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Mit der leckeren Mango Smoothie Bowl startet ihr frisch und lecker in den Morgen. Die vegane Frühstücksbowl lässt sich in nur wenigen Minuten zubereiten und ist perfekt für einen entspannten Start in den Tag. Für mehr Abwechslung könnt ihr die Mango Smoothie Bowl ganz nach Geschmack mit verschiedenen Toppings verfeinern und immer wieder neu genießen.
Das ursprüngliche Rezept für die vegane Mango Smoothie Bowl ist übrigens schon vor über 5 Jahren eher zufällig entstanden. Seitdem kommt sie bei uns regelmäßig auf den Tisch. Mit der Zeit haben wir das Grundrezept ein wenig angepasst. Höchste Zeit also, unser neues altes Lieblingsrezept mit euch zu teilen.
Zutaten für unsere Mango Smoothie Bowl
Mango
Mango sind echte Nährstoffbomben! Sie stecken voller Vitamin A und C. Eine Frucht deckt ca. 100% des Tagesbedarfs an Vitamin C und etwa 60 % an Vitamin A. Außerdem enthalten sie wichtige Enzyme und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können. Beim Kauf solltet ihr auf eine glatte, unbeschädigte Schale und einen süßlichen Duft am Stielansatz achten. Gibt die Mango bei leichtem Druck nach, ist sie reif. Noch harte Früchte lassen sich bei Raumtemperatur gut nachreifen. Alternativ könnt ihr auch tiefgefrorene Mango verwenden. Im Sommer ist das sogar besonders erfrischend.
Joghurt
Im ursprünglichen Rezept haben wir Kokoswasser verwendet. Heute greifen wir am liebsten zu Sojajoghurt, dadurch wird die Bowl besonders cremig. Auch Kokosjoghurt passt geschmacklich hervorragend. Als nicht vegane Alternative verwenden wir Naturjoghurt oder Skyr für eine extra Portion Proteine.
Banane
Banane sorgt für eine angenehme natürliche Süße, die die leichte Säure der Mango perfekt ergänzt. Ihr könnt sie durch etwa 60g Haferflocken ersetzen. Wer mag, gibt dann noch etwas Ahornsirup für die Süße dazu. Ist euch die Konsistenz zu dickflüssig, lässt sich der Joghurt ganz einfach durch Pflanzendrink ersetzen.
Chiasamen
Die kleinen Powersamen liefern Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und pflanzliches Eiweiß. Sie machen aus der vitaminreichen Mango Bowl eine vollwertige Mahlzeit, die lange satt hält. Dadurch, dass sie so stark aufquellen, eignen sie sich übrigens perfekt für Puddings, Smoothies oder auch als Ei-Ersatz beim Backen.
So toppen wir die Mango Smoothie Bowl
Ein Topping ist bei einer Smoothie Bowl fast schon Pflicht. Zugegeben, es sieht ja auch einfach toll aus. Außerdem bringt es Abwechslung und zusätzliche Nährstoffe auf den Löffel. Wenn ihr die Mango Bowl für den nächsten Tag vorbereitet, empfehlen wir euch, das Topping erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.
Unser Tipp: Püriert ein paar (gefrorene) Erdbeeren und gebt sie als Fruchtspiegel obendrauf. Wenn ihr die Bowl im Kühlschrank aufbewahrt, deckt sie ab, damit sie keine Gerüche annimmt.
Auf den Bildern seht ihr eines unserer liebsten Toppings: Kokosflocken, frische Minze und Physalis. Ebenfalls lecker: Frisches Obst wie Blaubeeren, Himbeeren, Bananenscheiben oder Kiwi. Vor dem Pürieren legen wir gerne ein paar Mangostücke zur Seite und verwenden sie später als fruchtiges Topping.
Für Crunch sorgen gehackte Mandeln, Nüsse oder ein knuspriges Granola. Unser Chia-Granola passt perfekt zu der fruchtigen Bowl.
Benötigtes Zubehör
- 1 Standmixer
Zutatenliste
- 2 große, reife Mangos (alternativ: ca. 400g TK Mangos)
- 1 Banane
- 200 g Sojajoghurt
- 2 EL Chiasamen
- Topping nach Wahl (z.B. Beeren, Granola, Nüsse, etc.)
Zubereitung
- Die Banane und die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.2 große, reife Mangos, 1 Banane
- Mango, Banane, Sojajoghurt und Chiasamen in den Mixer geben und ca. 1-2 Minuten gut durchmixen.200 g Sojajoghurt, 2 EL Chiasamen
- Auf Bowls verteilen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Wunsch dekorieren. Zum Beispiel mit frischen Beeren, gehackten Nüssen, Granola oder Minze.Topping nach Wahl
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