Jahrmarkt Kekse mit gebrannten Cashew Kernen als Backmischung im Glas

Etwas ganz Besonderes ist diese Backmischung mit selbst gebrannten Cashewkernen. Diese könnt ihr natürlich auch fertig kaufen- ich habe sie bis jetzt nur im Biosupermarkt entdeckt. Aber sie sind genauso schnell gemacht, wie gebrannte Mandeln. Für die Backmischung müssen sie natürlich kalt und getrocknet sein.

Diese Mischung aus gebrannten Nüssen und den weiteren Zutaten ergibt einen tolle Geschmack, der das ganze Jahr an Jahrmarkt erinnert.

Zutaten für die Backmischung für ein 400-500ml Glas:

– 100g Mehl
– 50g Haferflocken
– 50g brauner Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 2 TL Backpulver
– etwas Zimt
– eine Prise Salz
– 50g oder mehr gebrannte Cashewnüsse

Bitte noch dazu geben:

– 1 Ei
– 50g weiche Butter

Zubereitung der Jahrmarkt Kekse:

Alle Zutaten gut vermischen und zu kleine Kugeln formen. Diese bei Umluft 175 Grad für etwa 15-20 Minuten in den Ofen geben.