oft ein helles Brötchen oder Pommes serviert. Wir haben sie bei unserem letzten Gartenfest mit Freunden in kleinen Gläsern serviert. Getoppt mit knusprigem, frittierten Kartoffelstroh. Das war optisch und geschmacklich ein echtes Highlight. Ebenfalls ein perfekter Begleiter: unsere knusprigen Kartoffel Wedges aus dem Ofen.
Was ist in Currywurst Soße drin?
Das original Currywurst Saucen Rezept mit Ketchup und Currypulver hat sich über die Jahre stark weiterentwickelt und es gibt unzählige Varianten. Während manche auf Cola und Ketchup schwören, verzichten wir bewusst darauf. So wissen wir ganz genau was drin ist und jeder kann mitessen.
Die Basis unserer Soße bilden passierte Tomaten. Zwiebeln die in neutralem Öl angebraten werden, verleihen der Sauce ein herrliches Aroma, das durch Tomatenmark noch verstärkt wird. Apfelsaft und brauner Zucker sorgen für die typische Süße, die perfekt durch die Säure von Balsamico-Essig ausgeglichen wird.
Als Gewürz darf natürlich Curry nicht fehlen: Currypulver ist eine Gewürzmischung aus vielen verschiedenen Gewürzen, die ihre typische gelbe durch Kurkuma bekommt. Paprika (edelsüß oder geräuchert) bringt zusätzlich Tiefe, während Chilipulver für eine angenehme Schärfe sorgt. Wer es nicht so gerne scharf mag, kann diese auch weglassen. Wer es richtig feurig mag, brät zusammen mit den Zwiebeln frische Chili an.
Für uns gehört zu der selbst gemachten Currywurst Soße eine leckere Bratwurst. In manchen Regionen werden auch Brühwürste dazu gereicht. Natürlich könnt ihr auch zu einer vegetarischen oder veganen Alternative greifen. Wenn Kinder mitessen, bieten wir als Alternative gerne auch selbstgemachtes Ketchup dazu an.
Currywurst Soße zubereiten mit dem Vitavit Premium® Schnellkochtopf von Fissler
Nicht nur ausgewählte Zutaten, sondern auch die richtige Zubereitung ist für den einzigartigen Geschmack unserer Currysauce entscheidend. Wir bereiten sie im Vitavit Premium® Schnellkochtopf von Fissler zu. Das Garen im Schnellkochtopf ist energiesparend: Auf diese Weise sparen wir nicht nur bis über 50% der Zeit und 70% der Energie im Vergleich zu einem normalen Topf, die Zubereitung im Schnellkochtopf ist darüber hinaus auch noch vitaminschonend.
Der Vitavit Premium® Schnellkochtopf aus hochwertigem Edelstahl hat uns mit seinen zahlreichen Funktionen wie den vier verschiedenen Garstufen, einem verriegelbaren Griff sowie dem Ampelsystem zum Steuern der Temperatur auf Anhieb überzeugt. Praktisch: Im Topf kann man auch wunderbar anbraten. So reicht uns ein Topf für die Currywurstsauce aus. Dank seiner stapelbaren Form, nimmt er in der Küche keinen unnötigen Platz weg. Der Vitavit Premium® Schnellkochtopf von Fissler ist zudem für alle Herdarten geeignet, ideal also für unseren Induktionsherd.
Unser Tipp: Für eine besonders feine Konsistenz könnt ihr die Soße nach dem Kochen noch mit dem Stabmixer pürieren.
Wie lange hält sich selbst gemachte Currywurst Soße?
Wenn ihr die Flaschen, in die ihr die Currywurst Sauce abfüllt, vorab sterilisiert, hält sie sich verschlossen mehrere Wochen. Perfekt also zum Vorbereiten, als Vorrat oder als Mitbringsel zu einer Einladung. Und weil ein hübsch verpacktes Geschenk gleich doppelt Freude macht, haben wir passende Etiketten dazu gestaltet. Diese könnt ihr einfach auf Klebefolie, Fotopapier oder normales Papier ausdrucken, fertig ist euer selbst gemachtes Präsent mit persönlicher Note.
