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Ingwerkekse, das klassische englische Gebäck, schmecken nicht nur zur Winterzeit. Die würzigen Kekse mit der feinen Ingwernote passen perfekt zum Nachmittagstee. Da die wenigen Zutaten meist sogar schon im Vorrat sind, könnt ihr die Ingwerkekse jederzeit auch blitzschnell spontan backen.
Ingwerkekse sind für uns echtes Wohlfühlgebäck. Der feine Duft von Ingwer, Butter und Zucker erfüllt beim Backen die ganze Küche und macht sofort Lust, eine Tasse Tee aufzubrühen. Wir mögen sie besonders, weil sie so schnell gemacht sind und trotzdem nach etwas Besonderem schmecken. Sie sind einfach perfekt, wenn sich spontan Besuch oder der kleine Hunger auf etwas Süßes ankündigt.
Die Zutaten für unser schnelles Ingwerkeks Rezept
Für den Teig braucht ihr nur wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich alle bereits vorrätig habt: Mehl, Zucker, Butter und etwas Backpulver. Ingwerpulver sorgt zudem für das typische, leicht scharfe Aroma, das perfekt zur winterlichen Jahreszeit passt.
Anstelle der Butter könnt ihr auch Margarine für vegane Ingwerkekse verwenden. Und wenn ihr auf richtig starken Ingwergeschmack steht, dann fügt dem Teig doch klein geschnittenen kandierten oder geriebenen frischen Ingwer hinzu.
Mit ihrer feinen Würze sind die Ingwerkekse eine schöne Abwechslung zu klassischen Plätzchen und lassen sich dank des einfachen Rezepts jederzeit spontan backen.
Weitere weitere gute Idee für den Kekse-Teller sind unsere schnellen Pistazientaler mit Orange und Kardamom.
5 Tipps für die besten Ingwerkekse
Butter/Margarine: Nehmt die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie schön weich ist und sich gut mit den übrigen Zutaten verbinden lässt. Wenn der Teig zu weich erscheint, stellt ihn kurz in den Kühlschrank. So lässt er sich leichter formen und klebt nicht an den Händen.
Größe: Je nach Vorliebe könnt ihr den Teig entweder zu haselnussgroßen Kugeln (8g) oder walnussgroßen Kugeln (16g) formen. Bei 8g werden die fertigen Plätzchen etwas größer als Amarettini und passen perfekt auf den Unterteller einer Teetasse. Bei 16g werden sie eher so groß wie klassische Weihnachtsplätzchen. Auf den Fotos seht ihr die walnussgroße Variante.
Backzeit: Achtet darauf, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sie sollen nur leicht goldgelb sein, damit sie zart und mürbe bleiben.
Aroma: Wer es intensiver mag, kann zusätzlich ein Stück frischen Ingwer fein reiben und mit in den Teig geben. Das sorgt für eine angenehm warme Schärfe. Auch kleine kandierte Ingwerwürfel machen sich gut.
Deko: Die Kekse lassen sich nach dem Backen natürlich auch mit (Zartbitter-) Schokolade dekorieren.
Sehr lecker schmeckt uns übrigens eine Tasse frischer Ingwer-Orangen-Tee während dem Backen oder zu den Ingwerkeksen.
Darum lieben wir unsere Ingwerkekse
Ingwerkekse gehören zu den Rezepten, die man immer wieder gerne backt. Sie haben genau die richtige Balance zwischen Süße und Würze. Uns gefällt besonders, dass sie so unkompliziert sind und trotzdem nach feinem englischem Gebäck schmecken. Ein Keks, eine Tasse Tee – mehr braucht es manchmal gar nicht!
Ob schokoladig, nussig, würzig oder fruchtig: eine riesengroße Auswahl an klassischen und kreativen Rezepten für Kekse und Kleingebäck findet ihr auf unserem Blog. Da ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei!
Benötigtes Zubehör
- 2 Backbleche mit Backpapier
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken
Zutatenliste
- 300 g Mehl
- 130 g Zucker
- 220 g Butter (oder Margarine (weich))
- 2 TL Ingwerpulver
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles von Hand zu einem homogenen Teig verarbeiten.300 g Mehl, 130 g Zucker, 220 g Butter, 2 TL Ingwerpulver, ½ Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz
- Walnussgroße Kugeln (je ca. 16g) formen und jeweils 20 Stück mit Abstand auf ein Backblech legen. Die Kugeln mit einer Gabel flachdrücken, so dass die Kekse etwa 1cm hoch sind. 12 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und in einer luftdicht verschließbaren Dose lagern.
Notizen
Unser Kartoffel-Möhren-Eintopf ist ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage. Mit einfachen Zutaten, wenig Aufwand und ganz viel Geschmack steht er schnell auf dem Tisch und schmeckt der ganzen Familie. So einfach bereitet ihr den Kartoffel-Möhren-Eintopf nach Omas Rezept zu! Es gibt Gerichte, die brauchen keine große Bühne. Sie überzeugen durch Verlässlichkeit, Wärme und den Duft, […]
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Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
Ich würde gerne frischen Ingwer verwenden. Get das und wie viel benötige dann?
Hallo Rolf,
wir haben das Rezept noch nicht mit frischem Ingwer probiert, denken aber, dass es gut gehen müsste. Ich würde zuerst versuchen, die 2 TL Ingwerpulver durch 2 TL sehr fein geriebenen frischen Ingwer zu ersetzen. Und dann, nach dem Backen, die Menge nach persönlichem Geschmack fürs nächste Mal entsprechend nach oben oder unten anzupassen.
Wenn Du es ausprobiert, berichte uns hier gerne davon wie es geklappt hat. Dann nehmen wir das als Tipp ins Rezept mit auf. :)
Dir und Deiner Familie frohe Weihnachten und viele liebe Grüße,
Alex