Cremige Erdnussplätzchen (Schneeballplätzchen) mit einer weihnachtlichen Karamell Note, die an Spekulatius erinnert: Die Pralinen sind nicht nur vegan und laktosefrei, sondern auch schnell und einfach herzustellen. Dabei schmecken sie absolut fantastisch. Sie eignen sich perfekt für eine Einladung zum Adventskaffee oder als Mitbringsel aus der Küche.
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Der Geflügelsalat mit Ananas ist ganz einfach zubereitet und macht sich gut auf jedem Büfett. Und wenn ihr gleich etwas mehr davon zubereitet, könnt ihr ihn am nächsten Tag gut mit ins Büro nehmen oder als Brotaufstrich genießen. Mit würzigem Curry und cremiger Mayonnaise zubereitet schmeckt der Geflügelsalat mit Ananas der ganzen Familie.
Er ist genau das Richtige für euch, wenn ihr auf der Suche nach einem köstlichen Rezept für warme Sommertage, Familienfeiern oder einem leichten Mittagessen seid. Mit einer köstlichen Mischung aus saftigem Hähnchen, süßer Ananas und einer cremigen Currysauce mit Mayonnaise wird dieser Geflügelsalat sicherlich alle begeistern. In diesem Rezept kochen wir das Geflügel, wer vom letzten Grillfest noch etwas übrig hat, kann auch das gegrillte Fleisch verwenden. Neben dem Putengulasch ist dieses eines der beliebtesten Rezepte auf dem Blog.
Rezeptempfehlung des Tages
Erdnussplätzchen (Schneeballplätzchen)
Welche Zutaten benötigt ihr für den Geflügelsalat mit Ananas?
Ein Vorteil des Rezepts: Alle Zutaten für den Geflügelsalat mit Ananas, Mayonnaise und Curry findet ihr im Supermarkt. Außerdem ist der Salat in etwa 20 Minuten zubereitet und damit auch ein schnelles Feierabendrezept.
- Geflügel: Wir haben uns für eine Hähnchenbrust im Geflügelsalat entschieden, da diese zart ist, einfach verarbeitet werden kann und hervorragend mit Ananas, Curry und Mango kombiniert werden kann. Solltet ihr noch Geflügel übrig haben, zum Beispiel vom Grillen, könnt ihr dieses selbstverständlich ebenfalls verwenden.
- Ananas: Geflügel und Ananas sind eine köstliche Kombination. Die Ananas bringt sowohl die nötige Süße als auch eine Frische ins Rezept. Wir bevorzugen frische Ananas, mit Ananas aus der Dose geht es dafür besonders schnell. Hier könnt ihr auch etwas Ananassaft mit ins Dressing geben – einfach lecker!
- Mayonnaise: Wer möchte, kann eine Mayonnaise nach unserem Rezept selber machen. Wenn der Salat auf einem Büfett steht, empfehlen wir aber eine gekaufte Mayonnaise ohne rohe Eier.
- Joghurt: Damit der Geflügelsalat mit Ananas nicht zu schwer wird, haben wir Naturjoghurt zur Mayonnaise gegeben.
- Currypulver: Dass Ananas und Curry gut kombiniert werden können, ist längst bekannt – so auch in unserem Geflügelsalat.
- Gemüse: Der klassische Geflügelsalat mit Ananas enthält kein Gemüse. Unser Tipp für extra Vitamine sind gelbe oder rote Paprika, Stangensellerie, Spargelabschnitte und grüne Erbsen. Das macht den Salat nährstoffreicher und bunter.
Dazu schmeckt der Geflügelsalat mit Ananas
Unser Salat mit Hähnchenbrust ist nicht nur schnell und einfach gemacht, sondern schmeckt auch zu vielen Gelegenheiten:
- Brotbelag: Der Geflügelsalat ist der ideale Brotbelag zu frischem Brot wie unserem Hausbrot.
- Brunch: Bei einem ausgedehnten Frühstück mit Freunden oder mit der Familie ist der Salat immer eine gute Idee!
- Vorspeise: Das Rezept kann auch pur oder mit frischem Baguette als Vorspeise serviert werden.
- Beilage/Büfett. Der Klassiker für den Geflügelsalat ist als Beilage zum Grillen oder auf einem Büfett. Damit lassen sich zum Beispiel auch kleine Salatschiffchen füllen.
Rezeptanleitung
Der Geflügelsalat mit Ananas ist in 20 Minuten zubereitet und macht sich auf jedem Büfett gut. Mit Ananas, Curry und Mayonnaise schmeckt der Geflügelsalat der ganzen Familie.
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Benötigtes Zubehör
- Topf mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
Angaben für 4 Portionen
Zutatenliste
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Ananasstücke (aus dem Glas (Abtropfgewicht), alternativ ca. ½ frische Ananas)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 g Mayonnaise
- 50 g Naturjoghurt
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
- ½ Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Frische Kräuter (z.B. Petersilie)
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe ca. 15-20 Minuten garen, bis sie innen durch ist. Das Fleisch abkühlen lassen und in ca. 1cm große Würfel schneiden oder mit Hilfe von 2 Gabeln in Streifen zupfen.400 g Hähnchenbrustfilet
- Während der Kochzeit frische Ananas klein schneiden (oder Ananas aus dem Glas abtropfen lassen und schneiden), die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und frische Kräuter hacken.250 g Ananasstücke, 2 Frühlingszwiebeln, 1 TL Frische Kräuter
- Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Mayo, Joghurt, Currypulver, Salz, Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone vermischen. Tipp: Wer Ananas aus der Dose verwendet, kann etwas vom Ananassaft auffangen und mit ins Dressing geben!80 g Mayonnaise, 50 g Naturjoghurt, 1 TL Currypulver, Salz, ½ Saft einer halben Zitrone, Pfeffer
- Vermischt alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing, schmeckt den Salat ab und lasst ihn eine Stunde im Kühlschrank durchziehen. Der Salat kann in einer großen Schüssel oder in kleinen Portionsgläsern serviert werden.
Video
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Notizen
Tipps für den Geflügelsalat mit Ananas und Mayonnaise:
- Das Rezept eignet sich auch für übriggebliebenes Geflügel, z.B. nach dem Grillen.
- Anstatt oder zusätzlich zu Ananas passen auch Mandarinen oder Champignons aus dem Glas hervorragend dazu!
- Wer möchte, ergänzt noch Gemüse wie z.B. Paprika, Erbsen oder Sellerie mit in den Salat. Das Gemüse macht den Salat nährstoffreicher und bunter.
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Wir haben den Geflügelsalat am Sonntag zum Geburtstagsbrunch meiner Mutter mitgebracht und er hat der ganzen Familie geschmeckt. Danke für eure immer so tollen Rezepte!