Nougat Kugeln – Plätzchen backen

Nougat – kannte ich eigentlich bis jetzt nur von den klassischen Rocher Kugeln und Nuss-Nougat-Creme. Aber warum sollte man nicht auch einmal Plätzchen damit backen? Bis jetzt habe ich Nougat immer im Regal stehen lassen, da es Laktose enthält. Aber bei Aldi habe ich jetzt Nougat ohne Laktose entdeckt. So habe ich nicht lange überlegt und gestartet.

Mein erster Versuch für diese Plätzchen stammte aus einem Rezeptheft aus einer Zeitschrift und wurde mit einem dunklen Teig gebacken. Und da ich von dem Nuss Hörnchen Teig noch etwas übrig hatte sind zwei Plätzchen hell geworden.

Beim Geschmacks-Vergleich hat dann aber eindeutig mein “Ich-versuche-es-mal-anders” Rezept gesiegt. Die Plätzchen sind mit dem hellen, saftigen Teig – in welchen auch kein Zucker kommt- so köstlich. Denn die Süße vom Nougat reicht ohne Probleme aus, dass die Nougat Kugeln auch nicht zu süß werden.

Übrigens finde ich dieses Rezept nicht nur zur Weihnachtszeit passend, sondern es passt auch wunderbar zum Nachmittags Kaffee oder Tee in jede andere Jahreszeit. Vielleicht sollte man die Plätzchen deswegen einfach Kekse nennen. Denn die darf man ja immer essen 🙂

Ich bin gespannt wie sie euch schmecken und freue mich über eine Rückmeldung.

Zutaten für meine Nougat Kugeln (etwa 40 Stück):

• 300g Dinkelmehl
• 200g Frischkäse
• 200g weiche Butter
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 40 ganze Haselnüsse
• 200g fertiger Nougat
• Verzierung: 75g geschmolzene, dunkle Kuvertüre

Zubereitung der Nougat Kugeln:

Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im Ofen bei 175 Grad etwa 10 Minuten rösten, damit sich die Schale ablösen lässt. Alternativ kann man auch bereits geschälte Haselnüsse kaufen.

Aus dem Mehl, Frischkäse, Vanille sowie der Butter einen Teig herstellen und diesen in den Kühlschrank stellen. Je nachdem wie warm eure Butter war könnt ihr den Teig gleich weiter verarbeiten oder etwa 30 Minuten fest werden lassen.

Den Nougat in 40 Portionen teilen und die Nüsse schälen.

Nun immer eine Nuss mit Nougat ummanteln und Teig darum geben, so dass 40 kleine Nougat Kugeln entstehen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 15 Minuten backen.

Schokolade und eventuell den restlichen Nougat im Wasserbad schmelzen und mit einer Gabel oder einem Messer über die Plätzchen geben.

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Nougat Kugeln - Plätzchen backen

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 40 Plätzchen

Zutaten

• 300 g Dinkelmehl
• 200 g Frischkäse
• 200 g Butter
• 1/2 TL gemahlene Vanille
• 40 Haselnüsse
• 200 g Nougat
• 50 g Zartbitter Kuvertüre

Anleitungen

1. Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und im Ofen bei 175 Grad etwa 10 Minuten rösten, damit sich die Schale ablösen lässt. Aus dem Mehl, Frischkäse, Vanille sowie der Butter einen Teig herstellen und diesen in den Kühlschrank stellen. Je nachdem wie warm eure Butter war könnt ihr den Teig gleich weiter verarbeiten oder etwa 30 Minuten fest werden lassen. Den Nougat in 40 Portionen teilen und die Nüsse schälen. Nun immer eine Nuss mit Nougat ummanteln und Teig darum geben, so dass 40 kleine Nougat Kugeln entstehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 15 Minuten backen. Schokolade und eventuell den restlichen Nougat im Wasserbad schmelzen und mit einer Gabel oder einem Messer über die Plätzchen geben.