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Feenküsse ohne Toffifee: Feenküsse gehören zu den schönsten Plätzchen Rezepten und statt der Karamell-Praline verwenden wir kleine Stücke Kinderriegel. Die Feenküsse zeichnen sich durch einen Mürbeteig Boden und eine zarte Baiserhaube aus, dazwischen verbirgt sich ein Schokoladenkern, ganz ohne Toffifee! Die Plätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zu machen und nicht so mächtig wie das Original.
Feenküsse sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck, doch wie kann man sie ohne Toffifee zubereiten? Ganz einfach, indem ihr Kinderschokolade in kleine Stücke brecht und diese unter einer Baiserhaube versteckt. So habt ihr den köstlichen Geschmack und die Optik des Weihnachtsklassikers. Unser Rezept braucht keinen Schnickschnack, nur wenige Zutaten und trotzdem erhaltet ihr ein tolles Ergebnis. Außerdem enthält unser Rezept zwei ganze Eier, so dass ihr keine Reste übrig behaltet! Andere köstliche Abwandlungen von Weihnachtsklassikern sind auch unsere Kokosmakronen in Form von Weihnachtsmützen oder Kokosmakronen mit Lemon Curd.
Was sind Feenküsse?
Das Rezept für Feenküsse sind beliebte Weihnachtsplätzchen mit knusprigem Mürbeteig-Keks, einem weichen Schokoladenkern und einer luftigen Baiserhaube! Die Besonderheit unseres Rezepts ist, dass wir die Feenküsse ohne Toffifee zubereiten. Stattdessen haben wir uns für Kinderriegel entschieden. So dürfen sie bei uns auf dem Plätzchenteller nie fehlen. Wer es besonders einfach mag, wird auch unsere Schmandplätzchen lieben.
Diese Zutaten benötigst Du für Feenküsse ohne Toffifee
Auch wenn die Plätzchen ein toller Hingucker sind, braucht ihr nur wenige Zutaten, die ihr schon im Vorrat habt oder überall bekommt. Der Mürbeteig wird aus hellem Weizenmehl, Zucker, Eiern und einer Prise Salz hergestellt. Im Teig verwenden wir nur Eigelb – das Eiweiß wird für die Baiserhaube verwendet. So habt ihr keine Reste übrig bei unserem Rezept für Feenküsse ohne Toffifee. Unsere Geheimzutat sind Kinderriegel! Diese brecht ihr in kleine Stücke und bedeckt sie vollständig mit dem steif geschlagenen Eiweiß. Die Überraschung beim Reinbeißen ist garantiert und ihr spart je Plätzchen etwa 20 Kalorien. Wer Baiser liebt, findet hier 2 Meringues Ideen.
Feenküsse ohne Toffifee – einfache Zubereitung in 3 Schritten
Die Zubereitung ist ganz einfach. Damit sind die zauberhaften Feenküsse ohne Toffifee auch ideal zum Backen mit Kindern:
- Teig zubereiten: Zuerst verknetet ihr Mehl, Butter, Zucker und Eigelb zu einem glatten Teig. Diesen wickelt ihr als Rolle in Frischhaltefolie und lasst ihn eine Stunde ruhen.
- Plätzchen formen: Die Rolle wird in dünne Scheiben geschnitten, auf ein Backblech gelegt und jeweils mit einem Stück Kinderriegel belegt. Eine Dicke von ca. 4mm ist ideal, damit die Plätzchen stabil bleiben.
- Baiser herstellen: Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Das Eiweiß müsst ihr wirklich steif schlagen – es sollte Spitzen ziehen, wenn ihr den Schneebesen herauszieht. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Hauben auf die Plätzchen setzen. So backt ihr die Feenküsse ohne Toffifee ca. 17 Minuten bis die Baiserhaube leicht braun wird.
Wie bewahrt man Feenküsse auf?
Bewahrt die Feenküsse ohne Toffifee an einem kühlen, trockenen Ort auf, am besten in einer Keksdose. Feuchtigkeit kann das Baiser weich machen. Legt sie am besten in einer einzigen Schicht in die Dose. Wenn das nicht möglich ist, legt ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, um die Baiserhauben zu schützen. Eine gut schließende Keksdose verhindert, dass Feuchtigkeit eindringt und die Plätzchen weich werden. Feenküsse sind etwa 10 Tage haltbar. Danach kann das Baiser weicher werden, und der Teig verliert an Knusprigkeit. In dem Fall könnt ihr sie nochmal kurz bei 100 Grad in den Ofen schieben, dann wird die Baiserhaube wieder knusprig.
Rezeptanleitung
Feenküsse ohne Toffifee: Unser Rezept für Feenküsse wird mit Kinderschokolade zubereitet. Die Feenküsse zeichnen sich durch einen Mürbeteig Boden und eine zarte Baiserhaube aus, dazwischen verbirgt sich ein zarter Schokoladenkern, ganz ohne Toffifee!
Benötigtes Zubehör
- 1 Backblech mit Backpapier
- Frischhaltefolie
- Schneidebrett und scharfes Messer
- Handrührgerät mit Schneebesen
Angaben für 25 Plätzchen
Zutatenliste
Zutaten für den Teig
- 160 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb (das Eiweiß wird später ebenfalls verwendet)
- 100 g Butter
Zubereitung
- Mehl, Puderzucker, Salz, Butter und Eigelb mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle formen mit einem Durchmesser von ca. 3,5cm. Den Teig in Folie einwickeln und für mindestens eine Stunde kalt stellen.160 g Weizenmehl, 50 g Puderzucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter, 2 Eigelb
- Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in insgesamt ca. 25-30 dünne Scheiben schneiden. Auf jede Teigscheibe ein Stück Kinderriegel legen.5 Kinderriegel
- Das Eiweiß steif schlagen. Nach einer Minute langsam eine Prise Salz und den Zucker einrieseln lassen. Insgesamt ca. 5 Minuten schlagen, bis das Eiweiß ganz fest ist. Damit das Eiweiß fest wird, darf kein Fett in der Schüssel sein und es darf kein Eigelb hineinkommen.2 Eiweiß, 120 g Zucker, 1 Prise Salz
- Das Eiweiß in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und das Kinderriegelstück mit dem Baiser bedecken. Die Feenküsse bei 160°C Ober-/ Unterhitze ca. 17 Minuten backen bis die Baiser Masse fest ist. Anschließend auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notizen
Das Rezept ergibt 25-30 Plätzchen! Anstatt Kinderschokolade könnt ihr auch ein Stück Schokolade (z.B. von Ritter Sport) verwenden.
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Feenküsse einfach ohne Toffifee
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Wir sind Tina und Alex, die Gesichter hinter dem Foodblog SELBSTGEMACHT aus München und Freiburg. Seit 2014 entwickeln wir unsere Rezepte selbst, fotografieren sie selbst und schreiben jeden Text selbst. Über 1.500 sind mittlerweile daraus geworden: Brot und Sauerteig, herzhafte Alltagsküche, Desserts, Getränke und Geschenkideen aus der Küche. Jedes Rezept testen wir so lange, bis Mengen, Zeiten und Handgriffe auch in einer ganz normalen Küche zuverlässig gelingen. Erst dann kommt es auf den Blog. Wie aus einem kleinen Hobby in München unser Foodblog wurde, erzählen wir euch in unserer Geschichte. Schön, dass ihr hier seid: schaut euch um, probiert aus und lasst es euch schmecken.
Kommentiert dieses Rezept
Tolle Idee, meine Schwester liebt Kinderschokolade, die wird sich freuen.