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Nussriegel selber machen ist nicht nur einfach, sondern auch richtig lecker. Sie sind in wenigen Minuten vorbereitet, stecken voller wertvoller Nährstoffe und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder den kleinen Hunger zwischendurch. Und ihr wisst ganz genau was drin steckt: Knackige Nüsse, Ahornsirup und optional etwas Schokolade, mehr braucht es für die selbstgemachten Nussriegel nicht.
Wir lieben es, Dinge selbst zu machen, die man sonst eher fertig im Supermarkt kauft. Gerade bei Süßigkeiten und Riegeln macht das oft einen riesigen Unterschied. Selbstgemacht schmecken sie einfach besser und wir wissen ganz genau welche Zutaten enthalten sind. Vor allem, dass keinerlei Zusatzstoffe oder Unmengen an Zucker drinstecken. Einer unserer absoluten Favoriten sind die Fruchtriegel zum Mitnehmen oder und unsere Himbeer Bliss Balls zum Snacken zwischendurch oder nach dem Sport. Heute haben wir etwas für alle Nussliebhaber: Nussriegel. Diese könnt ihr ganz nach eurem Geschmack mit euren Lieblingsnüssen mit nur etwa 5 Minuten Arbeitszeit (plus Backzeit) selber machen.
Diese Zutaten stecken in unseren Nussriegeln
Nüsse sind bei selbstgemachten Nussriegeln natürlich Programm: Ihr könnt alle Nüsse verwenden, die ihr mögt. Walnüsse, Paranüsse, Pekannüsse, Erdnüsse, Mandeln und viele mehr. Egal ob mit oder ohne Haut. Wir empfehlen euch, ungesalzene Nüsse zu verwenden, damit eure Nussriegel garantiert nicht zu salzig werden. Stattdessen geben wir eine kleine Prise Salz in die Mischung, die die Aromen wunderbar abrundet.
Damit die Riegel gut zusammenhalten und keine großen Leerräume entstehen, hacken wir einen Teil der Nüsse klein und ergänzen zusätzlich kleinere Saaten oder Kerne wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Hanfsamen oder Leinsamen. Für die nötige Bindung sorgt Ahornsirup. Diesen könnt ihr auch durch Honig ersetzen. Allerdings verliert Honig bei Erhitzen über 40 Grad seine gesundheitsfördernden Eigenschaften und dient dann hauptsächlich als Süßungsmittel.
Am liebsten kombinieren wir die Nussriegel mit (zuckerfreier) Schokolade. Das schmeckt nicht nur herrlich, sondern sorgt zusätzlich dafür, dass die Riegel noch besser zusammenhalten.
Auch Hafer- und Dinkelflocken, Quinoa- oder Amaranthpops sowie getrocknete Früchte passen gut in die Nussriegel. Probiert auch gerne mal unsere selbstgemachten Müsliriegel.
So einfach macht ihr Nussriegel selber
Die Nussriegel lassen sich ganz einfach selbst machen. Zunächst hackt ihr einen Teil der Nüsse grob klein, gebt sie zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel und mischt alles gründlich durch.
Wenn ihr eine Riegelform habt, verteilt ihr die darin Masse. Alternativ legt ihr eine kleine Auflaufform mit Backpapier aus und drückt die Masse gleichmäßig hinein. Mit einem flachen Glas könnt ihr sie besonders gut festdrücken. Anschließend wird die Nussmischung für etwa 20-25 Minuten im Ofen gebacken. Lasst die Nussriegel danach vollständig abkühlen, damit sie richtig fest werden.
Schokoladenfans schmelzen nun Schokolade im Wasserbad und bestreichen eine Seite der Riegel. Danach könnt ihr die Nussriegel in Form schneiden oder aus der Silikonform herauslösen. Wer möchte, kann die Schokolade auch dekorativ in Streifen darüber geben.
Wie lange sind selbstgemachten Nussriegel haltbar?
Wenn ihr die Nussriegel kühl und trocken lagert, zum Beispiel in einer Plätzchendose, sind sie etwa 4 Wochen haltbar. Möchtet ihr die Riegel länger aufbewahren, könnt ihr sie auch einfrieren. Verpackt sie dafür am besten einzeln oder trennt sie mit Backpapier voneinander, damit sie nicht aneinanderkleben.
Sind Nussriegel gesund?
Unsere Riegel bestehen überwiegend aus Nüssen, die viele wertvolle Nährstoffe enthalten, wie hochwertige Fette, Eiweiß und Vitamin E. Außerdem sind sie von Haus aus vegan und glutenfrei. Da die Riegel durch das Fett in den Nüssen und durch den Ahornsirup reichlich Kalorien enthalten, sollten sie, wie alles Süßes, in Maßen genossen werden.
Ihr habt Lust auf mehr nussige Riegel? Probiert unbedingt mal unsere gesünderen Erdnuss-Karamell-Riegel.
Rezeptanleitung
Nussriegel selber machen ist nicht nur einfach, sondern auch richtig lecker. Sie sind in wenigen Minuten vorbereitet, stecken voller wertvoller Nährstoffe und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs oder den kleinen Hunger zwischendurch.
Benötigtes Zubehör
- 1 Riegelform ((optional, alternativ Auflaufform ca. 15x20cm mit Backpapier))
- 1 Große Schüssel
Angaben für 12 Riegel
Zutatenliste
- 100 g ganze Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashews, Mandeln etc.)
- 100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Cashews, Mandeln etc.)
- 100 g Samen, Kerne und Saaten (z.B. Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen, Hanfsamen)
- 1 Prise Salz
- 70 g Ahornsirup
Optional, aber empfohlen
- 120 g Schokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Wer keine Riegelform aus Silikon hat, legt eine kleine Auflaufform mit ca. 15x20cm mit Backpapier aus.
- Tipp: Lasst das Backpapier an 2 gegenüberliegenden Seiten so weit überstehen, damit ihr den Nussblock nach dem Backen herausheben könnt.
- Hackt die Hälfte der Nüsse etwas kleiner, damit die Riegel besser zusammenhalten.
- Mischt alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen und gebt die Nussmasse in die Form.100 g ganze Nüsse, 100 g gehackte Nüsse, 100 g Samen, Kerne und Saaten, 1 Prise Salz, 70 g Ahornsirup
- Die Riegel werden bei 160 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20-25 Minuten gebacken. Komplett auskühlen lassen, damit sie zusammenhalten.
- Optional (so halten die Riegel besser zusammen): Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Eine Seite der Riegel mit Schokolade bestreichen.120 g Schokolade
- Entweder die einzelnen Riegel aus der Silikonform lösen oder das Backpapier aus der Auflaufform heben und mit einem sehr scharfen Messer in 12 Riegel schneiden.
Video
Tipps & Notizen
Unsere Tipps:
- Wir wickeln die einzelnen Riegel in Backpapier, damit sie nicht zusammenkleben.
- Trocken gelagert sind die Riegel mindestens 4 Wochen haltbar. Alternativ können sie auch gut eingefroren werden.
- Selbstgemachte Nussriegel halten nicht so gut zusammen wie gekaufte. Mit etwas Schokoladenüberzug klappt es am besten.
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Super leckere Müsliriegel😍 ich hab Honig anstatt Ahornsirup genommen. Achtung Suchtgefahr ☺️
Oh wow die sehen so unglaublich ansprechend lecker aus! Werde ich auf jeden Fall probieren. So ein Nussriegel ist ber auch der perfekte Snack für mich als stillende Mama :)
LG Veronika