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Himbeerdressing selber zu machen ist so viel besser als zu kaufen! Mit nur 5 Zutaten zaubert ihr ein leuchtend pinkfarbenes Salatdressing, das Feldsalat und jeden Salat aufwertet. Wetten wir, dass euch jeder nach dem Rezept für das Himbeerdressing mit frischen oder tiefgekühlten Beeren fragt?
Für uns ist dieses Himbeerdressing der Inbegriff unseres Mottos: Selbstgemacht schmeckt einfach besser. Aus einer Handvoll guter Zutaten bekommt ihr in 10 Minuten ein unglaublich fruchtiges, intensives Dressing, das mit gekauften Varianten aus dem Supermarkt einfach nicht vergleichbar ist. Im Fertigprodukt aus dem Regal steckt neben Aromen, Konservierungs- und Farbstoffen oft viel Zucker. Hier verwenden wir echte Himbeeren und sonst nur das, was wirklich hineingehört: Nämlich Essig und hochwertiges Olivenöl. Für mehr Inspiration findet ihr hier alle unsere selbst gemachten Salatdressings.
Zutaten, um Himbeerdressing selber zu machen
Die Zubereitung ist tatsächlich so simpel: Himbeeren, Essig, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer kommen in den Mixer. Die Zutaten werden fein püriert, Olivenöl untergerührt und schon ist das Himbeerdressing einfach selbst gemacht.
Himbeeren sind die Basis unseres selbst gemachten Dressings. Bevor ihr loslegt, lohnt sich ein Blick auf den folgenden Abschnitt zu frischen und tiefgekühlten Beeren. Genauso köstlich und hübsch ist übrigens unser selbst gemachter Himbeeressig, den ihr ebenfalls gut als kleines Mitbringsel aus der Küche verschenken könnt!
Heller Balsamico unterstützt die schöne rosarote Farbe besser als dunkler. Dunkler Balsamico schmeckt genauso gut, macht das Dressing aber optisch weniger leuchtend. Als Alternative funktionieren Apfelessig oder Weißweinessig.
Honig empfehlen wir euch unbedingt. Mit etwas mehr Süße wird der Himbeergeschmack nämlich deutlich intensiver. Tastet euch nach Geschmack heran, und verwendet nach Lust und Laune mehr oder weniger davon. Honig lässt sich durch Zucker, Ahornsirup oder einen anderen Zuckerersatz austauschen.
Senf bringt noch etwas Würze ins Himbeerdressing und unterstützt die Bindung.
Olivenöl macht daraus ein extra cremiges Dressing. Es lohnt sich, auf Qualität zu achten und ein extra natives Olivenöl zu verwenden.
Frische oder Tiefkühl-Himbeeren für das Dressing?
Beides funktioniert hervorragend, weil das Dressing ohnehin püriert wird. Außerhalb der Saison greifen wir gerne zu günstigeren Tiefkühl-Himbeeren, am liebsten in Bio-Qualität. Im Sommer, wenn die Beeren Saison haben, nehmen wir gerne frische. Für das Ergebnis des Himbeerdressings spielt es keine Rolle, welche Art ihr verwenden möchtet, Hauptsache sie sind aromatisch. Wichtig bei Tiefkühlhimbeeren: Erhitzt sie vor der Weiterverarbeitung auf mindestens 90°C. So werden möglicherweise enthaltene Viren unschädlich gemacht, die das Einfrieren überleben können.
Unsere Tipps zum Himbeerdressing selber machen
Das Sieben ist kein Muss. Wer einen Hochleistungsmixer hat, bekommt allein durchs Mixen ein sehr feines Ergebnis. Arbeitet ihr mit dem Pürierstab, kann sieben dagegen sinnvoll sein, um die kleinen Kerne zu entfernen.
Das Himbeerdressing wird schön dickflüssig. Füllt es deshalb am besten in eine Flasche mit weitem Hals, dann fließt es später auch wieder gut heraus. Wer Salate gern fruchtig mag, kann unbedingt mal unseren aromatischen Mangoessig ausprobieren!
Rührt ihr etwas Naturjoghurt unter, so wird das Dressing milder und cremiger.
Mit einem schönen Etikett wisst ihr immer genau, was drin ist. Außerdem eignet sich das selbst gemachte Himbeerdressing so wunderbar als kleines Mitbringsel zu einer Einladung.
Etiketten Himbeerdressing
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Dazu passt das Himbeerdressing
Zarte Blattsalate wie grüner Salat harmonieren ganz toll mit dem Himbeerdressing. Im Winter greifen wir besonders gerne zu Feldsalat. Mit ein paar frischen Himbeeren als Topping, etwas Ziegenkäse oder paniertem Feta sowie gerösteten Nüssen oder Kernen entsteht im Handumdrehen ein fruchtig-frischer Salat, der beeindruckt, ohne viel Aufwand zu machen.
Auch zu einem fruchtigen Wassermelonen-Feta Salat passt das Himbeerdressing wunderbar.
Probiert doch mal Hähnchenschenkel aus dem Airfryer mit einem Salat und dem fruchtigen Salatdressing. Habt ihr eine Kombination gefunden, die euch besonders schmeckt? Schreibt sie uns gerne in die Kommentare.
Rezeptanleitung
Himbeerdressing selber machen ist so viel besser als zu kaufen! Mit nur 5 Zutaten entsteht dieses leuchtend pinkfarbene Salatdressing, das jeden Salat aufwertet. Wetten wir, dass euch jeder nach dem Rezept für das Himbeerdressing fragt?
Benötigtes Zubehör
- 1 Mixer
- 1 Sieb (optional)
- 1 Kochtopf (optional)
Angaben für 6 Portionen
Zutatenliste
Zubereitung
- Himbeeren mit Essig, Honig, Senf und etwas Salz und Pfeffer fein pürieren. Das Olivenöl unterrühren und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.250 g Himbeeren, 4 EL Heller Balsamico, 2 TL Honig, 1 Prise Salz und Pfeffer, 6 EL Olivenöl, 1 TL Senf
- Das Dressing optional durch ein Sieb geben für ein besonders feines Ergebnis. Sofort genießen oder in kleine Flaschen abfüllen.
Ihr könnt das Dressing mit frischen oder Tiefkühl-Himbeeren zubereiten. TK-Obst sollte vor dem Verzehr erhitzt und 2-3 Minuten gekocht werden.
Video
Notizen
Das frische Himbeerdressing hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Für eine längere Haltbarkeit wird das Dressing erhitzt und noch heiß in eine saubere, sterilisierte Flasche gefüllt. Dafür die Flasche einige Minuten bei 110 °C im Backofen erhitzen oder in kochendem Wasser auskochen. Kunststoffteile wie Deckel dürfen nur ausgekocht und nicht im Backofen erhitzt werden.
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