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Kichererbsen-Eintopf: Herzhaft, unkompliziert und perfekt für den Alltag! Unser vegetarisches One Pot Gericht mit Kartoffeln, Karotten und Gewürzen ist schnell gekocht und ideal für die schnelle Feierabendküche. Der Kichererbsen-Eintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht.
Dieser Kichererbsen Eintopf ist genau das Richtige, wenn wir Lust auf ein schnelles und gesundes Abendessen haben, das einfach gut schmeckt. Wie auch bei unserem beliebten Kichererbsen Curry kommen hier viel Gemüse, sättigende Kichererbsen und ausgewogene Gewürze in einem Topf zusammen.
Die Zutaten für unser veganes Kichererbsen Eintopf Rezept
Gemüse: Kichererbsen verwenden wir für die sättigende Grundlage des Eintopfs. Sie liefern pflanzliches Eiweiß sowie eine bissfeste, leicht nussige Textur. Durch die Kartoffeln erhält der Eintopf etwas Bindung und Struktur. Sie zerfallen bei längerer Garzeit teilweise und machen den Eintopf dadurch schön sämig. Außerdem geben wir Karotten für eine dezente Süße und knackige rote Spitzpaprika für Frische hinzu. Mit Zwiebel und Knoblauch bringen wir noch mehr herzhaften Geschmack in den Kichererbsen Eintopf.
Brühe: Diese dient als Flüssigkeitsgrundlage und verbindet alle Zutaten zu einem ausgewogenen Eintopf. Wir machen die Gemüsebrühe entweder selbst oder greifen oft auch auf einen guten Bio Gemüsefond zurück.
Kräuter und Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Paprikapulver sorgen für Wärme und ein ausgewogenes Aroma. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie ergänzen den Eintopf zum Schluss mit einer frischen aromatischen Note.
Die 5 besten Tipps für die Zubereitung des Kichererbsen Eintopfs
Kichererbsen gründlich abspülen: Kichererbsen aus der Dose sollten immer gut unter fließendem Wasser abgespült werden. So entfernt ihr überschüssige Stärke und den Eigengeschmack aus der Dose, wodurch der Eintopf klarer und ausgewogener schmeckt.
Cremigere Konsistenz: Wer es etwas cremiger mag, kann einen Teil des Eintopfes pürieren. So bleibt die Stückigkeit erhalten und der Eintopf wird dennoch etwas sämiger.
Schärfe nach Geschmack: Für mehr Schärfe passt eine Prise Chili, etwas Harissa oder unser Crispy Chili Öl sehr gut zum Kichererbsen Eintopf. Beides lässt sich am Ende unterrühren und individuell dosieren.
Zitrone erst zum Schluss verwenden: Zitronensaft und Zitronenabrieb kommen erst ganz am Ende in den Eintopf. So bleibt die Frische erhalten und die Säure hebt die Aromen, ohne die Gewürze zu überdecken.
Passende Beilagen: Als Beilage eignen sich Fladenbrot oder Baguette. Auch ein Klecks Joghurt harmoniert gut mit den Gewürzen.
Darum lieben wir den besten Kichererbsen Eintopf
Er ist einfach und alltagstauglich, da alle Zutaten unkompliziert im Topf zusammenkommen und kaum Vorbereitung benötigen. Das Gemüse lässt sich nach Kühlschrank, Saison und Geschmack ganz toll variieren oder ergänzen, zum Beispiel mit Süßkartoffeln, Sellerie, Grünkohl, Spinat etc.
Außerdem lässt sich der Eintopf, wie auch unser vegetarischer Linseneintopf, sehr gut einfrieren und aufwärmen.
Dabei macht der vegetarische Kichererbsen Eintopf angenehm satt, ohne schwer zu sein.
Ganz flexibel könnt ihr die Suppe je nach Geschmack cremig pürieren oder mit Chili und Harissa schärfer würzen.
Er passt zu jeder Jahreszeit und schmeckt mit Brot oder einem Klecks Joghurt immer wieder ein bisschen anders. Für noch mehr Abwechslung probiert doch mal Omas Weiße-Bohnen-Eintopf.
Als leckere sommerliche Alternative könnt ihr auch mal einen Blick auf unseren Kichererbsensalat mit Feta werfen. Ebenfalls mit viel knackigem Gemüse zubereitet, schmeckt der Salat garantiert der ganzen Familie!
Benötigtes Zubehör
Zutatenliste
- 800 g Kichererbsen (aus dem Glas, Abtropfgewicht)
- 400 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 200 g Karotten
- 1 Rote Spitzpaprika
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Bratöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- ½-1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zimt
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Bio Zitrone
- ½ Bund glattblättrige Petersilie
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und mit Karotten und Spitzpaprika in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Zitrone auspressen und die Schale abreiben.800 g Kichererbsen, 400 g Kartoffeln, 200 g Karotten, 1 Rote Spitzpaprika, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Bio Zitrone, ½ Bund glattblättrige Petersilie
- Zwiebelwürfel und Knoblauch mit dem Bratöl glasig anbraten. Die Zwiebeln sollten nicht braun werden. Gemüsewürfel hinzugeben für einige Minuten mit andünsten. Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten.2 EL Bratöl, 2 EL Tomatenmark
- Gemüsebrühe, Kichererbsen, gehackte Tomaten und Gewürze ebenfalls dazugeben und für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich aber noch bissfest ist. Mit Zitronensaft, Pfeffer und bei Bedarf Salz abschmecken.400 g gehackte Tomaten, 800 ml Gemüsebrühe, ½-1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Zimt, 1 TL Koriander, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer
- Den Kichererbsen-Eintopf auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie und Zitronenabrieb dekorieren und servieren.
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im Kichererbsen Eintopf steht im Rezept Kartoffeln aber bei der Zubereitung sind sie nirgends zu finden lg
Hallo Hubert,
Du findest die Kartoffel im zweiten Zubereitungsschritt unter „Gemüsewürfel hinzugeben für einige Minuten mit andünsten.“
Liebe Grüße, Alex
Wann kommen denn die Kartoffeln und Karotten dazu ?
Hallo Pia,
im zweiten Zubereitungsschritt, bei „Gemüsewürfel hinzugeben“.
Viele liebe Grüße, Alex :)