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Unser italienischer Salat kombiniert knackigen Romana-Salat mit Tomaten, Mozzarella, Antipasti, Parmaschinken und Salami. In nur 15 Minuten zubereitet, ist er die ideale Beilage zum Grillen oder ein leichtes Abendessen.
Der italienische Salat ist ein gutes Beispiel, dass Salat nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptspeise funktionieren kann. Gerade an heißen Tagen gibt es bei uns häufig nährstoffreiche Salate, um nicht zu viel Zeit in der Küche zu verbringen. Mit Antipasti, Mozzarella und Parmesan macht der kohlenhydratarme Salat richtig satt, außerdem fügen wir gerne noch Parmaschinken und Salami hinzu. Wer etwas mehr Hunger hat, isst noch frisches Baguette oder Ciabatta dazu. Im Hochsommer können wir euch auch unseren erfrischenden Wassermelonen-Feta-Salat empfehlen.
Zutaten für den italienischen Salat
Wir lieben den italienischen Salat als Hauptspeise, aber er funktioniert natürlich genauso gut in kleineren Portionen als Vorspeise oder Beilage. Als Hauptspeise könnt ihr bei extra viel Hunger frisches Baguette, Ciabatta oder Croûtons hinzugeben. Auch Nudeln oder Reis passen geschmacklich ganz toll dazu.
Romanasalat ist die Basis. Die Herzen sind schnell gewaschen und geschnitten. Ihr könnt auch jeden anderen grünen Salat, Babyspinat oder Rucola verwenden.
Frisches Gemüse: Wir haben uns für Tomate und Zwiebel entschieden. Auch Gurken passen wunderbar. Die Zwiebelringe lassen sich durch fein gehobelten Fenchel ersetzen.
Beim Käse haben wir uns gedacht, „doppelt hält besser“ und haben sowohl Mini-Mozzarella als auch Parmesan drin. Käse ist ja schließlich eine gute Proteinquelle:-) Wusstet ihr, dass man Mozzarella sogar selber machen kann?
Basilikum darf für mediterranes Feeling nicht fehlen!
Antipasti macht unseren italienischen Salat so außergewöhnlich und lecker. Sucht euch einfach aus, was ihr am liebsten mögt. Wir haben Artischocken, Oliven, eingelegte Tomaten und gefüllte Mini-Paprika verarbeitet. Probiert auch mal unseren Antipastikranz als Vorspeise.
Wurst- und Fleischspezialitäten sind optional, wir mögen zum Beispiel sehr gerne Salami und Parmaschinken.
Das Dressing wird einfach aus Balsamico, Olivenöl sowie Salz/ Pfeffer zusammengerührt. Mehr braucht es nicht bei einem so aromatischen Salat. Hier findet ihr alle unsere Salatdressing-Rezepte!
Rezeptanleitung
Unser italienischer Salat mit Romana-Salat, Tomaten, Mozzarella, Antipasti, Parmaschinken und Salami ist in nur 15 Minuten zubereitet! Als Beilage (zum Grillen) oder leichte Hauptspeise.
Benötigtes Zubehör
- 1 Salatschüssel mit Salatbesteck
- Schneidebrett und scharfes Messer
Angaben für 4 Portionen als Beilage
Zutatenliste
Italiensicher Salat
- 2 Herzen Romana Salat
- 10 Cocktail-Tomaten
- ½ rote Zwiebel
- 1 Handvoll Basilikum Blätter
- 125 g Mozzarella Bällchen (125g = 1 Packung)
- 12 Oliven
- 2 EL geriebener Parmesan
Dressing
- 2 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zum Garnieren
- 100 g Antipasti
- 100 g Parmaschinken
- 100 g Salami
Zubereitung
- Salat waschen und gut trocken schütteln. Cocktailtomaten halbieren. Zwiebeln in möglichst feine Scheiben hobeln bzw. schneiden. Basilikum klein zupfen. Alles in eine Salatschüssel geben.2 Herzen Romana Salat, 10 Cocktail-Tomaten, ½ rote Zwiebel, 1 Handvoll Basilikum Blätter
- Dressing in einer kleinen Schüssel zusammenrühren und den Salat damit anmachen.2 EL Balsamico, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Mozzarella Bällchen (ohne Lake), sowie Oliven und gehobelten Parmesan zugeben. Antipasti/ Parmaschinken/ Salami darüber geben und servieren.125 g Mozzarella Bällchen, 12 Oliven, 2 EL geriebener Parmesan, 100 g Antipasti, 100 g Parmaschinken, 100 g Salami
Video
Notizen
Das Rezept ist für 4 Beilagen-Portionen oder 2 größere Portionen.
Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Gebt das Dressing jedoch erst kurz vor dem Servieren über den Salat, damit er frisch und knackig bleibt.
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