Enthält Werbung
Der New York Sour Cocktail ist ein Muss für alle Whiskeyliebhaber! Die Variation des klassischen Whiskey Sour überrascht mit einem besonderen Twist: Durch Rotwein bekommt der Cocktail seinen tollen Farbverlauf und geschmackliche Tiefe. Der New York Sour gelingt ganz einfach daheim!
Wir sind gerade auf den Geschmack gekommen, hin und wieder neue Drink- und Cocktailrezepte auszuprobieren. Für einen Rest Rotwein vom Vorabend haben wir uns durch verschiedene Cocktailrezepte mit Wein gestöbert und sind dabei auf den klassischen New York Sour Cocktail gestoßen. Whiskey, Zitrone und Rotwein? Wir waren sehr gespannt, wie der wohl schmeckt. Und haben schnell festgestellt, dass es sich durchaus lohnt, auch mal ein neues Rezept zu „riskieren“. Die tolle Optik und der erste Schluck der kräftigen Whiskey Sour Variation haben uns voll überzeugt!
Was gehört in einen New York Sour?
Der New York Sour ist die Variation eines klassischen Whiskey Sour, in welchen natürlich Whiskey, frischer Zitronensaft und Zuckersirup gehören. Den Unterschied macht eine charakteristische Schicht aus trockenem Rotwein.
Den New York Sour könnt ihr mit oder ohne Eiweiß zubereiten. Auch wenn das erst mal gewöhnungsbedürftig klingt, solltet ihr das Rezept unbedingt mal mit Eiweiß ausprobieren, das für die feine Schaumhaube verantwortlich ist. Es ist fast geschmacksneutral und sorgt lediglich dafür, dass der Cocktail eine etwas cremigere Konsistenz und die typische, leicht süßlich Schaumkrone bekommt. Wir haben beide Varianten ausprobiert. Und auch wenn wir große Fans von Eiweiß in Sour Cocktails sind, hat uns hier auch die Variante ohne Ei überzeugt. Übrig gebliebenes Eigelb verwerten wir gern in selbstgemachter Mayonnaise oder dem besten Eierlikör überhaupt.
Wir verwenden für den Sour gerne wie bei unserem Paper Plane Cocktail einen milden Bourbon Whiskey, der dem Drink ein leicht vanilleartiges Aroma gibt. Alternativ könnt ihr Rye oder jeden anderen Whiskey verwenden, der euch schmeckt.
Was ist ein Sour?
Sours sind eine ganze Gattung an alkoholhaltigen Cocktails, die sich aus einer Spirituose, Zitronensaft und Zuckersirup zusammensetzen. Häufig kommt auch noch eine Fruchtsaftkomponente hinzu. Außerdem typisch für viele Sour Cocktail ist eine cremige Schaumhaube, die durch das Hinzufügen von Eiweiß entsteht. Zu den bekanntesten Sour Cocktails zählen der Whiskey Sour, Pisco Sour oder der Amaretto Sour.
Welcher Whiskey für New York Sour?
Für den Sour Cocktail wird klassischerweise ein Bourbon oder Rye Whiskey empfohlen. Der Rye ist etwas herber. Bourbon verleiht dem Sour Cocktail durch seine Vanille Note eine leichte Süße und ist etwas milder.
So einfach bereitet ihr den New York Sour zu
Gläser kühlen: Stellt die Cocktailgläser vorab in den Kühlschrank. Klassischerweise verwendet man Tumbler.
Dry Shake: Gebt zuerst alle Zutaten, mit Ausnahme des Rotweins, ohne Eiswürfel in einen Cocktailshaker. Schüttelt alles für 10-15 Sekunden kräftig durch.
Wet Shake: Füllt den Shaker dann mit Eiswürfeln auf und schüttelt erneut für ca. 10 bis 15 Sekunden, um den Drink zu kühlen und zu verdünnen. So entsteht ein feiner Schaum.
Servieren: Gebt einen großen Eiswürfel ins Glas und seiht den Cocktail ins Glas ab.
Rotwein floaten: Damit sich der Rotwein schön vom Rest abhebt, lasst ihr ihn vorsichtig über einen Barlöffel (oder Teelöffel) auf den Drink fließen, so wie ihr es unten im Bild seht.
