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Habt ihr schon einmal grünen Spargel vom Grill probiert? Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert, außerdem passt das Gemüse zu jedem Grillfest. Durch das Grillen bleiben die Stangen wunderbar knackig und bekommen ein tolles Röstaroma. Wir servieren unseren Spargel vom Grill am liebsten mit viel Parmesan und einem frischen, selbst gemachten Zitronendressing.
Spargelrezepte gehören für uns zum Frühling ebenso dazu wie das erste Angrillen bei schönem Wetter! Warum also nicht beides kombinieren? Grüner Spargel eignet sich nämlich ganz wunderbar zum Grillen. Viel vorbereiten müsst ihr dafür nicht, denn die Stangen müssen in der Regel nicht geschält werden. Ihr mariniert den Spargel lediglich mit ein wenig Olivenöl und schon kann das Grillvergnügen losgehen. Einfacher geht es wirklich nicht! Wir persönlich mögen grünen Spargel übrigens lieber als seinen weißen Verwandten. Wenn gerade kein Grillwetter ist, dann probiert unbedingt unseren grünen Spargel aus dem Backofen aus.
Tipps für die Zubereitung des grünen Spargels vom Grill
Mariniert die Spargelstangen mit Olivenöl, bevor ihr sie auf den Grill legt, damit sie nicht am Rost festkleben. Ihr könnt aber auch eine Alu-Grillschale verwenden. Beim Öl bitte darauf achten, dass es hoch erhitzbar ist.
Die Garzeit der Stangen hängt von der Dicke ab. Normalerweise dauert es etwa 7 bis 12 Minuten. Wendet die Stangen regelmäßig mit der Grillzange, damit sie gleichmäßig durchgaren. Sie sollten am Ende noch bissfest sein.
Variationsmöglichkeiten für den grünen Spargel vom Grill
Ihr könnt den grünen Spargel vom Grill einfach pur mit etwas Salz und Pfeffer genießen. Wir selbst servieren ihn gerne mit reichlich Parmesan. Alternativ passt aber auch Feta.
Besonders lecker schmeckt der grüne Spargel übrigens mit unserem selbst gemachten, frisch-säuerlichen Zitronendressing. Aber auch ein Honig-Senf-Dressing wie bei unserem Grünen Spargelsalat mit Feta schmeckt herrlich.
Oder ihr macht es wie bei unserem Rezept für grünen Spargel im Airfryer und grillt für den Farbtupfer einfach noch ein paar Tomaten oder Paprika mit.
Darum lieben wir grünen Spargel vom Grill
Unser grüner Spargel vom Grill zählt zu den einfachsten, gesündesten und gleichzeitig leckersten vegetarischen Grillrezepten. Die Vorbereitung erfordert keinen großen Aufwand und sofern ihr die Stangen regelmäßig wendet, kann gar nichts schiefgehen.
Ihr könnt den grünen Spargel nach Wunsch mit Käse und Dressing toppen. Seid ruhig kreativ!
Der grüne Spargel vom Grill eignet sich sowohl als Beilage sowie auch als Hauptgericht. Für ein Hauptgericht verdoppelt ihr einfach die Menge, der Rest bleibt gleich. Oder ihr serviert einfach noch ein paar Grillkartoffeln oder Baguette dazu.
Rezeptanleitung
Benötigtes Zubehör
- Grill
Angaben für 2 Portionen als Beilage
Zutatenliste
Zitronendressing
- 2-3 EL Bio Zitrone (plus Abrieb einer halben Zitrone)
- 25 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Senf
- ½ TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Den Grill auf 200°C vorheizen.
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und nur bei Bedarf den untersten Teil schälen. In der Regel ist das aber nicht notwendig.500 g Grüner Spargel, 40 g Parmesan, 2-3 EL Bio Zitrone, 1 Knoblauchzehe
- Spargel mit dem Olivenöl marinieren und je nach Dicke der Stangen für ca. 7-12 Minuten bei direkter Hitze grillen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Dabei regelmäßig wenden.3 EL Olivenöl
- Für das Dressing die Zitrone waschen, die Schale abreiben und entsaften. Den Parmesan reiben, die Knoblauchzehe hacken oder pressen. Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Knoblauch, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken2-3 EL Bio Zitrone, 25 ml Olivenöl, ½ TL Senf, ½ TL Honig, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe
- Dressing über den gegrillten Spargel geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und direkt servieren.
Die Zutaten für das Dressing verbinden sich am besten, wenn ihr sie kurz püriert oder mit einem Milchaufschäumer vermischt.
Notizen
Wer es noch aromatischer mag, kann zusätzlich noch etwas Chiliflocken oder (angeröstete) Pinienkerne hinzugeben.
Die Menge im Rezept reicht für 2-4 Personen als Beilage. Für 2 Hauptgericht-Portionen könnt ihr das Rezept einfach verdoppeln oder Brot, Baguette oder Kartoffeln dazu anbieten.
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Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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