Low Carb Zucchini Lasagne

03.06.2020

Quiches, Tartes und Aufläufe

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Low Carb Zucchini Lasagne

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Bei der Zucchini Lasagne tauschen wir einfach die Nudelplatten durch Zucchini aus. Schon wird daraus eine Low Carb Zucchini Lasagne, die dazu noch glutenfrei ist! Durch das zusätzliche Gemüse wird die Lasagne extra saftig und super lecker. Nudeln – wer braucht schon Nudeln?

Low Carb Rezepte sind bei habe-ich-selbstgemacht immer sehr gefragt! Daher kommt hier gleich noch Nachschub. Wie man an unseren vielen süßen Rezepten auch unschwer erkennt, ernähren wir uns nicht dauerhaft kohlenhydratarm. Aber wenn es darum geht Rezepte gesünder zu gestalten, dann sind wir auch ganz vorne mit dabei. Eine liebe Freundin hat vor ein paar Monaten diese leckere Low Carb Lasagne gemacht und so bin ich wieder auf den Geschmack gekommen!

Und so machen wir aus einer klassischen Lasagne eine Low Carb Zucchini Lasagne, indem wir nur die Lasagne Blätter durch Zucchini Scheiben austauschen. Nicht nur durch die Zucchini weicht unser Rezept von einem italienischen ab. Ich denke unser Rezept enthält auch weit mehr Hackfleischsauce. Wenn ich in Italien Lasagne gegessen habe, bestand die oft aus vielen Nudeln und wenig Sauce. Wir mögen es aber lieber saftiger und so passen auch die Zucchini perfekt rein. Die Zucchini Lasagne schmeckt uns so gut, dass wir nicht das Gefühl haben auf etwas zu verzichten und die Nudeln fehlen uns überhaupt nicht.

Wenn euch dieses Rezept so gut schmeckt wie uns, solltet ihr auch unbedingt einmal unseren Low Carb Brokkoliauflauf mit Hackfleisch ausprobieren. Hier kommt ihr zu allen unseren Rezepten mit Zucchini, wie zum Beispiel Zucchini Puffer mit zweierlei feinen Dips. Nicht Low Carb, dafür aber vegetarisch und ungemein lecker ist unser einfaches Gemüselasagne Rezept.

Sauce Bolognese

Habe ich schon mal erwähnt, dass ich Hackfleisch liebe? Ihr findet auf dem Blog daher einige Rezepte damit. Für die Sauce Bolognese braten wir zunächst das Hackfleisch mit Zwiebeln scharf an und löschen es mit Rotwein und Tomaten ab. Die Sauce wird noch mit Salz, Pfeffer und Oregano und/oder Basilikum gewürzt und köchelt etwas vor sich hin. Ihr könnt den Rotwein auch weglassen, ich empfehle ihn aber sehr stark:)! Wenn ihr keine große Flasche dafür aufmachen möchtet, könnt ihr auch eine kleine 200ml Flasche kaufen, die gibt es in jedem Supermarkt und sogar im Discounter.

Lasagne schichten

Wir schneiden zunächst die Zucchini mit einem breiten Gemüseschäler in feine Scheiben. darauf kommt eine Lage Hackfleischsauce (Bolognese), unsere Cashew-Sauce (anstatt Bechamel Sauce), wieder eine Lage Zucchini und so weiter. Ganz oben kommt noch eine schön dicke Schicht Käse darauf.

Wir sind beide kein großer Fan von Béchamel Sauce. Stattdessen verwenden wir einen großen Löffel Cashewmus, den wir mit Wasser verdünnen. Das ergibt eine ganz sämige Sauce, die kein Gluten enthält. Wer möchte kann sie auch einfach ganz weglassen.

Passende Rezeptempfehlung

Hackbällchen mit Tomatensoße

Hackbällchen in Tomatensoße in maximal 30 Minuten. Das Rezept eignet gut als Meal Prep für´s Büro und schmeckt auch hervorragend mit veganem Hack!

Rezept für eine Low Carb Zucchini Lasagne

Schwierigkeit: Einfach (♦ ◊ ◊)

Dauert: 45 Minuten

Rezept ergibt: 3-4 Portionen

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Unser Proteinkaffee ist nicht nur Muntermacher, sondern auch noch ein Fitnessgetränk. Kaffee in Kombination mit Milch und Proteinpulver kommt vor allem bei Sportlern gut an. Anstatt zuckerhaltige Getränke zu kaufen, bereiten wir das Getränk mit nur 3 Zutaten in 5 Minuten selbst zu. Braucht ihr am Morgen auch euren Kaffee, um erst einmal richtig wach […]

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Nährwertangaben

Low Carb Zucchini Lasagne

Angaben je Portion:

Kalorien

408

% der empfohlenen Tagesmenge*

Fett

Gesättigte Fettsäuren

Cholesterol

Natrium

242

Kalium

1106

Kohlenhydrate

Ballaststoffe

Zucker

Eiweiß

Vitamin A

1347

Vitamin C

Calcium

235

Eisen

*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.

Weitere herzhafte Low Carb Rezepte

Du kommst direkt zum Rezept, indem Du auf das jeweilige Bild klickst:

Zoodles mit Lachs — Low Carb Spinat Pizza

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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!

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