Deko: Wer möchte, kann den New York Sour Cocktail zum Schluss mit einer Orangenzeste oder wie wir mit Zitronenschale garnieren.
Unsere Tipps: So wird der New York Whiskey Sour besonders gut
Eiswürfel: Damit der New York Sour nicht verwässert, empfiehlt es sich, Gläser und alle Zutaten gut vorzukühlen. Wenn ihr große Eiswürfel verwendet, bleibt der Drink länger kühl, ohne dass das Eis schmilzt.
Das Eiweiß wird roh verzehrt. Verwendet daher unbedingt frische Eier in bestmöglicher Qualität. Damit der Schaum auch wirklich schäumt, darf kein Eigelb in den Shaker gelangen! Es lässt sich übrigens auch auf 1 Eiweiß für 2 Cocktails reduzieren.
Da man ohnehin meist nur zwei Cocktails auf einmal zubereiten kann, könnt ihr z.B. einen Cocktail mit und einen ohne Eiweiß zubereiten. Das machen wir auch bei anderen Cocktailrezepten wie bei unserem Aperol Cocktail so, da Tina am liebsten Cocktails mit Schaumkrone trinke und ich (Alex) Drinks ohne Eiweiß bevorzuge.
Falls ihr für einen oder zwei Cocktails keine ganze (große) Flasche Wein öffnen möchtet, empfiehlt es sich, eine kleine Flasche Rotwein (200 ml) zu kaufen. Das machen wir auch immer so, wenn wir gerade keinen angebrochenen Wein haben.
Damit der Alkohol nicht so stark herausschmeckt, verwenden wir persönlich gern etwas weniger Whiskey. Für uns sind 50ml (=5cl) pro Glas vollkommen ausreichend! Wenn ihr es stärker mögt, nehmt ihr einfach wie im New York Sour Originalrezept 60ml Whiskey.
Rezeptanleitung
Der New York Sour Cocktail ist ein Muss für alle Whiskeyliebhaber! Die Variation des klassischen Whiskey Sour überrascht mit einem besonderen Twist: Durch Rotwein bekommt der Cocktail seinen tollen Farbverlauf und geschmackliche Tiefe. Der New York Sour gelingt ganz einfach daheim!
Benötigtes Zubehör
- 1 Tumbler Glas (gerades, flaches Whiskey-Glas mit dickem Boden)
Angaben für 1 Glas
Zutatenliste
- 60 ml Whiskey (Bourbon)
- 30 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 20 ml Zuckersirup
- 1 Ei (Gr. M, sehr frisch)
- 15 ml Rotwein (trocken)
- 4 Eiswürfel
Zubereitung
- Einen Eiswürfel in ein Whiskey-Glas geben.1 Eiswürfel
- Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und optional Eiweiß in den Cocktail Shaker geben. Ca. 10-15 Sekunden lang kräftig shaken (dry shake). Dann mit den restlichen Eiswürfeln auffüllen und nochmals 10-15 Sekunden schütteln (wet shake). Anschließend über ein Barsieb in das Glas abseihen.60 ml Whiskey, 30 ml Zitronensaft, 20 ml Zuckersirup, 1 Ei, 3 Eiswürfel
- Den Rotwein vorsichtig in das Glas geben (z.B. über einen Löffel), so dass sich die Schichten nicht vermischen. Wer möchte, kann den Sour noch mit einer Zitronenzeste oder -scheibe dekorieren.15 ml Rotwein
Wenn ihr es nicht so kräftig mögt, könnt ihr den Whiskey auf 50ml reduzieren.
Wer kein rohes Eiweiß im Drink möchte, lässt es einfach weg.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @habeichselbstgemacht oder tagge #habeichselbstgemacht
Unser neuestes Rezept
Schopska Salat in 15 Minuten
Zum Rezept
Den bulgarischen Schopska Salat kennen bei uns die wenigsten, das möchten wir ändern. Der Salat besteht aus Tomaten, Gurke, Paprika und Feta. Hier zeigt sich wieder einmal: Leckere Rezepte müssen nicht kompliziert sein! Der Schopska Salat ist in nur 15 Minuten fertig und wir mögen ihn sowohl als Vorspeise, als Beilage zum Grillen als auch […]
Empfohlene Beiträge
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
Send this to a friend