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Die saftigen Hackfleischbällchen in Tomatensoße mit Reis schmecken garantiert der ganzen Familie. Dabei ist das Rezept in nur 30 Minuten fertig und einfach so lecker! Wir bereiten am liebsten gleich die doppelte Portion der Hackbällchen mit Tomatensoße und Reis zu, so haben wir gleich für den nächsten Tag schon ein Mittagessen im Büro.
Gerade nach Feierabend haben wir oft keine Lust lang in der Küche zu stehen, aber trotzdem Hunger auf eine richtige Mahlzeit. Dann muss es einfach schnell gehen. Und dafür ist dieses Rezept ideal. In maximal 30 Minuten stehen die Hackbällchen in Tomatensoße auf dem Tisch. Am besten bereitet ihr gleich die doppelte Menge zu, denn das Rezept schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut und eignet sich damit ideal für Meal Prep! Wir verteilen sie dann direkt portionsweise in Glasbehälter, so müssen wir das Essen am nächsten Tag nur noch einpacken.
Welches Fleisch für die Hackfleischbällchen?
Wir bereiten die Hackfleischbällchen in Tomatensoße aus Rinderhack zu, das schmeckt uns am besten. Ihr könnt alternativ auch gemischtes Hackfleisch oder Schwein verwenden. Rindfleisch ist etwas kräftiger vom Geschmack, während Schwein durch den höheren Fettgehalt dafür sorgt, dass die Bällchen saftiger bleiben beim Garen. Wir geben zu dem Rinderhack gerne noch eine fein geriebene Karotte dazu, so bleiben sie ebenfalls wunderbar saftig. Wichtig ist, dass ihr frisches Hackfleisch zeitnah verarbeitet, spätestens aber innerhalb von 24 Stunden. Wer auf Fleisch verzichten möchte, kann alternativ veganes Hack verwenden oder unsere Quinoabällchen in Tomatensoße ausprobieren.
Hackbällchen in Tomatensoße und Reis für die ganze Familie
Alex und ich essen beide sehr gerne scharf. Daher verwenden wir, wenn wir nur für uns beide kochen, in der Tomatensoße noch ordentlich Chili. Entweder eine frische oder getrocknet als Flocken. Wenn Kinder mitessen, verzichten wir beim Kochen darauf und geben sie erst nach dem Servieren darüber.
Wer kein Fan von Reis ist oder gerne etwas Abwechslung möchte, kann zu den Hackbällchen in Tomatensoße auch Nudeln kochen. Ihr seid auf der Suche nach mehr leckeren Feierabendrezepten? Unsere Paprikasuppe mit Hackfleisch und Feta könnte euch gefallen.
Rezeptanleitung
Hackbällchen in Tomatensoße in maximal 30 Minuten. Das Rezept eignet gut als Meal Prep für´s Büro und schmeckt auch hervorragend mit veganem Hack!
Benötigtes Zubehör
- 1 Topf
- 1 Pfanne
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
Für die Hackbällchen
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- 3 EL Bratöl
Für die Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 800 g Tomaten (aus der Dose, in Stücken)
- ½-1 TL Thymian (getrocknet)
- ½-1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
- 250 g Reis (ungekocht)
Optional
- Chili (frisch oder als Flocken)
- 1 Karotte
Zubereitung
- Zwiebel in feine Würfel schneiden.1 Zwiebel
- Hackfleisch, die Hälfte der geschnittenen Zwiebeln, Basilikum, Salz und Pfeffer gut vermischen und kleine Bällchen daraus formen.500 g Hackfleisch, 1 TL Basilikum, Salz, Pfeffer
- Optional: Wer möchte kann noch eine kleine Karotte fein raspeln und unter das Hackfleisch mischen.1 Karotte
- Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen und die andere Hälfte der Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Tomaten sowie Thymian, Oregano und Chili (optional) dazu geben und ca. 10 Minuten bei geöffnetem Deckel leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.3 EL Bratöl, 800 g Tomaten, ½-1 TL Thymian, ½-1 TL Oregano, Chili
- Während die Hackbällchen in der Pfanne gebraten werden, den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.250 g Reis
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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schnelles, leichtes Essen
geschmacklich 8/10
bei mir mit selbstgemachten Gemüsebällchen & mediterraner Reis