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Käsekuchen Plätzchen – der beliebte Klassiker als kleine Kekse! Ob als Snack zum Kaffee oder auf dem Plätzchenteller, diese schnellen Käsekuchen Plätzchen passen einfach immer. Das Rezept besteht aus wenigen Zutaten, ist günstig und in 15 Minuten kinderleicht zubereitet!
Für unsere schnellen Käsekuchen Plätzchen benötigt ihr nur eine Handvoll Zutaten, die ihr größtenteils vermutlich schon im Vorrat habt. Die Kekse erinnern geschmacklich an Käsekuchen und das Besondere ist die weiche Konsistenz! Trockene Plätzchen adé! So sorgt ihr für Abwechslung auf dem Plätzchenteller und wir versprechen euch, dass die Käsekuchen Plätzchen so schnell aufgefuttert sind, dass ihr Nachschub braucht! Probiert doch auch mal, das Rezept mit euren Lieblingszutaten zu verfeinern. Wie wäre es mit etwas Zimt (wie bei unseren Schmandplätzchen mit Zimt), Spekulatiusgewürz oder Lebkuchenstückchen? Auch unserer Bienenstich Plätzchen sind eine köstliche Miniausgabe eines Kuchenklassikers.
Die Zutaten für unser Käsekuchen Plätzchen Rezept
Alle Zutaten für die schnellen Käsekuchen Plätzchen findet ihr in jedem Supermarkt oder habt sie schon zuhause im Vorrat:
Frischkäse: Sorgt für die besonders cremige Note und den Käsekuchengeschmack! Probiert gerne auch mal unsere zarten Rahmplätzchen mit Sauerrahm.
Butter: Macht den Teig schön zart.
Zucker: Gibt die richtige Süße. Wir geben gern noch etwas Vanillezucker für mehr Geschmack hinzu.
Ei: Bindet die Käsekuchen Kekse, damit sie gut zusammenhalten.
Mehl: Sorgt für den Zusammenhalt und die richtige Konsistenz.
Zitrone: Bringt einen frischen Geschmack in das schnelle Käsekuchen Plätzchen Rezept. Verwendet unbedingt eine Bio-Zitrone, um die Schale zu reiben und wascht die Zitrone vorher heiß ab. Probiert doch anstatt oder zusätzlich zur Zitrone auch mal Orangenschale aus! Besonders köstlich sind auch unsere Zitronenkekse!
Optional: Für eine weihnachtliche Note empfehlen wir euch, eine Prise Zimt oder Spekulatiusgewürz in den Teig zu geben. Auch kleine Keks- oder Schokostückchen machen sich sehr gut. Im Sommer lieben wir unsere Erdbeerkekse, die ganz ähnlich schmecken!
So einfach wird das Käsekuchen Plätzchen Rezept zubereitet
Das Rezept für die Käsekuchen Kekse könnte nicht einfacher sein:
- Butter aufschlagen: Zuerst mischt ihr Frischkäse, Butter und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät. Anschließend wird das Ei untergerührt.
- Mehl unterrühren: Anschließend rührt ihr ganz vorsichtig Mehl und Backpulver unter. Wichtig ist, dass ihr die Mischung nur solange mischt, bis die Zutaten gerade vermischt sind. An der Stelle könnt ihr auch noch weitere Zutaten wie Zimt hinzugeben.
- Plätzchen formen und backen: Jetzt wird der Teig als Plätzchen auf ein Blech gegeben und gebacken. Dafür könnt ihr 2 Teelöffel verwenden oder einen kleinen Eisportionierer.
Käsekuchen Kekse – wie lange sind sie haltbar?
Die Käsekuchen Kekse schmecken frisch am besten. Zum Aufbewahren am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern, wir empfehlen bis zu 5 Tage.
Variationsideen für die Käsekuchen Plätzchen
Das Grundrezept für die Käsekuchen Plätzchen ist so schnell und einfach gemacht und ihr könnt es ganz einfach je nach Saison abwandeln: Ob mit Zimt oder anderen weihnachtlichen Gewürzen für die Weihnachtszeit oder mit gefriergetrockneten Erdbeeren als Kekse im Sommer. Wie wäre es, wenn ihr eine kleine Handvoll eurer Lieblingskekse mit in den Teig bröselt? z.B. Oreo Kekse oder Biscoff Kekse… Auch kleine Schokoladen Stückchen oder Lebkuchen machen sich sehr gut im Käsekuchen Plätzchen Rezept!
Habt ihr noch mehr Lust auf Kuchen im Miniformat? Dann solltet ihr unbedingt unsere Apple Pie Cookies ausprobieren.
Rezeptanleitung
Käsekuchen Plätzchen – der beliebte Klassiker als kleine Kekse! Ob als Snack zum Kaffee oder auf dem Plätzchenteller, diese schnellen Käsekuchen Plätzchen passen einfach immer. Das Rezept besteht aus wenigen Zutaten, ist günstig und in 15 Minuten kinderleicht zubereitet!
Benötigtes Zubehör
- Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Schneebesen
- Backblech mit Backpapier
- 2 Löffel oder kleiner Eiskugelportionierer
Angaben für 24 Kekse
Zutatenliste
- 120 g Frischkäse
- 60 g Weiche Butter
- 120 g Zucker
- 1 Pckg. Vanillezucker
- 1 Ei (Gr. M)
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ½ Schale einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Eine Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben160 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, ½ Schale einer halben Bio-Zitrone
- Frischkäse, Butter und Zucker mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät 2-3 Minuten aufschlagen. Das Ei hinzufügen und nochmal kurz vermischen. Das Mehl und die Zitronenschale hinzufügen und nur solange verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind.120 g Frischkäse, 60 g Weiche Butter, 120 g Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 1 Ei
- Mit zwei Teelöffeln oder mit Hilfe eines kleinen Eisportionierers kleine Kugeln auf das Backblech geben. Genug Abstand lassen, da die Kekse noch verlaufen. Die Käsekuchen Plätzchen bei 170 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen.
- Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen.
Notizen
Tipp: Wenn ihr den fertigen Teig kühlt, könnt ihr auch mit den Händen kleine Kugeln formen für besonders gleichmäßige Käsekuchen Plätzchen.
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Es hat Spaß gemacht, das Rezept auszuprobieren. Die Kekse sind super lecker😋
Hallo,
wie lange sind die Kekse haltbar?
Wie lange kann ich dir Plätzchen aufheben?
Also ich bin echt nicht gut im Plätzchenbacken und vieles misslingt mir…
Aber mit deinem Rezept hat alles super funktioniert und ich konnte unfassbar leckere Kekse backen!
Traumhaft fluffig, saftig und locker. Zudem SOoo Zitronig…
danke für das tolle Rezept!
(hab die Zuckermenge auf 80g reduziert und uns reichte das auch vollkommen aus.)
Hallo Nicole,
vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung! Es freut uns sehr, dass die Käsekuchen Plätzchen so gut geklappt und vor allem so gut geschmeckt haben. :)
Liebe Grüße, Alex
Neues Lieblingsrezept!
Wie ein kleiner Käsekuchen und schön weich. Ein Traum!