Rezept für eine echte Power Bowl, die viel Energie liefert, super-lecker schmeckt, gesund ist, ordentlich satt macht und trotzdem leicht ist und nicht belastet. Sie funktioniert als Mittagessen, Abendessen, vor und nach dem Sport und lässt sich prima als Meal Prep fürs Büro vorbereiten. Insbesondere, da man nach dieser Power Bowl nicht in das übliche Mittagstief fällt.
Diese Bowl ist sowohl eines meiner, als auch von Tinas absoluten Lieblingsgerichten und kommt bei uns mindestens wöchentlich auf den Tisch. Oftmals ist das der Schreibtisch, weil es sich prima vorbereiten und als Meal Prep mit ins Büro nehmen lässt. Die Kombination größtenteils leichten Zutaten, die aber trotzdem voller guter Inhaltsstoffe stecken, dem leckeren Geschmack und der nachhaltigen Sättigung ist einfach unschlagbar. Dazu kommt, dass wir nach der gesunden Power Bowl nie in diesem ‘Mittagstief’ landen, das man nach klassischem Kantinenessen oft hat. Insbesondere an einem anstrengenden Bürotag ist ein solches Mittagessen genau das Richtige.
Wir gehen übrigens relativ selten in die Kantine, sondern bereiten uns meistens etwas vor. Alle unsere Rezepte zum Thema Meal Prep findet ihr hier.
Power Bowl Meal Prep
Die gesunde Power Bowl hat sich über die Zeit zu dem entwickelt, was sie heute ist. Angefangen hat es mit großem Hunger und einem Becher Hüttenkäse im Kühlschrank. Hüttenkäse pur ist mir etwas zu ‘trocken’, insbesondere, wenn es die Light Variante ist. Daher kam ich auf die Idee, ihn mit saftigen Tomaten zu mischen und mit grobem Pfeffer zu würzen. Und siehe da: Das hat schon ziemlich gut geschmeckt. Kurz darauf haben sich dann Garnelen dazu gesellt. Und auch diese neue Kombination war richtig lecker.
Tina kam dann auf die Idee, noch Avocado dazu zu geben, von mir kam Limettensaft und frischer Basilikum oder frische Petersilie. Was für uns auch nicht fehlen darf ist Tabasco, der mit der Schärfe hervorragend dazu passt!
Das Rezept ist in 10 Minuten fertig, ist low-carb und hat nur etwa 400 Kalorien pro Portion. Das Ergebnis war so lecker, dass es seitdem fester Bestandteil unseres Speiseplans geworden ist.
Power Bowl – Voll mit guten Inhaltsstoffen
Die Power Bowl ist nicht nur lecker sondern auch super-gesund: Der Hüttenkäse liefert Kalzium sowie besonders viel Eiweiß bei nur wenig Kalorien. Die Avocado ein ganzes Sammelsurium an Vitaminen, Mineralstoffen, gesunden ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren. Tomaten wiederum liefern ebenfalls diverse Vitamine (A, B1, B2, C, E) sowie sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Spurenelemente. Die Garnelen liefern Magnesium, Eisen, Jod, Fluor und Kalzium, die Limette insbesondere Vitamin C.
Frische Tomaten 
Basilikum
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Asiatische Reisnudeln 
Frischer Salat mit Lachs 
Pastinaken Hafer Sticks 
Proteinreicher Linsensalat 
Asiatische Gemüsepfanne
Das Rezept in Kurzform zum Ausdrucken:
Nährwertangaben (je Portion):
Zubereitung:
- Die Tomaten und die Avocado in Würfel schneiden und mit dem Hüttenkäse und den Garnelen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Limettensaft darüber geben. Dazu passt sehr gut frischer Basilikum oder frische Petersilie. Wer möchte gibt noch ein paar Tropfen Tabasco über die Bowl.
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Passt wohl auch Hähnchen anstatt der Garnelen oder Eier ?
Super Rezept. Bin zur Zeit auf der Suche nach schnellen Rezepten die sich auch als meal prep/ büroessen eigenen … DANKE :)
Hallo Alisa,
na klar kannst Du das. Das klingt sehr lecker :)
Viel Spaß beim Meal Prep fürs Büro uns lass uns gerne wissen, wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Alex
Kann mir jemand sagen ob ich die Avocado mit etwas anderem ersetzen kann?? Ich mag deren Geschmack nicht.
Vielleicht Gurke oder Stangensellerie ? Wenn es wieder Spargel gibt könnte ich mir grünen Spargel auch gut vorstellen :)