Currywurst Soße Etiketten
zum Aufbewahren und Verschenken
Rezeptanleitung
Currywurst mit Soße ist ein echter deutscher Klassiker und aus den Imbissbuden nicht mehr wegzudenken. Wir zeigen euch, wie ihr die würzig-fruchtige Soße einfach und schnell selbst machen könnt. Unser Rezept für eine Currywurst Sauce, so gut wie das Original, ist komplett frei von Zusatzstoffen und wird aus wenigen günstigen und natürlichen Zutaten zubereitet.
Benötigtes Zubehör
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Schnellkochtopf Vitavit Premium® von Fissler (alternativ: großer Topf)
- 1 Flasche zum Abfüllen (Fassungsinhalt ca. 500ml)
- 1 Julienne Schneider (für das Kartoffelstroh)
Angaben für 6 Portionen
Zutatenliste
Currywurst Soße
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 EL Bratöl
- 50 g Tomatenmark
- 100 ml Apfelsaft
- 30 ml Balsamico Essig
- 2 TL Currypulver
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert nach Geschmack)
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
- 2 TL Brauner Zucker
- Salz, Pfeffer
Kartoffelstroh
- 2 Kartoffeln (möglichst groß)
- 200 ml Bratöl
- Salz
Currywurst
- 6 Bratwürste
Zubereitung
Currywurst Soße
- Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Öl bei mittlerer Hitze glasig anbraten.1 Zwiebel, ½ TL Chilipulver
- Das Tomatenmark hinzugeben, kurz verrühren, mit dem Apfelsaft ablöschen und 5 Minuten auf niedriger Hitze bei offenem Deckel köcheln lassen.50 g Tomatenmark, 100 ml Apfelsaft
- Essig, passierte Tomate, Zucker sowie Gewürze hinzugeben und bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.30 ml Balsamico Essig, 500 g passierte Tomaten, 2 TL Currypulver, 2 TL Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 2 TL Brauner Zucker
- Wir haben die Currywurstsauce im Schnellkochtopf Vitavit Premium® von Fissler zubereitet. Sobald an der Kochkrone der grüne Ring erscheint, wird die Soße 10 Minuten auf Stufe 2 gekocht und der Topf anschließend ganz einfach über die Kochkrone wieder abgedampft. Im normalen Topf beträgt die Kochdauer ca. 30 Minuten.
- Je nach gewünschter Konsistenz anschließend weitere 5-10 Minuten bei geöffnetem Deckel etwas einkochen lassen und optional noch kurz mit einem Stabmixer pürieren, für eine feinere Konsistenz.
- Bei Bedarf die noch heiße Currywurst Soße in eine schöne und verschließbare Flasche abfüllen, mit unserem Etikett bekleben und verschenken.
Haltbarmachen
- Wer die Currywurst Sauce mehrere Wochen aufbewahren möchte, muss die Flasche/n vorher sterilisieren, indem sie für mehrere Minuten mit Verschluss ausgekocht oder für 10 Minuten bei 150 Grad im Backofen gebacken werden. Achtung: Kunststoffteile wie Deckel nur kochen und nicht backen. Die heiße Sauce in die heißen Flasche(n) füllen und sofort verschließen.
Kartoffelstroh
- Die Kartoffeln schälen, mit dem Julienne Schneider in sehr feine Streifen schneiden und ca. 15 Minuten in kaltes Wasser einlegen.2 Kartoffeln
- Das Wasser abschütten, die Kartoffelstreifen erneut kurz abspülen und zwischen zwei Küchentüchern gut abtrocknen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und das Kartoffelstroh portionsweise frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist. Tipp: Wenn ihr mehrere Portionen zubereitet, könnt ihr das bereits fertige Kartoffelstroh im Backofen warmhalten.200 ml Bratöl
- Mit Salz würzen und zu der Currywurst mit Curry Ketchup servieren.Salz
Anrichten
- Die Currywürste 2-3 mal mit der Gabel einstechen, damit sie nicht aufplatzen und in wenig Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. In Scheiben schneiden und zum Beispiel in einem kleinen Glas mit dem Curry-Ketchup und dem Kartoffelstroh servieren.6 Bratwürste
Video
Notizen
Die Kalorienangabe bezieht sich nur auf die Currywurst Soße.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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