Rezepte direkt in WhatsApp erhalten
Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist ein echtes Alltagsrezept, das angenehm leicht und aromatisch schmeckt. Mit Dill und Knoblauch gewürzt, passt er perfekt zu Grillgerichten, Bratlingen und Kartoffeln. Auch als unkomplizierte Vorspeise macht der Gurkensalat eine tolle Figur!
Manche Rezepte begleiten einen einfach durch die Jahre… Dieser Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ist so eines. Er hat bei uns daheim eine lange Tradition, ist bodenständig, regional und schön leicht. Geschmacklich erinnert uns der Salat gleichzeitig an Urlaube im Süden, an türkisches Cacik oder griechisches Tzatziki. Vielleicht ist es genau diese Verbindung, die ihn so besonders macht. Kein Wunder also, dass er bei uns zu den unterschiedlichsten Gelegenheiten immer wieder auf dem Tisch landet!
Die Zutaten für unseren Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
Gurke: Die Salatgurke wird für unser Rezept in feine Scheiben geschnitten. Besonders gleichmäßige Scheiben gelingen euch dabei mit einem Gemüsehobel.
Joghurt-Dressing: Das Dressing besteht aus Naturjoghurt, Olivenöl und der milden Säure eines weißen Balsamicos (oder alternativ einem Spritzer Zitronensaft). Wer es noch etwas leichter mag, kann den Joghurt durch ein Produkt mit niedrigerem Fettgehalt ersetzen oder mit einem Löffel Wasser oder Milch verdünnen. Eine Prise Zucker gleicht dabei die Säure aus, Salz und Pfeffer sorgen für die nötige Würze.
Kräuter und Knoblauch: Dill gibt dem Gurkensalat Dressing seinen typischen, leicht herben Geschmack. Alternativ passen außerdem Schnittlauch, Petersilie und Frühlingszwiebeln. Eine kleine Menge Knoblauch rundet den Salat schließlich ab, fein gehackt oder gepresst, je nach gewünschter Intensität.
Frisches Brot oder Knoblauchbaguette passen perfekt zum Salat!
5 Varianten für das Gurkensalat Rezept
Mit Zitrone und Minze: Zitronensaft statt Essig verwenden und fein gehackte Minze unterheben. Diese Variante wirkt besonders leicht und eignet sich gut an warmen Tagen.
Klassisch mit Sauerrahm: Ersetzt einen Teil des Joghurts durch Sauerrahm oder Schmand. Das Ergebnis ist etwas vollmundiger und passt besonders gut zu Kartoffelgerichten oder Bratlingen wie z.B. Zucchinipuffern.
Mit Senf und Honig: Ein kleiner Löffel mittelscharfer Senf und etwas Honig geben dem Dressing darüber hinaus mehr Tiefe und eine feine Balance aus Süße und Schärfe.
Mit frischen Tomaten: Ihr könnt auch reife kleine Kirschtomaten halbieren oder würfeln und unter den Gurkensalat mischen. Sie machen den Salat etwas kräftiger, ohne das Joghurt-Dressing zu überdecken.
Mediterran: Fein gehackte mediterrane Kräuter wie Thymian, Oregano oder Rosmarin und etwas Zitronenabrieb geben dem Salat eine frische, kräuterige Note. Außerdem ergänzt eingelegtes Gemüse (Artischocken, Paprika oder Tomaten) das Joghurt-Dressing gut und machet den Gurkensalat aromatischer und etwas habhafter. Ein paar Oliven oder Kapern passen ebenfalls gut dazu.
Darum lieben wir unseren Gurkensalat mit Joghurt-Dressing
Der Gurkensalat mit dem herrlich aromatischen Joghurt-Dressing ist schnell gemacht, angenehm leicht und passt praktisch zu jeder Gelegenheit. Wir lassen uns den Salat als Beilage zum Mittag- oder Abendessen schmecken und servieren ihn wirklich häufig zum Grillen. Auch als kleine Vorspeise funktioniert er gut: insbesondere in den kreativen Varianten mit Tomaten, Kräutern oder eingelegtem Gemüse wird aus dem einfachen Gurkensalat im Handumdrehen ein feiner Auftakt für ein leckeres Menü. Oder probiert mal unser Dressing für griechischen Salat dazu und gebt noch ein paar Oliven, Tomaten und Feta dazu. Köstlich als leichter Hauptgang.
Benötigtes Zubehör
- 1 Messer oder Gemüsehobel
Zutatenliste
Zubereitung
- Die Gurke mit einem Messer oder einem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und pressen oder in feine Stückchen hacken. Den Dill ebenfalls feinhacken.1 Salatgurke, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Dill
- Joghurt, Olivenöl, Balsamico, Dill und Knoblauch zu einem Dressing verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.150 g Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl, 1 EL weißer Balsamico Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer
- Gurkenscheiben und Dressing gut vermischen und servieren.
Notizen
Der Rote Linsen Eintopf ist perfekt, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Superschnell zubereitet, ist er gesund und hält lange satt. Und natürlich erfüllt der Eintopf mit roten Linsen unser wichtigstes Kriterium überhaupt: Er ist richtig lecker und schmeckt der ganzen Familie. Wir lieben Eintöpfe, besonders in der kalten Jahreszeit. Egal ob […]
Pinterest Flyer
Empfohlene Beiträge
* Hinweis: Dieser Beitrag enthält Affiliate Links, zum Beispiel zu Amazon.de. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision erhalten, sobald ihr über den Link etwas kauft. Für euch oder am Preis ändert sich dadurch nichts. Wir empfehlen Produkte außerdem ausschließlich, wenn wir von ihnen überzeugt sind.
Über uns
Wir sind Alex & Tina, die Gesichter hinter dem Foodblog München und Freiburg. Als Gründer und kreative Köpfe teilen wir hier all unsere Küchenschätze und Rezeptlieblinge mit euch. Auf „Selbstgemacht – Der Foodblog“ finden sich hunderte köstliche und doch meist einfache Rezepte, die jeder nachmachen kann. Unser Angebot reicht von Brot über süße Leckereien, herzhafte Köstlichkeiten und Getränke bis hin zu Geschenkideen aus der Küche. Unsere Rezepte sind manchmal klassisch, vereinzelt außergewöhnlich, oft etwas gesünder, immer aber erprobt und lecker. Schön, dass Ihr bei uns seid – schaut euch um, nehmt Platz und fühlt euch ganz wie Zuhause!
Kommentiere dieses Rezept
