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Seid Ihr auf der Suche nach neuen Frühstücksideen? Unsere besonders fluffigen Pancakes schmecken nicht nur süß mit Bananen, Blaubeeren, Quark und Ahornsirup, sondern auch genauso lecker salzig mit Frühstücksspeck oder Frischkäse mit Gurken. Oder warum nicht mal als kleine Fingerfood Lachs Blini zum Aperitif mit einem Gläschen Sekt…?
Am Wochenende gemeinsam mit Freunden oder der Familie ausgiebig zu brunchen – ist das nicht herrlich? Wir backen dazu natürlich gern unser eigenes Brot, und servieren neben Marmelade, Eiern, Käse und etwas Schinken auch total gern fluffige Pancakes. Das Besondere daran: Der Grundteig kann sowohl süß wie auch salzig interpretiert werden. Oder als gesündere Variante zubereitet werden, wie bei unseren Pancakes mit Banane, Buttermilch und Haferflocken oder unseren Low Carb Pfannkuchen.
Und so kommt die eine Hälfte des Teigs beim Frühstück pur in die Pfanne und die andere Hälfte wird ruck-zuck zu Heidelbeer-Pancakes gebraten. Da ist für jeden etwas dabei!
Wer Pancakes zum Frühstück liebt, sollte sich einmal unser süßes Snackboard für ein romantisches Frühstück anschauen. Alle unsere Frühstücks-Ideen findet ihr hier.
Warum Du unsere Pancakes unbedingt ausprobieren solltest
- Das Pfannkuchen Rezept enthält nur wenige Zutaten und ist schnell gemacht
- Die Pancakes sind einfach vorzubereiten und kinderleicht zubereitet
- Wenn Euch unsere Karamellsauce gefällt – probiert diese doch mal zu den fluffigen Pancakes. Wir lieben die süße Kombination mit fruchtiger Orange und säuerlichem Quark!!
- Low Fat! Mit einer beschichteten Pfanne benötigt Ihr überhaupt kein Öl zum Anbraten
- Die Küchlein schmecken sowohl süß wie auch salzig gigantisch fluffig und lecker!
- Ein günstiges Rezept, das wirklich jedem schmeckt!
Variationen & Alternativen der fluffigen Pancakes
- Die süße Pancake Version mit Obstsalat, Quark und Rhabarberkonfitüre oder selbstgemachtem Schokoaufstrich ist perfekt für Frühstück und Brunch
- Vielleicht möchtet Ihr zu den fluffigen Pancakes auch ein paar Scheiben Frühstücksspeck anbraten? Das gibt eine wunderbar süß-salzige Kombination mit Ahornsirup…
- Gebt vor dem Braten eine Handvoll Heidelbeeren mit in den Teig – und fertig sind Eure Blaubeer Pancakes!
- Bananen in Scheiben und unsere beliebte Karamellsauce schmecken himmlisch lecker dazu!
- Die salzige Blini Version mit Crème Fraîche und Lachs ist ein toller Appetizer – oder mit einem Salat auch ein herzhafter Hauptgang.
- Als glutenfreie Version / gesündere Clean Eating Version könnt Ihr das Weizenmehl durch Buchweizenmehl ersetzen.
Rezeptanleitung
Seid Ihr auf der Suche nach neuen Frühstücksideen? Unsere besonders fluffigen Pancakes schmecken nicht nur süß mit Bananen, Blaubeeren, Quark und Ahornsirup, sondern auch genauso lecker salzig mit Frühstücksspeck. Oder warum nicht mal als Lachs Blini zum Aperitif mit einem Gläschen Sekt…?
Benötigtes Zubehör
- 1 Pfanne (möglichst beschichtet)
Angaben für 20 Pancakes
Zutatenliste
- 225 g Mehl (alternativ Buchweizenmehl)
- 1 TL Backpulver
- 50 g Butter (flüssig)
- 1 Ei (Größe L)
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker (optional)
Zubereitung
- Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett ausbacken. Die Pancakes einmal wenden, wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden.225 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Zucker, 50 g Butter, 1 Ei, 300 ml Milch
Notizen
Serviervorschlag:
- Süß: Zu den Pancakes passt hervorragend Quark, Sahne, Obstsalat, Marmelade und Konfitüre, Schokoaufstrich, Honig, Ahornsirup oder Karamellsauce
- Süß-salzig: Lecker mit Ahornsirup und gebratenem Frühstücksspeck
- Salzig: Bacon oder Lachs, Dill und Crème Fraîche
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Nährwertangaben
Fluffige Pancakes / Blini
Portionsgröße:
35 g
Angaben je Portion:
Kalorien
78
% der empfohlenen Tagesmenge*
Fett
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
6
%
Trans-Fettsäuren
1
g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Cholesterol
14
mg
5
%
Natrium
28
mg
1
%
Kalium
59
mg
2
%
Kohlenhydrate
12
g
4
%
Ballaststoffe
1
g
4
%
Zucker
3
g
3
%
Eiweiß
2
g
4
%
Vitamin A
104
IU
2
%
Vitamin B1
1
mg
67
%
Vitamin B2
1
mg
59
%
Vitamin B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamin D
1
µg
7
%
Vitamin E
1
mg
7
%
Vitamin K
1
µg
1
%
Kalzium
31
mg
3
%
Eisen
1
mg
6
%
Magnesium
4
mg
1
%
Zink
1
mg
7
%
Folsäure
17
µg
*Tagesmengen basieren auf einer täglichen Ernährung mit 2000 kcal.
Weitere leckere Frühstücksideen
Wenn Ihr ein ausgiebiges Frühstück oder einen Brunch zubereiten möchtet, findet Ihr hier weitere Rezepte, die Ihr gut mit den fluffigen Pancakes kombinieren könnt. Ihr kommt direkt zum Rezept, indem Ihr auf das jeweilige Bild klickt:
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Über uns
Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
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